冰冻带鱼的做法

冰冻带鱼的做法

优质回答冰冻带鱼是带鱼中最为常见的一种,特别是在内陆地区的朋友,市场上卖的带鱼除了带鱼干货以外几乎都是冰冻带鱼。你想自己动手做好吃的冰冻带鱼吗?以下是我精心整理的冰冻带鱼的做法,欢迎阅读与收藏。

冰冻带鱼的做法大全

糖醋带鱼

食材准备

冻带鱼1斤,花椒适量,葱姜适量,料酒,面粉适量,是十三香,生抽,糖,醋,蚝油,芝麻适量。

方法步骤

1、将鱼提前洗净,沥干后烹入盆中吗,

2、带鱼洗净沥干后加入盐,十三香,花椒,生抽,姜片和葱段腌20分钟;

3、将做好的带鱼两沾上粉,放入油锅中煎至两面金黄;

4、锅中余油,爆香葱姜蒜,加入小碗调味料,再加入生抽,蚝油,芝麻,白糖,醋,盐和十三香调匀的糖醋汁;

5、放入煎好的鱼,倒入糖醋汁,烧10分钟,汤汁浓稠即可出锅。

韩式烤带鱼

食材准备

带鱼适量,韩式辣酱,黑胡椒,辣椒粉,料酒,醋,蚝油,盐适量。

方法步骤

1、将带鱼清洗干净,切段待用;

2、盆中放入辣酱,黑胡椒,辣椒粉,料酒,醋和蚝油和盐,再放入带鱼腌3小时左右;

3、烤盘中放上锡纸,刷油后将带鱼摆在盘中;

4、然后入180度的烤箱中烤15分钟左右即可。

剁椒蒸带鱼

食材准备

带鱼200克,腐竹50克,盐3克,剁椒20克,料酒2克,姜2克。

方法步骤

1、姜切丝,带鱼段洗净,带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时;

2、腐竹洗净后,用温水泡发二十分钟,剪大小均匀的段;

3、将腐竹码在盘底,上面放少许剁椒酱,再把带鱼排在上面,表面放剁椒酱;

4、蒸锅内水开后,盘入蒸锅,中火蒸10分钟左右即可出锅。

正宗红烧带鱼

食材准备

带鱼1斤,五花肉15克,葱姜蒜10克,白糖20克,料酒20克,生抽10克,米醋10克,胡椒粉5克,老抽15克,淀粉20克,大料少许,花椒适量,蚝油15克,味精10克,鸡粉5克。

方法步骤

1、将葱姜蒜洗净,葱姜切片,葱切花;

2、带鱼去头尾内脏后洗净切段,加入料酒10克,盐2克,胡椒粉5克拌匀腌20分钟;

3、锅中适量油,烧至7成热时将带鱼穗旦裹上淀粉放入锅中炸至金黄捞出控油;

4、锅中适量油烧至7成热,放入大料,胡椒煸香,然后下入五花肉,葱姜蒜爆香;

5、接着加入蚝油,生抽,米醋,鸡粉,白糖,料酒和盐,加入少许清水,放入炸好的带鱼;

6、大火烧开后转为小火炖煮10分钟左右即可出锅。

炖带鱼

材料

带鱼500g、大酱一勺、葱姜蒜适量。

老抽、料酒、白醋、鸡精、盐。

做法

1.把带鱼用盐,料酒,醋淹一个小时。

2.然后我们就可以把大酱,葱姜蒜,老抽,料酒,白醋,鸡精一同放进碗中,进行适当的搅拌,调成汁,备用。

洞族弯3.锅烧热,放油,待油热放入带鱼煎至两面金黄,把调好的酱汁放入锅里,再放入水,炖10分钟。完成,一盘美味的炖带鱼就出锅了。

回锅带鱼

材料

带鱼,姜片,大纳闷蒜,葱。

生抽2汤匙,陈醋1汤匙。

冰糖3-4颗,盐少许。

做法

1.首先我们就要将带鱼清洗干净,接着再将带鱼块划上几道口子,这样就能更好的入味了。

2.姜片、大蒜、葱均适量。

3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

4.然后将油烧热后加入姜片,再将鱼加入其中,直到将鱼的两面炸成黄金色,再加入大蒜粒和一半的葱段。

5.先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒。

6.一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味)。

7.然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可。

清蒸带鱼

原料:带鱼,葱,姜,料酒,盐,鱼露。

制法:

