介绍
豆豉鲮鱼是一道经典的粤菜，以鲮鱼为主料，搭配豆豉、葱姜蒜等调料炒制而成。豆豉的咸香和鲮鱼的鲜美相得益彰，是一道下饭的好菜。
炒豆豉鲮鱼的做法
1. 准备材料：鲮鱼一条，豆豉适量，葱姜蒜适量，红椒适量。
2. 鲮鱼去鳞、去骨，切成小块，用盐、料酒、生粉腌制十分钟。
3. 豆豉用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入豆豉和红椒翻炒均匀。
7. 加入鲮鱼煸炒至变色。
8. 加入少许水，煮开后加盐、鸡精调味即可。
配菜推荐
1. 炒青菜：豆豉鲮鱼的咸香味和青菜的清淡味搭配，可以起到相互衬托的作用。
2. 炒豆腐：豆腐本身味道清淡，和豆豉鲮鱼的咸香味可以产生很好的味道反差。
3. 炒米饭：豆豉鲮鱼的味道很下饭，炒上一碗米饭，简直是绝配。
注意事项
1. 豆豉本身就有咸味，所以加盐的时候要适量。
2. 煮鲮鱼的时候要加少许水，不要加太多，否则鲮鱼容易散开。
3. 鲮鱼腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
4. 烹饪的时候要快火快炒，否则鲮鱼容易变得老硬。
总之，豆豉鲮鱼是一道非常下饭的菜品，搭配不同的配菜都可以产生不同的味道。在烹饪的时候要注意火候和调味，才能做出一道美味的豆豉鲮鱼。明白豆豉鲮鱼可以炒什么好吃的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击一束青草的其他栏目。
