蒜酱猪脚怎样做，Q弹入味，喷香四溢，看着就直流口水呢？
优质回答蒜酱猪脚怎样做，Q弹入味，喷香四溢，看着就直流口水呢？
食材猪前肘3斤开水2500g洋葱皮100g月桂叶5片韩国味增酱40g青涩根处100g绿茶叶包1包食材(卤猪脚)水3000g蒜头100g姜50g圆葱1个水梨1个苹果2个青涩180g干红枣20个八角10个即溶咖啡20g
桂皮粉15g黑胡椒7g生抽500g玉米糖浆150g盐15g裙带菜10g红葡萄酒100g老红糖150g韩国味增旦族150g酒酿100g沾酱(蜂蜜芥末酱)醋80g生抽25g蜂蜜10g糖20g蒜碎20g黄芥末酱3g沾酱(蒜末秘酱)蒜头100g糖浆30g盐适量油10g蜂蜜40g
第一步
有别于台型猪脚大多数都需要趁热吃，日式猪脚晾凉吃口感Q弹，融合了20种食材精华的卤料，味儿浓厚又有层次，配搭蒜头制成的二种酱汁一起享用，除油提味又可提升免疫力！
制作步骤：起一锅水，放进青涩根、洋葱皮、茶袋、月桂叶、日式味增，及其泡茶一小时去杂质猪脚，煮10min。取下烫好一点的猪脚，取一锅，放进猪脚及卤猪脚郑乎的食材，盖上煮一小时(时间能因猪脚尺寸各有不同)。
第二步
温馨提醒：环节中不必滚动。一小时后，取下卤好的猪脚及食材，倒出来3分之2的卤料，留3分之1在锅喊迟悉中。取出来猪脚，倒回锅内，煮到酱汁粘稠后出锅晾凉。猪脚冷后，在手里倒芝麻油，涂到猪脚表层，把猪脚切片。温馨提醒：切不切片，依个人爱好确定。(蜂蜜芥末酱)取一碗，放进醋、蒜碎、糖、蜂蜜、黄芥末酱、生抽翻拌。
蒜末秘酱)起一锅，添加油、蒜碎、玉米糖浆，煮至着色后，放盐、蜂蜜炒匀。温馨提醒：蜂蜜最终放，才能维持香味。大蒜炒越长，辣度越小。把酱汁跟猪脚拼装后，就可菜。
湛江风味猪手做法
优质回答主料是猪脚，辅料是姜、蒜、蒜苗、糍粑辣、啤酒、生抽、盐、食用油。
1.猪脚洗净，剁小块；
2.洗净辅料，姜去皮切片，蒜去皮保留整个，蒜苗切粒；
3.冷水锅，下猪脚及部分姜片，盖上盖子煮；
4.水煮滚后，捞出猪脚；
5.用温水将焯过水的猪脚洗净，沥干水份待用；
6.烧热锅，下适量油，将余下的姜片放入锅中爆香；
7.姜片爆好后，将沥干水份的猪脚倒入锅中；
8.翻炒猪脚至微干，倒入适量糍粑辣；
9.调入适量生抽；10.调入适量盐；11.将猪脚翻炒均匀；
12.将蒜头放入锅中；13.往锅中倒入足够量的啤酒；
14.盖上盖子，先大火焖煮；15.煮滚后，转小火继续焖煮；
16.焖煮至猪脚酥软入味，打开物羡搏锅盖；17.将蒜苗倒入锅中；
18.翻炒均匀即可。
1.选买猪脚的时候，喜欢肉多就买前腿，喜欢筋多久买后腿；
2.猪脚最好烧过，没有烧过的话，在第3、4步焯水的时候要多煮些时间；
3.糍粑辣里有蒜、焖猪脚的时候也放了蒜头，焖煮的时候偶尔要翻东西下，以免粘锅；
4.糍粑辣、生抽都有咸度，调盐要酌情;
前猪脚900公克蒜仁6颗 姜片3片 葱尾20公克八角2个蜜甘草2片
桂皮5公克丁香1公克 水2500㏄ 沾酱：
猪脚的卤汁100㏄ 酱油膏50㏄ 糖少许 冷开水1大匙 蒜泥适量
调 味 料酱油300㏄ 酱油膏2大匙 冰糖1大匙 胡椒粉少许 盐少许
1.把猪脚洗净，放入滚水中氽烫约6分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
2.热一炒锅，加入2大匙沙拉罩祥油，爆香蒜仁、姜片、葱尾，
再加入八角、蜜甘草、桂皮、丁香一起炒香。
3.取一砂锅，放入作法2的材料、作法1的猪脚及所有调味料与水，
煮滚后转小火再煮约30分钟即关火，让猪脚浸泡在砂锅中至隔夜使其更入味。
4.把作法3的猪脚再度煮滚后，转小火再煮约50分钟即离火，
放凉后取出猪脚，放入冰箱中冷藏约3小时，即可剁小块或去骨、切片。
5.所有沾酱材料搅拌均匀即成沾酱，搭配作派碰法4的猪脚肉片即可。
蒜泥猪蹄的做法大全窍门
优质回答蒜泥猪手，猪蹄，也叫猪手、猪脚，蒜泥猪手含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。蒜泥猪手它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义
原料：猪蹄500g
辅枝顷喊助料：葱50g 、姜50g、蒜50g 、八角30g
调料：酱油15g、 盐10g、料酒50g 、香油10g
烹饪制作流程
第1步 /
分别将葱50克、姜50克切片、蒜50克切末、猪蹄500克去毛处理干净。
第2步 /
起锅置入大量清水，烧开后将猪蹄入锅，加进葱姜片。
第3步 /
调大料30克、盐15克、料酒50克，烧至入味，猪蹄熟烂后出锅。
第4步 /
将熟猪蹄猛野改刀成块后装盘。
第5步 /
蒜末中倒进酱油15克、香油10克制成蘸酱即可。
第6步 /
装盘成菜乎裂。
猪蹄的做法
优质回答猪蹄的做法大全
在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对 延缓衰老 和 促进儿童生长发育 都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
营养价值：
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的 蛋白质 、 脂肪 和 碳水化合物 ，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的 胶原蛋白质 ，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的`治疗作用。
猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能产生对中枢神经的镇静作用。因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，并可引起脊髓神经元的超级化。
所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。
