鸽子汤的四种美味做法推荐
优质回答鸽子的肉质鲜美,营养价值也很高,它的功效和作用对于人来说也是很有益处的,不仅能益气补血,还能帮助人恢复伤口。鸽子汤有很多种的做法,鸽子汤该怎么做呢下面我为大家整理了鸽子汤的做法,希望大家能够喜欢。
鸽子汤的美味做法一
材料
用料乳鸽2只,银耳1朵,菠萝肉100克,精盐、葱姜汁、黄酒、清汤各适量。
做法
1、银耳洗净,撕成小朵。菠萝肉切成l厘米见方的丁。
2、乳鸽处理干净,入沸水锅烫透,捞出洗净。
3、沙锅内放清汤、姜葱汁、黄酒,旺火烧开后下乳鸽、银耳,改用中小火炖约1.5小时,放入菠萝肉,再炖30分钟,加精盐调味即成。
功效
滋阴润肺,养颜美肤。
鸽子汤的美味做法二
材料
用料鸽子内200克,豆苗200克,香油20克,香菜、精盐、味精、葱、姜各适量。
做法
1、豆苗洗净。鸽子内洗净后切成小块,入沸水焯一下取出。
2、沙锅置火上,加适量冷水,下入鸽肉、葱、姜,调入精盐,小火炖至鸽肉熟,放入豆苗煮至七成熟,撒香菜末,点香油即可。
鸽子汤的美味做法三
材料
乳鸽1只,白萝卜100克,胡萝卜1/2根,姜片少许,葱丝少许,橙皮丝少许。调料精盐1小匙,料酒1大匙。
做法
1、将乳鸽去头、爪,内脏洗净斩块。
隐吵2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用。
3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。
4、烧滚适量清水,下入鸽肉旺火煲滚,再放入姜灶纤侍片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟,下入精盐调味,撒入葱丝即可。
材料替换
用咸雪里蕻替换萝卜,称为鸽肉雪菜汤。
口味变化
调味料中重用红油,称竖好为红油鸽肉萝卜汤。
鸽子汤的美味做法四
材料
净肉鸽2只,嫩玉米2穗,水发木耳、猪肉各50克,姜15克,葱10克,料酒15克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,汤800克,植物油15克。
做法
1、玉米剁成条块,木耳撕成小片。猪肉切成块,肉鸽治净,剁去脚爪,下入沸水锅中焯透捞出,另将锅内放油烧热,下入拍松的葱、姜炝香,烹入料酒,加汤。下入猪肉块烧开,炖15分钟左右。
2、捞出猪肉块、葱、姜不用。下入肉鸽烧开,炖至熟烂。下入木耳略炖。
3、下入玉米段、精盐烧开,炖至熟烂。加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗即成。
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鸽子汤的做法是什么?
优质回答鸽子汤的做法如下:
主料:鸽子1只
辅料:姜适量乎带陆,食用盐适量,料岁顷酒适量
步骤一:将鸽子洗净剁好。
步骤二:电压力锅中加入料酒、姜,及适量的水。
步骤三:将鸽子放入炖制60分钟。
步骤四:60分钟之后开锅加入适量的食用盐。
步骤五:出锅装盘。
扩展资料
鸽子的营养价值
滋补佳品:鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的,所以说,鸽子的营养价值极高。鸽子的蛋白质含量大概为24%,比一般肉食的含量都要高。而且,鸽子的脂肪含量非常低,是一种低脂肪食品。行核
降低胆固醇:在鸽子肉里,含有一种叫做胆素的物质。这种营养,可以有效的降低胆固醇,预防动脉硬化的出现。这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人,鸽子肉也可以起到益气补血的效果。
鸽子汤怎么做?
