电饭锅焖饭的做法

电饭锅焖饭的做法

焖饭就是那种一个锅直接连菜带饭都可以做出来的,如果上一天班没时间和力气做一桌子饭,焖饭就谨睁是个不错的选择,好吃是基本的,下面是我为大家整理的电饭锅焖饭的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

电饭锅焖饭的做法 篇1

食材:

1个土豆、适量扁豆角、适量五花肉、适量盐、适量大米、适量洋葱、适量生抽、适量食用油、适量葱。

做法:

1)土豆切块,豆角掰去两头,拉去硬丝,掰合适的段;

2)葱切丝;

3)五花肉切丁;

4)锅子烧热,放入葱煸炒出香味;

5)放入五花肉煸炒;

6)放入土豆和扁豆,煸炒;

7)放入适量生抽,上色;

8)加入适量的盐;

9)倒入适量的清水;

10)大米提前浸泡半小时左右;

11)将大米放入锅内;(水大约没过大米一指关节厚度)

12)大火烧开,转小火,烧至水分干;

13)米熟,微火,烧锅巴底,等闻到微微的焦香即可关火;

14)轻轻翻动,出锅即可。

电饭锅焖饭的做法 篇2

食材:

250g大米、150g腊肠、6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。

做法:

1)香菇洗净,摘拿晌改去根蒂备用;

2)腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以;

3)胡萝卜去皮,切小块,姜切丝;

4)锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香,下腊肠翻炒几下;

5)下入香菇和胡萝卜翻炒;

6)加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味;

7)将事先浸泡半小时的`大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香;

8)焖米饭;

9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮;

10)直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。(爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下,再煮一段时间,底部会形成一层锅巴)

电饭锅焖饭的做法 篇3

食材:

500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。

做法:

1)排骨斩小块,泡去血水;

消判2)大米淘洗后泡半小时,让其充分吸收水分;

3)锅里倒少许水,放入冰糖;

4)炒至浅咖啡色;

5)放入排骨快速翻炒;

6)均匀的炒上糖色;

7)八角和姜炒出香味;(排骨推到一边)

8)继续翻炒;

9)倒入大米。放盐拌匀,倒入盆里;

10)把盆放入大锅,开锅大火蒸20分钟;

11)放入红椒;

12)放蒜薹快速拌匀。

电饭锅焖饭的做法 篇4

原料:

土豆、胡萝卜、青豆、玉米、番茄、培根、火腿肠、腊肠、大米、盐、鸡精、酱油。

做法步骤:

第1步、培根切小片备用。

第2步、腊肠一条对半切开再切薄片。

第3步、红萝卜切粒,玉米和青豆剥开后洗净备用。

第4步、土豆一个去皮后也切小粒备用。

第5步、火腿肠一条对半切开切粒。

第6步、锅里放少许油煸炒一下培根跟腊肠。

第7步、放入火腿肠一起煸炒。

第8步、最后将已经切好的所有材料入锅翻炒均匀。

第9步、加入盐,鸡精调味可关火,不用炒熟。

第10步、大米洗净后加入水,水的量要比平时煮饭少一点。

第11步、中间先放入一个已经削去皮的番茄,再把已经炒匀的材料铺在米上,淋上少许味极鲜酱油。

第12步、准备焖饭了,按平时煮饭的功能键就可以,接下来就是等待出锅了。

第13步、出锅了。

第14步、成品。

电饭锅怎么焖饭

电饭锅焖饭,其实特别的简单,按照家庭蒸白米饭的做法拌匀即可。

首先将米淘洗干净备用,然后将电饭锅贺晌内胆清洗干净,接着放入米,水要超过米一个手指肚的距离,最后盖上盖子,插上电源蒸煮20分钟以后,在断电闷5分钟即可食用!

但是对于我个人来说,平时很少蒸白米饭,主要是因为我觉得味道寡淡不太好吃,我最喜欢用电饭锅做排骨焖饭,下面介绍具体做法步骤!

排骨焖饭,所需食材为:大米(两人份的),排骨两根,青豆1把,胡萝卜1根,玉米饥掘半个,生姜,葱,料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,油,盐。

做法1:大米洗净用清水泡20分钟。排骨洗净冷水下锅,加入葱、姜、料酒焯水后捞出。

2:在排骨焯水的时候调一个酱汁:碗中加半勺糖+半勺盐+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油拌匀。

3:热锅放油,放入葱、姜炒香,放排骨煎至两面微黄,淋入酱汁加一碗水煮开,转中小火煮15分钟。

4:大米放入电饭锅,排骨与锅中酱汁一起倒入,再加入没过大米一指的水,按煮饭键煮熟。

5:三种蔬菜粒在开水锅中煮2分钟捞出,油锅烧热,倒入蔬菜粒炒熟,再倒入煮好的排骨饭里面翻拌均匀即可。

建议根烂拍核据自己的喜好和习惯来选择,如果喜欢吃白米饭的话,操作会简单一些。如果吃排骨米饭,或者其他的有蔬菜类的米饭,步骤就会稍微复杂一点,但只要自己多研究多尝试,那么一样能够将米饭蒸的好吃漂亮!

