如何经营餐饮店
答1、选址很重要。有句话：三分选址，七分经营。由于是餐饮，所以最好选择上班族多的地方，这样人流量也到位了，虽然这种情况租金会很贵，但是咱们要明白一个道理：舍不得孩子套不住狼。
2、了解产品以及产品的客户群体和隐滑。根据店铺的位置去掌握周边人的一个饮食携粗口味习惯，如果大多数人是吃辣的，那么产品的经营主要以辣的为主，极少人吃不辣的，可以提供一些不辣的，但是不主推的。
3、店铺名字重要性。店铺取名不要大众化，唤腊取店名也是很讲究的，想要让大家容易记住你，就不要用很难懂的，可以选择用热词，切店铺名字要和店铺装修相匹配。
4、服务要到位。好的服务可以让人印象更深刻。不仅为您留住老顾客，还可以给你的店铺带来良好的口碑。都知道“一传十，十传百”的道理。所以无论如何对顾客要保持微笑。
5、店铺要经常做活动。如果您的店铺一直不搞活动，一定会输给这条街搞活动的店铺，自然而然不仅不会有回头客，而且店铺每天都会冷冷清清的。
6、给店铺做推广。可以在店铺开业前去附件发传单，这样让大家都知道有这么一家店铺的存在，其次可以联系一些做当地公众号的美食大咖，跟他们合作，让他们做一个活动推广。
7、多学习多沟通多改进。要积极参加培训，这是一个学习的机会，一个发现文章的机会，了解自己的门店与其他门店的区别在哪些地方是需要改进的。
就是关于如何经营餐饮店的方法介绍了。经营店铺很多人都忽略了前期选址的重要性，一定要把选址摸透了，再决定店铺位置。
怎么经营好餐饮店
答怎么经营好餐饮店
怎么经营好餐饮店，在日常生活中，对于很多开餐饮店的人来说，因为缺乏丰富的经验，所以餐饮店可能会因为经营不当而出现倒闭的问题，下面为大家介绍怎么经营好餐饮店。
怎么经营好餐饮店1
1、考察周边环境
看看周围是不是也有类似的饺子馆，要观察周边的店铺，了解周围的环境，关注该行业的竞争者，做出相应对策。
2、选合适的店址
如果选择在城市的核心商圈，以便吸引更多的顾客，又要避开高额的房租，则可以考虑把店开在二三楼甚至更高的楼层。这样营业面积中以大很多，租金却节省很多。进而把节省下来的租金更多用于广告宣传和改进服务质量。
3、找好进货渠道
质量要好、价格要低、售后要满意。可以寻找一个合适的货源，使用自由物流体系可以直接给发货，很方便，所以货源的问题非常好解决。
4、预备充足的资金
由于市场环境的变化，现在餐饮店的档次要求日益提高，规模也越开越大，很多小规模的餐饮店改销要么被挤出了主流商圈，跑到城市郊区发展，要么干脆就退出了餐饮市场。同时外资餐饮的进入和国内餐饮巨头的扩张步伐也变相抬高了开餐饮店的门槛。
5、内部设计
饺子馆的桌椅摆放以及其他摆设最好别拥挤，要给顾客一种干净利落的感觉，这样才能获得顾客的信赖，让顾客吃得放心。
怎么经营好餐饮店2
一、首先。餐厅本身需要非常清楚你的产品核心竞争力是什么？现在的餐饮市场，竞争异常激烈，消费者有了更多的比较。那么，做好自己核心产品尤为重要。
二、你所经营的餐饮门店周边的聚客点有哪些？你的客户群体是什么群里？只有这样，核拦游才能有效的采取营销策略，提高你门店的获客能力和盈利能力。
三、标准化、流程化的建立。任何一项餐厅的工作，做到有标准，员工才能够按照要求标准去执行，在指定标准的同时，还需要制定流程化，可以简单理解为干到什么程度才算合格、多长时间干完、什么时间干、谁去干。时间久了员工自然而然就养成了良好的习惯。你才能轻松当老板。
四、建立有效的内部体制 一个员工一个月拿3000块钱工资，你一天营业额1万块钱他拿3000，你一天营业额2万还是拿3000，那餐厅效益好与不好跟员工没有任何关系，任何一个员工都不希望这个餐厅生意好。那给员工涨工资，到了淡季生意不好，费用又增加了。建立核心的体系，才能实现共赢。
