肉丸子汤的制作方法

肉丸子汤的制作方法

肉丸子汤的制作方法如下:

1、葱,姜洗净切末。

2、羊肉馅放入料酒,蛋清搅拌均匀,放入盐,葱末,姜末,五香粉,味素,酱油搅拌均匀。

3、胡萝卜洗净切末。

4、放入肉馅中,放入食用油搅拌均匀。

5、姜切丝,冬瓜切块,香葱切丝,香菜切段。

6、亩桥锅迅简猛中加水,放入冬瓜,虾仁,枸杞,姜丝大火烧开。

7、肉馅用小勺做成肉丸放入锅中。

8、肉丸浮上来,丸子就熟了,放入盐,味素,香菜,香咐尺葱就可以出锅了。

扩展资料

肉丸子汤食用须知:

1、猪肉和茶饮同食,易产生便秘;茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使我们的肠道内蠕动变慢,延长粪便在肠道停留的时间,容易造成便秘。

2、鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差,所以平时蛋白质就摄取不足的人,建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶,如果可以的话,间隔1小时至2小时再喝。

3、心脏病者不能多吃猪肉,应该适量少吃。

怎么做猪肉丸子汤,可以使丸子更香且汤更鲜美?

要想把猪肉丸子汤做得非常的鲜香美味,那么肉丸子和肉汤的制作都是需要考虑到的,猪肉丸子必须是现做现煮,并且猪肉使用的肥瘦肉比例也非常关键,不能随意搭配,最后的肉丸汤则需要讲究汤色清澈透亮,这样整道猪肉丸子汤的味道才会更加的鲜美自然。下面分享缓粗两种做法

一、小白菜猪肉丸子汤

用料:猪肉馅200g、北豆腐120g、姜末2g、葱花5g、生抽5g、蚝油10g、鸡蛋1个、白胡椒粉0.5g

盐3g、香油3g、

汤:小白菜苗100g、盐3g、水1000ml、葱花根据口味添加

制作步骤 1

肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲。

制作步骤 2

再放入豆腐,捏碎搅匀。手上沾水,将肉馅搓圆成丸子。

制作步骤 3

把水烧至微沸,放入丸子煮。丸子颜色变白,稍微有弹性即可。

制作步骤 4

撇出浮沫,放入小白菜煮至断生。加盐、撒葱花。

二、冬瓜丸子汤

用料:冬瓜块250g、猪肉馅(瘦)200g、盐5g、生姜2片

拌肉馅用料:鸡蛋1个、生抽30g、蚝油10g、料酒15g、白胡椒粉1g、香油5g、盐2g、小葱5根

制作步骤 1

准备工作:冬瓜去皮,切成片;小葱切成葱花,备用。 肉馅加鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、香油、葱花,用筷子顺卖孙着同一个方向搅打上劲,搅拌到感觉有很大阻力即可。

制作步骤 2

烧一锅开水,水开后,继续开中大火,放入3片姜,然后用勺子将腌好的肉馅挖成球状,丢入烧开的开水中;丸子会慢慢煮到浮起,用勺子撇去浮在水面的浮沫。

制作步骤 3

待丸子浮起后,倒入冬瓜,待水再次煮开后,盖上锅盖,转中哪链小火继续煮约20分钟,煮到冬瓜变烂,能很容易被筷子戳出洞。

制作步骤 4

最后加入5g盐调味,快手冬瓜丸子汤就做好啦。

肉丸汤怎么做?

肉丸汤应该要怎么做才会更鲜美呢?很多人可能发现自己做出来的肉丸汤味道并不怎么好,这是因为大家没有掌握到一些技巧,下面就来给大家介绍一下做肉丸汤的技巧,只要掌握这几个技巧以后,做出来的肉丸汤会十分鲜美,味型弊含道特别棒。

第一拌肉馅儿,在做肉丸子汤的时候,想要让做出来的肉丸子汤十分鲜美,拌馅料其实是比较重要的一个步骤,有很多人觉得随便把肉馅搅拌一下就可以了,其实并不是这样的,拌肉馅儿也是有很多的细节性的问题需要注意的,在拌肉馅的时候要加卜扰入一些黄酒、生抽、蚝油、鸡蛋清、五香粉、食盐和水淀粉一起混合搅拌均匀,这样可以让搅拌出来的肉馅儿特别好吃,搅拌好肉馅以后并不是就能够直接做肉丸子了。

还需要把肉馅在碗里面用力摔打,这样可以让做出来的肉丸子特别有弹性,特别好吃,虽然摔打肉馅需要花费一些时间,也要花费一些力气,但是大家知道弹性十足的肉丸子的时候,也就卜笑会发现任何付出都是值得的。肉馅摔打好了以后,还需要加入一些生姜末、葱末和大蒜末,在肉馅里面要是缺少了这几种东西,会让肉馅特别腥,不怎么好吃。

第二用鸡汤来煮肉丸子,在煮肉丸子的时候很多人直接用清水来煮肉丸子,其实清水猪肉丸子会让煮出来的肉丸子并不是那么好吃,口感并不怎么好,味道不够鲜美,建议用鸡汤来煮肉丸子会更加好一些,如果家里面有熬煮鸡汤的话,直接用鸡汤来煮,有时间也可以提前熬好鸡汤,假如实在没有时间,也并不想那么复杂,就直接用清水猪肉丸子也行。

现在知道肉丸子汤应该要怎么做才会让味道更加鲜美了吗?只要大家能够掌握的这几个技巧,做出一道美味的肉丸子汤并不是一件困难的事,按照几个技巧来做即可,另外大家在煮肉丸子汤的时候,先不要急着撒入胡椒粉,等到快出锅了才撒入一些胡椒粉进去,或者等到要吃的时候才撒胡椒粉,会让口感更好。

明白肉丸子汤的汤的做法——肉丸子汤的制作方法的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击一束青草的其他栏目。