最后需要指出的一点就是,如果想要把米饭蒸得筋道好吃,最好提前用温水浸泡十分钟,这样蒸出来的米饭味道口感更加暄软有嚼劲儿!

电饭锅煲饭的做法大全

10个电饭锅焖饭菜谱,每款都有肉,太过瘾

今天要教大家用电饭锅做焖饭。

当然不是一颗番茄饭这种老掉牙的菜谱!我们的拼配尝试了很多类别的食材,排列组合了各种新颖的菜谱,同时又贯彻了新手厨房一贯的特点:有、手、就、能、做。

咳咳,考虑到天冷养膘的需求,我们贴心地把脂肪和碳水组合在一起,每一碗都营养平衡得刚刚好!

先别急着开吃

收好这个万能焖饭公式

焖饭的原则只有一条:能和水一起加热20分钟,不改变口感。在这个原则上,我们探索出了万能的焖饭公式:

1+的意思是指,可以用一种及的同类别食材。

看不懂?来,让我们把公式具体化,准备好电饭锅,埋一颗碳水炸弹,装上脂肪弹药,配上灵魂的酱料,duang一下获取10个焖饭菜谱!

首先,一起大口大口吃肉

1|排骨焖饭

调料:豆瓣酱3匙 蚝油1匙 生抽1匙 糖2g

像猪肋排这样比较耐操的肉类,用来做焖饭最合适不过。

能在持续的高温下,不紧不慢地散发出肉本身的魅力。水汽是最柔软的棒槌,把肉一点一点敲打酥软。经过焖煮的排骨,轻轻一咬就能将肉撕扯下来。

不过在焖煮之前,肋排要进行简单地翻炒,让酱料的鲜味先包裹住肉。加点胡椒粉去腥,再让豆瓣酱把整个口感加深,糖盐增味,生抽和蚝油提鲜。

等豇豆和排骨上色均匀之后,再倒入锅中进行焖煮。开锅后猛力搅拌,让每一粒米都变得又香又“色”!

我们喜欢配豇豆一起吃,豇豆有点像蔬菜界的肋排,本身也带着点嚼劲,在焖煮之后和排骨一起相得益彰。

米饭可以选择精制米和糙米混合,吃的时候会带着一点生生的口感,显得整一碗都不失韧劲。

2|鸡翅焖饭

调料:黄芥末2匙 生抽2匙 糖2g

网络上能搜罗到很多鸡翅的菜谱,可见它的适用性很强,煎、烤、炒、炸都能料理出美味。

用在焖饭里,鸡翅又有了新的诠释,是和其他做法完全区分开的口感。

先将调料和食材均匀翻炒,在调料里可以试着加一点黄芥末,增加一点蜂蜜甜混蛋黄老丛咸的独特口感。

翻炒过后的鸡翅表面酥焦,而焖煮后,水汽紧紧地锁死在锅里,鸡翅内里的肉质会非常娇嫩柔软。

配着带点甜味的荷兰豆解腻,整一锅看似满是脂肪,吃起来却很清新。

3|板栗鸡焖饭

调料:酱油2匙 蚝油1匙 糖1g

栗子烧鸡一直都是经典的组合,换成焖饭的做法,口味依然在线,果然有经典的道理。不同的是,焖饭里的鸡会更酥软,板栗更烂乎乎一点。

炒鸡腿肉的时候不要用太多的调料,尽量发挥出原本最清纯的鸡味;板栗独特的醇厚感被杂糅安置在饭粒之间,轻轻拌开,碎成小块,配着鸡肉一口吃下,在深秋会有被治愈的感觉。

只加板栗和精制米,再添点清酒和黑胡椒,这一碗就变成了传统的日式栗子饭~

4|南瓜焖饭

调料:盐3g 生抽半匙 油5g

用煸炒五花肉的油,来翻炒菜花和南瓜,蔬菜会变得满是肉香;同时,五花肉原本的腻味,会被这个季节南瓜强烈的甜味所覆盖,调和后的味道舒缓又充实。

尽情享受这个搅拌的过程吧:扰含圆软糯的南瓜在勺子的作用下塌塌地覆上每一粒米,米粒渐渐被染成橙黄色。

不需要用糯米,一颗足够糯的南瓜会让米饭变黏软。

撒上一点白芝麻,这一碗会变得高级很多,还会带着点层层递进的香气。

腊肠,焖饭之光!

5|土豆腊肠焖饭

调料:蚝油2匙 盐2g

最近在办公室试腊肠样品,本来熏味偏重单吃很齁的贵州腊肠,加进焖饭里竟然意外好吃!

