做法,酱油烧豆腐怎么做好吃,酱油烧豆腐的家常做法
答食材首裂
主料
豆腐
300g
辅料
酱油
适量
小葱
适量
蚝油
适量
油
适量
步骤派祥
1.豆腐洗净,焯水去掉豆腥味
2.小葱洗好备用
3.准备酱油 草菇老抽➕生抽
4.油烧至七成热
5.把酱油倒入油锅尘芹搏中
6.让酱油熬煮两分钟
7.加入开水,继续一分钟
8.倒入豆腐,注意不要搅动
9.等汤收的少一点
10.加入少许蚝油
11.装盘 撒葱花
酱烧豆腐怎样做好吃呢?
答原料:瘦肉、豆腐、花生油、盐、黄豆酱、糖、蚝油、姜、葱、玉米淀粉。
做法步骤袭让余:
第1步、准备食材。
第2步、肉切条状,用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐,进行调味。
第3步、调味料拌均匀,腌制2小时。
第4步、豆腐洗干净,切小块。
第5步、下油锅,把豆腐煎至微金黄色。捞起。
第6步、再下油锅,爆香肉。
第7步、放进一勺黄豆酱一同翻炒。
第8步、肉炒至八九成熟里倒进豆腐。
第9步滑拦、用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁
第10步、加进芡汁。
第11步、再加进少许酱油调味。
第12步、收火前加少拍滚许葱即可。
山西酱油豆腐的做法
答豆腐切2cm方块,放热水,加盐煮3分钟,撩出沥干备用
起热油锅,下葱花,蒜蓉,干辣椒丁,豆瓣酱,生抽1勺,老抽1/2勺爆香
加入肉糜翻炒至熟,然后下少许糖,鸡精
最后下豆腐,翻锅,撒葱花,起锅
家常炒之私房烧豆腐
1.豆腐切条儿,瘦肉切丁,瘦肉中加入蚝油,料酒,盐,生粉抓匀腌制,切葱花,粗姜丝儿
2.热锅下油,加入葱花姜丝儿爆香,下肉翻炒,加老抽调色,加少许水,加入豆腐煲煮,加入生抽,冲基盐,鸡粉,辣椒酱调味儿,出锅前点香油即成。
山西家常炒面
1.锅里放足量的清水,大火烧开
2.水里加入一点食盐
3.做好的山西拉面下入锅里,大火煮制。(山西拉面的做法山西:男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面)
4.等最后一根面条下入锅里,烧煮片刻,至面条无硬芯,用筷子将面条捞出
5.捞出的拉面立即用凉水冲凉
6.拉面放入盘子里,倒入一点食用油,将面条与食用油拌匀
7.韭苔摘去根部,用清水洗净后切寸断;香菇摘去根蒂,用清水洗净切丝
8.胡萝卜洗净,去皮切成丝;鸡蛋摊成蛋饼切丝。(蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊
9.鸡蛋皮)
10.里脊肉切丝,用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟
11.锅里放入食用油,烧至四成热
12.放入腌好的猪肉丝,用铲子翻炒至肉丝变色
13.放入葱花、蒜片煸香,放入香菇丝
14.用铲子炒至香菇水分逼出,变得发干出香味
15.放入胡萝卜丝和韭苔段,翻炒均匀
16.面条倒在蔬菜上,用筷子快速划散翻炒。10.面条上淋入适量的生抽上色
17.放入鸡蛋丝
18.用筷子快速滑炒1分钟
19.蒜切成蒜末,加入锅中
20.用筷子滑炒,将蒜末掩盖在面条里,并散发出蒜香味
21.香菜洗净切末,放在面条上散敬谨
22.在面条上淋入1匙芝麻香油
23.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋
24.用筷子划散炒均匀即可
山西家常西红柿拉面
1.不完全制作过程~扯一根煮一根,也可以几条一起扯,这个确实得靠技术拉~和tracy妈学了几招,我就在那像模像样的比划几下,还真有点大厨的架势,哈哈~
2.面条煮好了,过凉水以后捞出来~
3.装盘,看面条亮晶晶的!
4.西红柿卤的做法:西红柿切成碎粒.
5.然后油锅烧热放入几颗大料,葱姜爆锅.
