江西肉饼汤怎么做
一、肉馅,大鲜虾仁剁碎,混合加入盐,白胡椒粉,香葱末,香油,水淀粉),搅拌成馅,做成饼状,置于碗底
二、另将墨鱼干泡去盐味,洗净,如上图中右碗将鸡蛋打散
三、碗内加水,但不要加太满. 放入蒸锅蒸至肉熟.出锅放入鸡精,白胡椒等少许.根据个人喜好加葱末及香菜.
1.最好选择这种有盖的瓦罐，大小都可以，小瓦罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道
2.将猪肉剁成肉末并将香菇放在水中浸泡，放入加饭酒、花胡椒粉、姜粉、些许盐和味精拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲；
3.将搅拌好的肉馅放入瓦罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓦罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的；
4.将瓦罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法；
5.蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内；
6.将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊；
7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓦罐中放满水，如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最槐燃好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水
8.将先前浸泡好的并乎香菇直接打入瓦罐或者盆中；
9.将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸12分钟后，小火再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味；
10.蒸好的的香菇肉饼汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开绝明悉罐底；
11.静置1分钟后，汤就会变得清澈了,用瓦罐端出即可食用,食用时须小心热汤烫口。
1首先我们把自己的手洗干净，接着肉洗一洗，砧板洗一下，干香菇泡在水里。
2接下来是把肉剁成肉末，剁成肉末后放点盐把它揉匀。
3然后放到碗里，用手压成肉饼的形状：先握拳压后用指头压。
4先加入自然鲜，混匀后再加入芝麻
5接着放入泡好的香菇与一片小生姜
6放入电饭煲与饭一起蒸，在饭快熟前端下来
南昌蒸肉饼汤的做法
鸡吵源蛋肉饼汤
原料:猪肉七两至一斤,鸡蛋两个
【做法】买肉时把肉用机子打碎.将肉放入碗里,放盐,生粉(盐不要太多,生粉多一些无大碍)拌均匀.用筷子将肉贴入一大碗内壁,不能紧压,不要太厚,底部和四周都要贴,但不要离碗口太近.此步很重要.碗里不要放水.将碗防入蒸锅里蒸.当肉变了色(熟了七成)将水放入碗里(肉不动).水面高于肉即可.再放入蒸锅里蒸.当碗里水沸升散态后将鸡蛋打入(不是蛋花)当鸡蛋七成熟即可关火.放盐,味精.肉饼汤的做法
主料：瘦肉，水
配料：鸡蛋，桂圆，墨鱼
等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。
佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。
做法：
1.
瘦肉剁碎，建议用传统的刀剁，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
2.
拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。
3.
加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……
4.
隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉掘陪饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。
5.
出锅，调味。
肉饼汤怎么做又软又好吃
肉饼汤又嫩又好吃的做法如下：顷棚衫
第1步、瘦肉剁成末。
第2步、加一个鸡和贺蛋和淀粉抓匀，摔打几下上劲。
第3步、用手拍成一个大圆饼，稍薄。
第4步、用雀腔碗盛半碗水。
第5步、肉饼轻轻放入盛有水的碗中，放入电高压锅，隔水蒸20分钟就好。
第6步、加盐和鸡精调味即可。
瓦罐汤的做法
食材用料
猪肉 300g相克食物
墨鱼 5片相克食物
茶树菇 50g相克食物
鸡蛋 2个相克食物
党参 1根相克食物
红枣 6颗相克食物
枸杞 适量相克食物
盐 适量
姜 少量相克食物
生抽 适量
料酒 少量
胡椒粉 少量
糖 少量相克食物
油 少量
江西瓦罐汤的做法
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1.猪肉洗净，切大块～
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2.放入搅拌机搅拌成肉泥～
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3.倒出肉泥，加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一个蛋清，均匀搅拌调味，腌制10分钟～
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4.党参洗净切段，墨鱼切丝洗净～
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5.茶树菇泡水后洗净
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6.摔打肉泥，使其上劲～，分成3部分，分别搓成肉饼～
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7.第一份:茶树菇肉饼汤～肉饼放在最底，加兄散入茶树菇、红枣，放入适量凉水
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8.第二份:鸡蛋肉饼汤～同样肉饼最底，敲入鸡蛋，注意鸡蛋沿着边缘滑下，保证蛋黄不散～
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9.第三份:墨鱼肉饼汤～也是肉饼最底，加入墨鱼、党参、枸杞，适量凉水、
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10.紫砂内放入凉水适量就羡携氏可以～
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11.选择快炖键～出锅就可以加隐兆盐调味啦～
南昌鸡蛋肉饼汤的做法
做法：
1.
瘦肉剁碎，建议用传统的亮迟刀剁，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
2.
拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。
3.
加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆敬空李和墨鱼，感觉会很奇怪……
4.
隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果亏备用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。
5.
出锅，调味。
6.
享受美味。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解南昌鸡蛋肉饼汤的做法的其他信息，可以点击一束青草其他栏目。
