公鸡汤怎么炖好喝又营养？
准备材料：公鸡2000克、干香菇8朵、姜6片、红枣5颗、闭段枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量
步骤：
1、把鸡洗净，焯水一下。
2、把所有材料洗净备用。
3、砂锅加入所有材料（除轿慧誉了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。
4、炖好加入枸杞，再加碧扰入适量盐，就可以出锅。
5、成品。
大公鸡炖汤怎么做好吃
公鸡炖汤的好吃做法
所需主要食材：
公鸡1/2 、干香菇1把、青红辣椒各1个 、胡萝卜1根
配料：生姜、八角、花椒、大葱、蒜子
调味料：料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱
制作方法：
1、首先把干香菇用温水清洗干净，再加温水泡至绵软，泡过香菇的水一定要保留，这香菇水含有多种营养成分，要合理利用。
2、鸡分两次做正好，把鸡剖成两半，剁小块，放水里浸泡出血水。
3、大葱切段，生姜切片，大蒜子去皮，胡萝卜切成片，辣椒片成片，放置盘中备用。
4、锅中放入适量玉米油，烧开后，依次下入生拆旅并姜、八角、花椒、大葱，旅迹炒出香味。
5、把沥干水的鸡块全部镇历倒进锅里，大火煸炒，加点盐充分析出鸡肉里的水分，这也是去腥味的关键。鸡肉炒至变色后，加入豆瓣酱炒出红油，再依次倒入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒拌匀。
6、发好的香菇对半切开，放进锅里，胡萝卜块也放进去。翻炒均匀后，加入刚刚泡发香菇的水，没过鸡块即可。大火烧开后转小火，盖盖焖煮半小时。
7、煮制鸡肉完全酥香软烂，没开盖都已香味扑鼻，别忘了把青红辣椒片倒入锅里炒两下，出锅前撒点鸡精和白糖提鲜。
香喷喷的公鸡炖汤就做好了，营养又美味，鸡肉滑嫩弹牙，汤汁鲜美，香菇香而不腻，回味无穷。
公鸡用什么炖汤最滋补
做法：公鸡、葱、姜、一勺料酒、一老段州个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料燃镇的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小侍蔽时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
栗杏炖鸡
材料：
栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。
蔬菜炖鸡
材料：
4汤匙黄油4磅去皮的鸡大腿
4条西芹，切片
4根胡萝卜，去皮切片
1个黄色小洋葱，去皮切片
2汤匙龙蒿醋
1茶匙香料粉(欧芹、山萝卜、龙蒿和香葱的干粉)
1片月桂叶
盐和新鲜黑胡椒粉
做法：
1.将黄油在大型铸铁锅或厚砂锅用中火加热融化。分批煎煮鸡肉，以免锅中过于拥挤导致鸡肉不熟。煎煮直到肉变得棕黄，一面大约6-8分钟。鸡肉煎好后放一边。
2.与此同时，用一小锅用高火煮沸4杯水。然后降小火保温。
3.加入芹菜、胡萝卜、洋葱、醋、香料粉、月桂叶在之前煎煮鸡肉的锅中，记得先刮净锅底。用盐和胡椒粉调味，煮到蔬菜开始变软，大约3分钟。
4.将鸡肉连带肉汁加入到锅中，添加足够多的热水(盖过鸡肉，大约3杯水)，煮至沸腾。把火转为小火，盖上锅盖，慢火煮至鸡肉变嫩，大约1小时。出去月桂叶。
炖公鸡汤怎么炖好吃又好喝
公鸡汤做法一，
材料
公鸡500克，姜三片，油菜胆3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许
做法
1.公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。
做法二，萝卜炖公鸡汤
材料
土鸡1/4只，仔搏圆白萝卜300公克，老姜30公克，青葱1根，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙
做法
1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。
3.老姜去皮切片；青葱切段，备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
做法三，茄子炖鸡汤
材料
主料：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油，绍酒，葱姜末，盐，醋各适量。
做法
1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。
2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
做法四，花菇炖鸡汤
材料
鸡1只（最好是土鸡），花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐
做法
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。念塌
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
做法五，红枣炖鸡汤
材料
三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片
做法
1、三黄鸡去毛和内脏。
2、然后冼净切大块，放进开银厅水里过一下、去浮末。
3、取汤锅，里面加清水，放进过好水的鸡肉。
4、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时。
5、开盖撒上葱花，装碗中即成。
公鸡怎么煲汤好喝又营养
说起公鸡做汤，首先选材是关健，最好是家里散养一年的滑凯公鸡，散养土鸡在外觅食的同时，也是在锻炼，让鸡身上的肌肉更紧实，口感有嚼劲，吃起来也更营养、美味、
步骤一、一只鸡，洗干净，开膛、破肚、掏肠，鸡肺扣掉不要，鸡跺块，下面就开始我的秘制法了。
步骤二、葱、姜、料酒，准备好，冷水下锅放入公鸡块，大火烧开，此时水上面就可以看见源源不断的冒上浮起的白沫(土鸡浮起的是自沫，饲养的鸡是血沫)此刻就把白沫撇出，掉少许料酒，放入打好的葱结，加入整个姜块，此时就闻到鸡的香味开始四溢了，大火煮2分钟后，改小火慢炸1一2个小时，信圆唤(根据鸡的老、嫩度来决定具体炖多长时间。)不可炖到鸡肉与骨头分离的程度，最腔清营养的吃法是炖一锅汤，先不加盐，待吃的时候在加盐，其它配菜也不要加在锅里，会掩盖鸡本身的鲜味，炖一锅放在那里，下面条来上一大勺淋在面条上，哇…那种美味，只有吃过的人才知道。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到滋补公鸡汤的做法大全。如需更深入了解，可以看看一束青草的其他内容。