优质回答说到御寒,人们多会想到川菜,热辣的川菜在冬天会大行其道,吃完全身暖和。但川菜是以“辣”来刺激血液循环,对于无辣不欢的人来说,固然是对症,但对于吃辣不在行的人而言,吃一次辣会难受好几天,尤其是身体的某些部分,后果比较严重。所以,冬天温补,热辣的川菜并不是最佳选择。
有一道汤,特别适合冬天食用。它营养又温补,味道民鲜美,那就是这些年一直都比较火的鸽子汤。俗话说:一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值,以对比来形容鸽子的营养之丰富。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类,钙铁铜等元素的含量也丰富,它也是中医一向比较推崇的食疗佳品。用鸽子炖汤,汤鲜味美,比鸡汤要滋补很多。
但很多人不知道鸽子汤要怎么煲,到底要不要焯水搭唯?走错一步,鸽子的营养就会大打折扣。我今天炖了鸽子汤,正好拿来分享给大家它的正确做法。
【枸杞鸽子汤】
【食材】:鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒磨空1汤匙、盐瞎枝瞎4克。
【具体做法】:
1、鸽子有老嫩之分,老鸽子比较适合拿来煲汤,嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净,洗净沥水。
2、姜切片,枸杞洗净待用。
3、把鸽子整个放进汤煲,一次性添加足量清水,把姜片和料酒都加进去。移至火上,大火烧开转小火,盖着锅盖小火炖一个小时左右。
4、约一个小时后,加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
5、枸杞变色时,加入盐调味儿,再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
6、盛入碗中,吃肉喝汤,滋补无俩。
小贴士:
1、炖鸽子汤,鸽子不能焯水,鸽子的血比鸽子本身还要滋补,如此煲,鸽子汤的营养翻倍。有人说,不焯水这汤会不会腥?不会的,加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水,所以这汤炖出来不那么好看,没关系,营养在就好。
2、炖鸽子汤时,也可以加入黄芪当归等药材同煮,不同的食材加进去有不同的功效,看个人需要而定。
3、术后的人,体弱的人,适合喝此汤,比喝鸡汤强。
鸽子汤做法
优质回答鸽子是很温补的食材,它有很多种做法,但是具体的做法是什么呢?以下是我为大家整理的鸽子汤做法,仅供参考,希望能够帮助大家。
鸽子汤做法
食材:
主料:鸽子1只
辅料:红枣10粒枸杞子50克姜3片盐少量
做法:
1.鸽子洗干净,冷水下锅煲。再把枸杞子,红枣泡洗干净备用2.水开后放姜,枸杞子,红枣继续煲90分钟
3.出锅前10分钟放盐即可
山药鸽子汤
原材料:胡萝卜1根、鸽子脚1只、盐5克、山药250克。
制作方法:
1、山药削皮,洗净后切块。胡萝卜削皮,冲净切块。
2、鸽子脚剁块,放入沸水中滚烫,捞出冲净。
3、鸽子肉、胡萝卜先下锅,加水至盖过原材料,以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
4、加入山药转大火煮沸,转小火续煮10分钟,加盐调味就可。
绿豆鸽子汤
难度:切墩(初级)时间:1小时主料鸽子1只陈皮1瓣绿豆100克蜜枣2颗猪骨300g
绿豆鸽子汤的做法步骤
1. 猪骨焯水,洗净
2. 鸽子焯水洗净
3. 放入锅里,加入水,我煲的是4人份,加四碗水,再额外加一碗,明火先煮沸
4. 绿豆和陈皮浸泡
5. 电炖锅先煲汤模式预热,时间可以随不同的汤增减。
6. 先加入两勺步骤3煲沸的水,然后再把汤料和水倒入
7. 盖盖,按下快速沸腾键,十分钟后自动熄灭,煲1.5小时
8. 把泡绿豆的水倒掉,时间剩50分钟左右时加入绿豆。
9. 喝时适当加点盐
10. 成品
小贴士
我用的'是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以,此煲适合这种需要慢炖的汤水,如果明火,水量则要增加
产妇鸽子汤
用料:
鸽肉、红枣、枸杞、姜、植物油、料酒、盐
做法:
1、杀好的闷血信鸽(用水闷死)准备炖汤用。
2、炖鸽汤用辅料,红枣几个,枸杞子适量,生姜片适量。
3、鸽肉闷血后切块待烧。
4、鸽子闷血杀后要隔半小时才能剖腹,否则闷血不起作用。据说鸽血吃的对术后病人和差分特别有利,所以才这样处理为宜。鸽肉块过开水(飞水)后捞起。
5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味。
6、鸽汤刚烧开的样子。
7、先将姜片烧出味,再倒入过开水后的鸽肉块翻炒,二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开。这时就可以山圆将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内逗蠢塌,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。
8、鸽子汤就做好了,特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。
清炖鸽子汤
制作食材
鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
制作流程
