1、白菜怎么储存
白菜是一种十分营养的蔬菜，富含维生素C、维生素K、纤维素等多种有益成分，可以为人体提供多种营养成分，是冬季的常见蔬菜。
但是，白菜往往难以保存，如果不妥善储存，很容易在短时间内变质，甚至发霉。为了让白菜更好的保存，下面我将总结几种有效的方法：
1. 收获时及时加工。白菜在采摘后立即加工处理，最好在当天内处理完毕。将白菜去掉脏物，在清洗干净之后，放入稍微盐水泡一会儿，然后拿出沥干水分即可。
2. 晾晒储存法。将洗净的白菜晾干之后，放入竹筐里，然后带到阳光下晒干。当晾干后，可以把它们放入通风良好的地方储存。
3. 浸泡腌制法。将洗净后的白菜切成块，在水中泡上一段时间，加入适量的盐巴。在浸泡过程中，必须经常搅拌。24小时后，将其沥干水分，然后放入保鲜袋中，最好密封好，保存时间最多为1个月。
4. 冻存储存法。将洗净后的白菜切成小块，把它们放入保鲜袋中，挤掉空气后放入冰箱或冷冻室，可以保存3个月左右。需要注意的是，白菜冷藏时应放在冰箱中的最低温度区域。
综上所述，如果我们想要让白菜更好的保存，可以通过收获时及时加工、晾晒储存、浸泡腌制以及冻存储存等多种方法来达到目的。选择不同的方法还要根据自己的需求和储存场所等因素做出合理的选择。
2、白菜怎么储存一冬天不坏
冬季是蔬菜采摘的旺季，白菜是其中的一种常见蔬菜。但是白菜采摘后容易腐烂，在不适当的温度、湿度下保存容易变质，导致浪费。那么，如何储存白菜，让它能够在冬季“安然无恙”呢？
白菜的储存要选择干燥通风的环境。白菜采摘后应进行清洗排水，去掉残留的泥沙和叶梗，再晾晒一段时间，使其表面水分减少。然后将白菜放在竹篮或纱布袋中，避免直接接触地面，放在阴凉干燥处储存。每几天要检查一次，发现有烂叶或烂块，及时取出清理，以免造成污染。
封闭储存也是比较常见的一种储存方式。将白菜整个头放入塑料袋中，并将口封紧。然后将塑料袋放进保鲜盒中，放在冰箱里冷藏储存即可。但是封闭储存也有一定的缺点，如密封不良容易滋生细菌，致使白菜发霉腐烂，因此要及时检查。
再次，把白菜做成泡菜也是一种不错的储存方式。泡菜的制作是将白菜腌制发酵而成，具有很高的保质期。制作过程中，可以选择一些调料如盐、鸡精、大葱、蒜、辣椒粉等等，这样泡菜不仅可以保鲜而且也美味可口，营养丰富。