6.再放入西红柿,酱油,陈醋,盐,少许鸡精炒熟,盛盘以后放入香菜即成了~
小诀窍
配菜,白灼大虾~嘿嘿!
家常豆腐
1、豆腐切成三角形的厚片,0.5cm左右。
2、锅内放油,将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色。
3、锅内留底油,把五花肉炒至变色,依次放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香。
4、炒香后放少许白糖、盐、清汤或水。
5、水开后放入炸好的豆腐,小火焖煮使豆腐入味。
6、焖煮的时放入彩椒翻炒几下,调入水淀粉。
7、最后洒入鸡精出锅即可。
家常口袋豆腐
1、豆腐洗哈,切成4厘米长,3厘米宽待用。
2、肉末加个鸡蛋、盐少许、花椒面少许、豆粉搅拌均匀,蒜苗洗净切成节。
3、用平底锅加油把豆腐两面煎黄,捞出。用不锈钢的小勺子从豆腐的侧面划个口子,再把肉末灌进去,一个一个地灌好。
4、用另外稿宽一口锅,加油加热后,把姜蒜颗粒、郫县豆瓣、老抽少许炒香。
5、再把豆腐放进去,轻轻推哈,掺水盖锅盖焖个4分钟。
6、用豆粉调成汁勾芡,再加鸡精、蒜苗起锅即可。
家常烧豆腐
1、姜切片,蒜切碎,切菜切段。
2、五花肉切碎。
3、热锅放油,倒入姜和蒜,煸成金黄色,放入五花肉,煸出肥油,并变色。
4、倒入少量老抽,生抽翻炒五花肉碎,把豆腐切块放入锅里。

5、然后加入少量水,水和豆腐平齐。
6、加入一勺白糖,煮一会豆腐,让水变少一些,汤汁收浓。
7、加入适量盐(根据个人口味)。
8、等到豆腐变色了,放入芹菜段。分2次倒入淀粉水(豌豆、绿豆、红薯淀粉是首选)。
9、倒入一次淀粉水,等待淀粉变成透明,再倒入第二次,翻动豆腐,可以盛盘。
小诀窍
1、豆腐选择卤水嫩豆腐(卤水嫩豆腐,是相对于石膏豆腐而言),不要选老豆腐。
2、五花肉丁要翻炒过,然后加入生抽炒熟。
3、豌豆,绿豆,红薯淀粉是首选,用这种水勾出来的芡汁,粘稠有透明感,不会回水。
4、芹菜选普通的芹菜,不要选择西芹。
5、老抽是上色作用,不能太多,生抽是调味的,一定要加一点糖才鲜。
家常炒豆腐
1.豆腐切片,猪肉切薄片,青蒜切段。
2.锅中放油烧热,下入豆腐片,煎成金黄色后捞出。
3.锅中留少许底油,大火烧热后,下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣酱,翻炒成红色后,加酱油、料酒,和足量的开水,大火烧开。
5.放入豆腐、盐、味精,转小火,将豆腐烧透。
6.加入青蒜,兑入淀粉水勾芡,以大火收汤,等汤汁浓稠后即可关火。
家常麻婆豆腐
1.豆腐切1厘米的块,放碗里用沸水烫后沥干。猪肉剁成肉末,另将淀粉、味精放碗里加水兑成芡汁,备用。
2.中放油烧至六成热,先用葱、姜、蒜、花椒炒至爆香。然后加入肉末,放入豆瓣和酱油煸炒,上色后,加入豆腐,与肉末混炒2分钟。
3.最后放芡汁,1分钟后起锅。再撒上花椒面和葱段即可上桌开吃。
家常麻婆豆腐
1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
农家大酱炖豆腐怎么做
答东北农家酱炖豆腐
主料
北豆腐 大毁裂酱 十三香 葱花 油 白糖
东北酱炖豆腐的做法步骤正好
1. 豆腐切块,切好葱花备用(婆婆说最好早上豆腐晚上做,不容易碎)
2. 锅里留油,油热放入葱花,酱,水
3. 酱汤调好下豆腐,微微添点点糖,跟酱一起调举余铅鲜,吃出糖味就是糖放多了哦~
4. 十分左右便可出锅了,记得翻锅,要不就像我糊底了…
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