1、将带鱼切成块状,洗净。

2、姜葱洗净,切丝、切断。

3、将带鱼块两面剞十字花刀,切半寸段。

4、将带鱼块装盘,加入料酒、盐搅拌,撒上姜葱、鱼露,就可以开始蒸带鱼了。

5、将蒸熟的带鱼出笼,淋上食用油即可。

油炸带鱼

原料:带鱼,食用油,辣椒,姜,葱,食用盐,沙茶酱。

制法:

1、将带鱼切成块,洗净。

2、洗净姜葱,分别切丝切段。

3、将辣椒、沙茶酱、姜葱淋在带鱼身上,翻一翻,使带鱼抹上酱汁。

4、锅中加油,将带鱼放进去油炸,熟透后即可出锅。

干煎带鱼

原料: 带鱼,胡椒粉,盐,姜片,油。

制法:

1、带鱼洗净切件,沥干水分,用酒及胡椒粉腌制入味。

2、锅烧热油,加入姜片和带鱼,煎至带鱼两面金黄色即可。

拓展阅读

带鱼的营养

说起带鱼,相信很多人脑海第一想法是“红烧带鱼”,红烧带鱼的鲜香味浓让人恋恋不忘。带鱼不仅味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质,维生素A、B族维生素以及磷、铁、钙、镁、锌元素,还含有一定的不饱和脂肪酸。

带鱼的鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。带鱼具有开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的'功效。由于带鱼生活在深海中,腥味较重,烹调的时候一般采用红烧或者糖醋方法。

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中,含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤,能辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等,所以带鱼能起到防病抗病的作用。

带鱼中的镁元素,对人体的心血管系统有着很好的保护作用。常吃带鱼还能滋润肌肤,保持皮肤的湿润和弹性。但是患有结核、肝硬变、痛风以及出血类疾病的人,不适合吃带鱼。

带鱼中的卵磷脂,可增加记忆力,延缓脑细胞的死亡,并可提高智力,对老人、孕妇、儿童等都是非常理想的滋补海鲜产品。

带鱼的挑选有妙招,挑选新鲜带鱼要“三看”。一看鱼眼,眼睛鼓鼓的,发着亮光的,一般较新鲜;二看鳃,鳃呈紫红色,没有黏液的是新鲜的;三看肚子,肚子鼓鼓的,是新鲜的,反之,就不太新鲜。

带鱼怎么清洗

1、准备温水和钢丝球。首先用温水清洗带鱼的身体,之后用钢丝球或金属丝擦鱼的身体在,最后去掉鱼头和鱼尾就ok了。

2、温水浸泡。你可以将带鱼放在温水中浸泡,之后迅速清洗。有专家表示,带鱼的鱼鳞在75度的水温中会被破坏,这个时候带鱼的营养就没有啦。所以一定不要用热水泡带鱼哦,用冷水或不超过40度的温水泡带鱼比较合适。

3、有网友表示,可以用碱水浸泡带鱼,但是用碱水浸泡带来的后果可能会是破坏带鱼的B族维生素。其它的诸如除去内脏的方法跟清洗普通的鱼类方法无太大差异。

带鱼怎么去腥

1、带鱼中的黑膜一定要去掉。带鱼之所以很腥,就是因为它腹部内有黑膜哦,不要以为是鱼鳞的关系呢。

2、调制酱汁去腥味。你可以准备花椒、高度白酒、盐和姜片,用这些酱汁来烹饪带鱼,能快速去腥哦。简单的加入姜片其实也能轻松Out掉带鱼的腥味。

3、加入柠檬汁。如果家里刚好没有姜片,也没有料酒,但有柠檬汁,你还是能愉快的烹饪带鱼的。柠檬汁的芳香气味令人心旷神怡呢的,其实它也是不错的去腥小能手!

带鱼的适用人群

1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。

2、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

带鱼怎么挑选

带鱼挑选也算比较简单,其实从重量上就能知道很多东西。如果带鱼的体重在0.5公斤,说明是质量好的带鱼,反而,重量低于0.5公斤,说明带鱼质量不过关。如果你购买的是新鲜的带鱼,就要从以下几方面入手了。

1、如果鱼肉颜色比较暗没有光泽,肉质比较松软说明是劣质的带鱼,大家最好选择鱼体饱满的带鱼哦。

2、鱼鳃比较鲜红,说明是新鲜带鱼,越鲜红越好。

3、如果鱼的身体是灰白色或者银灰色,说明是比较新鲜的带鱼,如果鱼身是黄色,那么代替不新鲜哦。

4、鱼的肚子没有变软破损会比较好,加入鱼肚子破裂就说明不新鲜。

假如你买的是冰冻的带鱼,那么要看眼睛和冰层。眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物的就是好的,另外也要挑那些冰层适中的,这样我们买回去也好保存,不至于把银白鳞弄掉。