腊肠熏味减弱的同时,配着各种小清新蔬菜,本身发酵的香气被凸显了出来。

这一勺,红橙黄绿色彩满分,甜咸鲜香全线到位。

完全跳过预处理,直接把所有食材一锅倒(真·毫无技术含量的菜谱:))

腊肠爱好者单方面宣布这是我最喜欢的一锅,可以从连吃了5大勺、吃饱了还是停不下来、饭冷了接着吃等方面来证明……

6|上海菜饭

调料:盐3g

基于焖饭的原则,绿叶蔬菜可以说是与焖饭无缘了……

但上海菜饭就是用电饭锅煲出来的,解决办法很简单,把倒入的动作拆解成两步:先蒸煮腊肠和米饭,等饭好了,再把翻炒好的青菜放进去焖一会儿搅拌。

做起来不难,但食材很严谨:必须用上海青,必须用猪油。少了这两样的菜饭,绝对不能称自己是“上海菜饭”。

用腊肠代替咸肉,猪油熬成猪油渣炒青菜碎,在热气腾腾里,红绿交织地拌开,让猪油的香气浸润每一粒米。

香喷喷、油亮亮的上海菜饭,是每个老上海人,关于食物最朴实也最深刻的记忆。

拒绝脂肪?用海鲜替代肉

7|大闸蟹焖饭

调料:盐2g

刚刮过西北风,现在雄蟹肥得流油,非常适合用来拌饭吃缓塌!

先要用冷水泡了2小时的糯米,加入蚕豆和葱花,在电饭煲里煮一遍。跳闸后,大闸蟹姗姗来迟,用加热模式再热一遍。

大闸蟹与热腾腾的米饭相逢,蟹黄和蟹膏闪着金光渗入米中,软糯鲜甜。

糯米温和,可以中和大闸蟹的寒性,蚕豆富含纤维,增添了多一层的口感。

8|海鲜茄子煲仔饭

调料:番茄酱3匙 盐3g 糖1g 油15g

也可以把肉替换成方便处理的海鲜,比如虾仁+瑶柱的组合,降低脂肪的同时带来海产的鲜味。

茄子是优秀的辅助道具。软绵的肌理在搅拌的过程中,将肉与饭牵引在一起,减弱了海鲜的腥味,让这一碗变得更融合。

可以在在米饭里加一点藜麦,会增加纤维和独特的口感。

叮!加颗蛋!

让焖饭自带日剧感

9|牛肉滑蛋焖饭

调料:牛肉腌料-蚝油1匙 生抽1匙 麻油10g 糖2g

入锅翻炒-盐2g 糖1g

牛肉需要提前腌制半小时,可以让调料细致入微地渗透肉丝。

蔬菜类我们往往会选择无惧高温的瓜果根茎和豆类,比如前面出镜率很高的萝卜青豆等。除此之外,秋葵是本次的黑马。

秋葵切开后的形状很漂亮,给这一锅饭加了

同时,秋葵自带的拉丝属性,让搅拌的动作变得异常舒爽……吃的时候口感也很特别,肉与米之间,有着难舍难分的绵密感。

在焖饭里加颗蛋,真的会收获惊喜!加的时间很重要,要选择加在米饭熟后,让余温慢慢地凝固鸡蛋,再在食材间轻轻搅拌开,整一锅焖饭都会变得温润……

10|日式肥牛焖饭

调料:糖2g 盐2g 白葡萄酒2匙 生抽2匙

楼下日料店里卖几十元一碗的日式肥牛饭,简单到你可以现在立刻就做出来。甚至都不用处理任何食材,把它们买回来,倒进锅里就行了。

肥牛自带着一种两全的气势:油花和瘦肉紧密地长在一起,一口肥瘦刚好。

萝卜吸水烂炖,少了脆生感,多了几分软绵。

肥牛饭到位了,但距离日式还有最重要的一步,就是覆一颗蛋上去。

蛋液完美地浸润在食材之间,裹住肥牛和萝卜的表面,只有这样才有深夜食堂的感觉。

最后还有一些Tips:

所有菜谱比重都是以250g为基础单位,1(生米):1(肉类+蔬菜)。可以适当调整,但要注意不要高于1.5:1,放太多米容易让这一锅变得寡淡无味;具体脂肪和蔬菜的比例可以按照个人口味自由调节;碳水组蔬菜,如土豆、南瓜等,替换成一半生米一半蔬菜来计算。

脂肪除了来自新鲜的鸡鸭猪牛羊肉,可以像我们一样,替换成不同香气的腌制品和海鲜水产。

酱料是焖饭的灵魂!做焖饭打好基础款酱料就可以了:糖盐增味,生抽提鲜,麻油增香,胡椒粉去腥,豆瓣酱重口,黄芥末会带来独特的风味……

盐默认放3g,液体酱料不能超过2匙,固体酱料不能超过3匙,有液体酱料盐要相应减少,如果加了豆瓣酱这种自带咸味的,就不需要再放盐。

菌菇类、坚果类属于加分项。菌菇类食材需要持续高温烹饪,放在焖饭里正合适。大多数坚果类都是在焖饭做好之后撒上去增加风味的,比如松子、芝麻等;当然也有像板栗这样的可以直接倒进去。

相信关于电饭锅焖饭的家常做法的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击一束青草的其他栏目。