五、不要把促销理解成为营销 有些餐厅，生意不好就搞衡宏活动，损失了利润，消费的顾客是增多了，等你活动结束了又没有顾客了。时间久了，顾客都养成习惯，你不搞活动我就不来消费了。促销是为了拉人气，营销是经营战略。
怎么经营好餐饮店3
首先，我们要选择餐厅的地址，餐厅的地址非常重要，要人员流动比较大，这样才会吸引更多的.客人，人流量多，客人多，餐馆的生意才会兴隆。选址的时候一定要注意，可以去一些开饭店比较多的地方，不要怕饭店多，其实饭店多的地方，人员也相对比较集中，不要怕扎堆儿。
第二，门店的前面最好是有停车位，越好停车越方便，这样方便，客人能长时间的留下来吃饭，在夏天的时候，如果旁边有烧烤店，这样生意可能会更好一些，相互引流。
第三，店门前不要有坎，要平整，这样进去客人才方便，不要有台阶之类的阻挡，这样会影响客人的行走，但如果这些台阶之类的设施做的非常美观非常好，那就另当别论了。
第四，做好饭店内部的装修要显得干净明亮整洁，客人在舒适的环境下才能有好的心情，才会吸引回头客。
第五，设计好菜单，菜单要简洁美观，菜品的价位要设置合理，饭店成立初期价格不易设的过高。
第六、接下来就是饭店主营什么菜系、聘请哪些厨师？收银员以及服务员，还有勤杂工等，都要选好人选，饭店成立初期最好老板要长期在饭店呆着，等成熟了之后，饭店经营稳定，可以交给别人帮忙看管。
第七、一定要搞好社会关系，良好的社会关系才便于经营。一般的人情、迎来送往你要做好，不要吝啬。
怎么经营好餐饮店4
怎么成功将一家特色餐饮店经营好
一、支持餐饮店菜品的品质
做餐饮行业，重要的就是味道，如果味道不好，就不可能长期的留住顾客。消费者有可能因为你的一些新奇之处走进你的店铺，但是如果味道不好，过了新奇劲的他们**不会再踏入这家店了。所以特色餐饮店的经营者们，菜品的质量**要支持。
二、力求创新
现在餐饮行业上的产品可谓是花样繁多，如果不创新，迟早是会被淘汰的。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，终必定会失败，任何特色餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断吸引到新顾客。
三、支持合理的**
以亏本的方式吸引顾客，只能在特色餐饮店的开店初期，作为一种促销手段来用，长期使用是不现实的。餐饮行业必须以好的服务赢得顾客，进而获得丰厚的**。长期对食客提供好的服务以个性的美食，才能让特色餐饮店得到持续的发展。
四、时刻以顾客为出发点
要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。了解你的经营对象是开店的实力步，必须了解食客的需要，做到这一点，好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
五、抓住商机
生意的成功，系于是否能够抓住商机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的**增长点。还可以在某些东西比较风行的时候，推出与之相关的菜品。比如《来自星星的你》热播的时候，不妨推出一些韩国菜，还有炸鸡，支持能吸引到不少的顾客。
六、发挥特色
特色餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。
如何经营餐厅
答做餐饮，3步能做好定位，别花费10年来摸索（老前辈的忠告）