炸带鱼的做法

优质回答炸带悔吵鱼的做法如下:

1、首先将带鱼段加入掘散温水进行解冻,将葱姜切丝放入碗中。

2、碗中加入盐,胡椒粉,五香粉,适量料酒去腥搅拌均匀。

3、腌制30分钟,在碗中加入适量面粉,加水搅拌均匀。

4、将带鱼判前氏放入碗中均匀裹上面糊,油温6成热即可下锅。

5、带鱼炸至两面金黄即可出锅,美味的炸带鱼即可做好。

冰冻带鱼怎么做好吃又简单

优质回答由于带鱼是一种在海里生长的鱼类,所以一般内地人民购买带鱼的时候,都是超市里冷冻的带鱼。即使冷冻的带鱼,虽然不蔽搏能够发挥出新鲜带鱼完全的风味,但其中还是含有一些带鱼的特殊味道,因此喜欢吃带鱼的人也可以尝试一下冷冻带鱼的做法。下面的文章就为大家介绍了冷冻带鱼的具体做法。

冻带鱼段怎么做好吃

1、红烧带鱼

材料:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

1.1、带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用;带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟;将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

1.2、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制(大火定型改中小火炸均匀);炸至两面金黄色捞出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

1.3、锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇宏橘祥翻炒至软;倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可;大火煮开,转小火倒入味汁;待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可;撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。

2、油炸带鱼

2.1、准备好所需食材。

2.2、将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

2.3、面粉里加入适量水调成面糊。

2.4、锅里倒入油,油烧到六七成热。

2.5、用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家喜好。)

2.6、放入带鱼段,等面糊定型再伍昌翻面。

2.7、批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。

冻带鱼段的适用人群

1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。

2、适宜皮肤干燥之人食用。

3、适宜孕妇吃,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。

4、适宜儿童吃,少儿多吃带鱼有益于提高智力。

5、适宜老人吃,老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。

6、适宜女性吃,女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

冰冻带鱼段怎么做好吃又简单

优质回答将买到的冰冻带鱼段迅者泡在水中,待冰开化后,将其清洗干净。将洗干净的带鱼段,控干水分,放在盘里,将控干水分的带鱼段,撒上适量的食盐,五香粉,腌制十分钟左右。将葱,姜,蒜,剥好洗净,切好备用。将炒锅放入食用油,开火,将带鱼段放入锅中,煎至颜色微黄后,再煎反亩罩薯面,也煎至微黄。将锅中加入适量料酒,生抽,再将葱,姜,蒜放入锅中再加入少量清水,大火炖五分闷厅钟后,轻轻翻一翻,小火炖五分钟。关火,用锅铲轻轻盛出,即可食用。

冻带鱼段怎么处理 冻带鱼段怎么做好吃

优质回答1

冻带鱼段怎么处理

1、放在水里化冻,解冻后清理内脏还有鱼腮,注意清理时鱼腹部的血一定要清理干净要不然吃的时间鱼会有苦味。清理干净后用水冲一下然后切成段(大约五到十公分长就行),然后放在盆里放上大料、盐、醋、酱油、葱花、姜、蒜末、鸡精,搅拌一下,放半个小时左右入味。然后就可以做了,如果是煮的话,开锅后加点白酒可以除腥。

2、带鱼的鳞与鱼体粘得较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜 这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

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冻带鱼段怎么做好吃

红烧带鱼

材料:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

1、带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用;带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟;将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

2、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制(大火定型改中小火炸均匀);炸至两面金黄色捞出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

3、锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软;倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可;大岁御火煮开,转小火倒入味汁;待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可;撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。

油炸带鱼

1、准备好所需食材。

2、将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

3、面粉里加入适量水调成面糊。

4、锅里倒入油,油烧到六七成热。

5、用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉乎汪岩,看自家喜好。)

6、放入带鱼段,等面糊定型再翻面。

7、批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。

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冻带鱼段的适用人群

1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。

2、适宜皮肤干燥之人食用。

3、适宜孕妇吃,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。

4、适宜儿童吃,少儿多吃陵好带鱼有益于提高智力。

5、适宜老人吃,老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。

6、适宜女性吃,女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

了解了上面的内容,相信你已经知道在面对冰冻带鱼怎样炸好吃时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看一束青草的其他内容。