材料
两个猪蹄膀， 大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。
做法
1、将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。
2、小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。
3、开大火，等出声音，调纤迹到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。
4、把煮好猪蹄膀亮凉，放入冰箱，吃时，切片，摆在盘内。
酱猪蹄是一道汉族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。
材料：
主料：猪蹄2只
调料：生仔烂抽4大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，冰糖适量，八角1只，桂皮1块儿，香叶2片，葱姜适量
蘸料：大蒜3瓣，陈醋适量，香油数滴
做法：
1、 猪蹄提前泡水至少5小时，中间换水2、3次;
2、 凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟;
3、倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细念竖漏毛和杂质;
4、猪蹄放进砂锅，加入适量清水(没过猪蹄就行)，加入葱姜和所有调料;
5、大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟;再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟;再煮一次，就熟烂了;
6、取出猪蹄放进适合的容器;
7、 滤除汤汁中的杂质;
8、用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏;
9、冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪;
10、取出猪蹄，切开或撕开、或连撕带切成大块儿;
11、大蒜砸成泥，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥;
12、猪蹄装盘，与蒜泥一起上桌蘸食。
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。
食材：
主料:猪蹄500克.黄豆100克
辅料:花生50克.红枣8颗.胡萝卜2根.食盐3克.姜片2片
做法：
1.准备材料
2.温水放下猪蹄，再放入料酒煮8分钟
3.将猪蹄冲洗血沫，沥干水分
4.胡萝卜削皮切块，红枣切块去核
5.煮沸水后倒入黄豆和花生
6.加入姜片、红枣、胡萝卜和猪蹄，盖上盖子煲90分钟，关火前加入食盐调味即可
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
食材：
主料:猪蹄2个
辅料:葱姜适量、盐适量、大料3个、香叶2片、老抽10ml、生抽25ml、料酒20ml、冰糖10g、花椒3g、鸡精少许
做法：
1.猪蹄洗净剁小块，猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
2.炒锅倒油放入冰糖，把冰糖炒至融化。
3.然后放入作料，再到入猪蹄翻炒。
4.加入葱姜继续翻炒，淋入料酒炒香。
5.加入老抽，加入生抽，炒至猪蹄上色。
6.加入适量的清水，大伙煮开撇去浮沫，然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
食材：
主料：猪蹄 1个、卤汁1000克
辅料：盐5克、糖20克、酱油10克、香油2克、水适量
做法：
1.清理好的猪蹄放进开水里过开水去味
2.卤汁烧开
3.放进猪蹄、盐、酱油、糖
4.大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却
5.出锅
6.改刀
7.装盘
8.浇上原卤汁，淋上香油即成
带皮大蒜炖猪蹄的做法？
优质回答猪蹄是中国人民非常喜欢的一道美食。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态燃稿，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。话不多说直奔主题一起来看看大蒜炖猪蹄的做法？
制作材料；猪蹄600克，花椒10克，白酒一勺，料酒一杯，葱4根，八角三个，姜一块，
鸡精10克。白糖5克，小米椒一把，菜籽油一壶，藤椒油10克，
1.将猪蹄剁成小块,把猪毛清理干净,并洗干净，把猪蹄放进锅里,往锅里添冷水,水掩盖住猪蹄然后放白酒去腥。
2.水开后烧五分钟，打起浮沫然后加入花椒，放入盐及八角和长葱和姜米。
3.小火炖40分钟，40分钟后筷子能轻轻插悄余入皮中就可以了，全部捞出备用。
4.起锅倒入菜籽油下蒜米炒出水分，倒入猪蹄翻炒几回老抽上色，小小米椒及生抽翻炒入味。
5.加入蚝油少量鸡精味精及白糖。
6.再来一点藤椒油，翻炒两下出锅装盘。皮运孝
蒜瓣猪蹄的做法，蒜瓣猪蹄怎么做好吃，蒜瓣猪蹄
优质回答蒜瓣猪蹄
主料
猪蹄800克
蒜瓣150克
辅料
油适让历闹量
盐适量
步骤
1.备蒜瓣和猪蹄。
2.猪蹄斩件。
3.过开水，
4.清洗沥干水加盐，
5.淋上酱油，
6.拌匀，
7.因为锅太小，换了一个能放进电压锅的碗。
8.放进电压锅里，
9.调至猪蹄档，
10.蒜瓣去烂扰皮，
11.蒸好的猪蹄。
12.倒进蒜瓣，
13.再蒸10分钟。
小贴士
蒜瓣猪蹄，要分二次蒸，先坦罩将猪蹄蒸熟烂，再放进蒜瓣再蒸10分钟。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。一束青草关于蒜蓉猪脚怎么做好吃就整理到这了。