海底捞早已成为业内标杆，很多人做餐饮就学海底捞。餐饮行内人说过一句话："餐饮行业，每年倒闭概率高于20%。"海底捞是如何躲避这20%概率呢？
是因为海答前底捞有自己精准的定位。有了定位，就有了发展方向，就知道该往哪儿发力，扬长避短，形成自己的风格特色。
而对于餐饮新人来说，很多不知道如何给自己的餐厅定位，或者定位没有自己的风格，比较大众化；对于餐饮老人来说，很多定位已经跟不上时代，满足不了客户的需求，想要改变航道又苦于无门。
在品种繁多的餐饮行业里，你要选择哪种菜系、哪种规模、哪种经营方式、哪种地理位置等，都是需要考虑的。
所以做好定位并不是一件简单的事情。接下来，我们分别从餐厅定位、产品定位、服务定位3个方面，来全面解析如何做好自己的定位。
一、什么是餐饮定位？
什么是餐饮定位呢？举个例子，当我们第一次进一家餐厅吃饭的时候，心里都会有3个问题，到这家店要吃什么？有什么特色？为什么这么说？
而餐饮的定位，就是要伍肢让客户知道这3个问题的答案。因为定位不是我们需要，而是客户需要。
例如去海底捞吃饭，人们都会说自己消费的是"服务"。这就是海底捞的定位，客户知道自己吃的是火锅，但真正需要的是服务。为什么这么说呢？
因为餐饮行业，服务是最能打动人心的。在火锅市场同质化严重的情况下，况且海底捞刚起步的时候，火锅并不正宗。想要脱颖而出，就需要做出自己的特色，而且能够满足大众客户的需求。
产品和服务总要占一样吧，菜品不行，就从服务出发。
有次海底捞老板张勇请邻居品尝自己的火锅，并寻求意见，邻居说："火锅味道确实缺点东西，自己又说不上来，好像是缺一种川味辣酱。"后来张勇就亲自跑遍调料市场，找到了这种川味辣酱，并再次邀请邻居品尝。
这就是海底捞服务的态度，每家店的老板都会亲自服务客户，真正把服务做到极致，所以才能给客户深刻的印象。
二、餐厅定位
1.客户群体
不同年龄段的客户群体，消费观念和消费方式都不一样。做餐饮定位之前，我们也要考虑自己的餐厅适合哪一年龄段的客户。例如快餐店更适合年轻人，养生类餐厅更适合中老年人。
餐饮消费者的饮食需求和消费能力，也会随着年龄的变化而变化。高收入的客户更加注重的是高品位、高品质的菜品；大众客户，更多的是注重性价比，好吃又实惠。
2.根据消费心理定位
每个客户选择一家餐厅的原因也不一样，有的因为颜值、有的因为便利、有的因为实惠。
有很多年轻人被高颜值的三顿半咖啡所吸粉，高颜值和小巧的包装给人一种纯洁无瑕的感受，满满高逼格。
也有很多客户为茶饮行业高性价比的蜜雪冰城买单，也有人为高端品牌的星巴克买单。前者利用了客户的价廉心理，后者利用了客户追求舒适、高端的心理。
很多上班族时间不足会选择快餐品牌，德克士、肯德基等，是因为便利。
所以我们要明确自己餐厅适合的客户群体，然后揣摩出客户群体的消费心理，去做出调整。针对寻求便利的客户我们提高自己的出餐效率，针对追求新奇、注重颜值的客户，我们就提高自己产品或者包装腔举世的卖相。
3.根据地域文化定位
每个地区的餐饮习惯和饮食文化都不一样，例如南方大多喜欢吃米，北方大多吃面。所以要结合不同地区市场，打造自身品牌，满足客户需求。
三、产品定位
1.根据客户喜爱定位
产品是一家餐厅的核心，我们往往发现好的餐厅产品都不差。火锅餐饮中，海底捞已经占据"服务"这个定位，而巴奴另辟蹊径，从"产品"下手。巴奴推出自己的价值主张"产品第一"，聚焦到喜欢"毛肚、鸭血"的消费者身上。
所以产品定位的第一条依据就是：客户的喜好。不同人群的喜好不同，可分为：辛辣食品、海鲜、烧烤、火锅、酸甜等等。
例如，在面食中，茄汁面有一大批粉丝，很多人爱吃。所以阿利茄汁面就用茄汁面来做产品定位，专注于茄汁面。
2.根据饮食文化定位
产品定位的另一个依据就是区域文化特点。例如四川、湖南2个地方的人更喜欢吃辣；上海菜做法中大多都会加糖、酒，口味多偏甜食。
现在我们在上海吃火锅会发现，没有那么辣，就是因为商家结合区域饮食特点作出了改变。
3.产品创新
在保证产品质量的情况下，我们也要对产品进行不断的创新。只有推陈出新，才能保证我们的餐厅具有差异化，具备吸引力。
例如娃哈哈，之前慢慢被人们淡忘，只属于我们童年的回忆。现在也入局茶饮行业，做起了奶茶。不做出改变，恐怕慢慢就消失在我们的视野中，只能成为回忆。
三、服务定位
一个好的定位就是要体现出差异化，服务也是如此。服务定位的作用就是以服务为重心，给客户不同的消费体验，来提升餐厅的知名度。
好的服务是要让客户体会到真诚、贴心。如何做好服务不是说嘴甜、人勤快就能做得好的，还包含服务员的衣装穿着、餐具的摆放和服务细节。
比如肯德基的儿童套餐都会赠送一些儿童玩具，所以客户带孩子来吃饭都是开开心心的，另外早些年还有儿童游乐区，有专门服务员带领孩子们做游戏，不过随着客户主体转变为青少年，游乐区也逐渐消失了。这就是差异化服务体验。
四、再啰嗦两句
做好餐饮，定位是第一步。而做好定位要从产品和服务出发，不能一味的寻求新奇；不能只为获得一时的爆红，而忽略客户真实需求。
现在一大批网红餐厅就是如此，例如以体验为主的"水货餐厅"（没看错，餐厅名字就叫水货），还有"雕爷牛腩"以及被周杰伦告上法庭的"J大侠"。有的关门大吉，有的苦苦经营。
客户只是吃顿饭而已，做餐饮更注重的是硬实力，而不是这些虚的。希望我们找准自己的定位，做一名合格的餐饮人。
关注阿楠，一起进修更多餐饮运营干货！
我是阿楠
好食材配上好方法
让你"楠"以置信
餐饮行业要怎么正确的运营？
答什么是餐饮运营？
它是合理调配资源（时间／空间／金钱／人力／第三方）的过程！目的是达成经营指标（资产保值增值）。是一个可量化的，恒定不变（相对／战术）的过程！常与执行者（经理人／员工）有关！一般体现于如何做活动！
其实好的餐饮运营＝达成经营指标！
那如何达成经营指标呢？
1）学会做市场分析：从实际情况出发，匹配合适的服务客户群体，提供服务对象所需要的（出品／服务／体验／其它）。“以顾客为中心，以市场为导向”就是宗旨'’！
2）营销策划（定期做活动）：通过顾客消费方式以及消费规律，用'’价格敏感度'’以及'’体验互动'’等等达到（最大化增加进店顾客数量以及增加客单价）！'’增加单位时间消费顾客的数量，增加单位顾客消费金额'’就是宗旨！'’恒定不变'’就是此板块的原则（便于积客，培养顾客消费习惯）。
做活橡雹慧动营销推荐：人人秀/home2#zh
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3）客户管理：对顾客进行分类（消费金额／消费频率／消费喜好）！把有限的'’服务资源'’聚焦到'’能带来现金流入最大的顾客群体'’。
4）团队建设：对餐饮服务人员的工时以及工效进行汇总！结合运营高峰时段以及低谷时段，科学配比工时！同时加强职业素养以及操作技能的定期培训与考核！奖励先进，鞭策落后~
希望对餐饮运营的人肆脊员和商家有所梁答帮助~
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。一束青草关于餐饮创业如何升级经营介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