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。
营养成分
热量:1354.6大卡 钾:751.4毫克 磷:536.7毫克 胡萝卜素:336微克 胆固醇:276毫克 钠:261.95毫克 脂肪:123.4克[1]
营养功效
促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力
适宜人群
肥胖和血脂较高者不宜多食
香菇枸杞鸽子汤
材料
鸽子一只,香菇三朵,枸杞一把,大枣两个,西洋参十片档樱,姜,盐,料酒
做法
1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)
2.锅中添水,大火烧开,将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中,把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml,盖上锅盖,小火煮3个小时即可
4.盛出,味美鲜香的鸽子汤就做好了
天麻鸽子汤
主料:雏鸽250克;
辅料:天麻10克,火腿50克;
调料:盐3克,味精2克,料酒5克,大葱15克,姜10克。
具体做法:
1、将雏鸽宰杀干净并洗净外皮。
2、肉鸽切开腹腔,把内脏都去除,洗净血水,再放入沸水中焯过。
3、火腿切片,准备好大葱,姜片等。
4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片,然后上笼蒸2小时后取出,拣去葱姜,加入精盐、味精调味就炖好浓郁鲜味的天麻鸽子汤了。
鸽子汤做法是
优质回答食材用料
鸽子 1只、猪骨 150克、香菇 3只、枸杞 适量、红枣 3个、盐 适量、姜 2片。
步骤:
准备好材料,鸽子携歼买时清理好内脏。
香菇清洗后浸泡半小时。
浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出待用;
除枸杞外所有材料一起放进炖盅里,大火烧开后小火炖1个半小时。
关火前加枸杞和盐调味即可。
小贴士
辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补首隐神养
虫草鸽子汤的做法
食材用料:
枸杞 少许
鸽子 1只
干贝 12克
红枣 3颗
虫草花 20克
盐 少许
姜 2片
步骤:
准备好材料,红枣,干贝等清洗干净。
虫草花浸泡半小时。
浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
除枸杞外,所有材料和姜片一起入炖锅,加适量清水炖1个半小时。
关火前加入枸杞和盐者亏调味即可。
小贴士
鸽子汤热性较强,易上火人士最好少喝。红枣最好去核。
鸽子汤的做法有哪些
优质回答步骤一:买回处理干净的鸽子,将鸽子斩成大块,锅中烧开水,放入鸽子肉,加入姜片和料酒备派,再次煮开后捞出鸽子肉,清洗干净。
步骤二:把清洗干净的鸽子肉放入炖盅内,加入适量的清水,姜片和料酒,在洗几粒红枣放入。
步骤三:把炖盅时间调制三个小时,时间到了加入适量的盐,撒上洗净的枸杞,焖两个分钟就可以食用了。
据说鸽子不用放血,鸽子血很有营养,宰杀前把鸽子放入水中淹断气,但是总觉得过于残忍,所以下不了手的宝宝们还是叫摊贩处理好吧。鸽子汤除了清蒸,用砂锅炖也不错,一定要小火慢炖,还可以搭配一老漏些蔬菜进去,比如淮山药,玉米等,可以做到荤素搭配。如果觉得炖盅时间过长,也可以用高压锅来蒸,但是装有鸽子汤的容器一定要加盖,避免水蒸气进入仿含贺。
家常鸽子汤的做法
优质回答乳鸽一只 红枣25克 枸杞10克 盐1盐勺 芡实10克 党参10克 黄芪10克
1准备好所有的材料,鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。
2鸽子洗干净,然后切成大块
3所有的配料都洗干净备用
4砂锅里放入适量的水,把所有食材放进去,然后开大火,如果煲汤喜欢放姜片的话可以放2片姜片进去一起煲,去腥
5烧开后转小火。煲1个小时左右,最后放入适量的盐即可
鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。
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1锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;
2将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入沙锅中;
3大火煮开,加入香菇、红枣、中药材,用中小火炖一个半小时;
4山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。
1、炖汤适合用干香菇,比新鲜香菇含更多维生素D;
2、中药材适量,有什么可以放什么,没有可以不放;
3、中火炖半小时后,小火慢炖2小时更好
乳鸽一只 红枣25克 枸杞10克 盐1盐勺 芡实10克 党参10克 黄芪10克
1准备好所有的材料,鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。
2鸽子洗干净,然后切成大块
3所有的配料都洗干净备用
4砂锅里放入适量的水,把所有食材放进去,然后开大火,如果煲汤喜欢放姜片的话可以放2片姜片进去一起煲,去腥
5烧开后转小火。煲1个小时左右,最巧亩饥后放入适量的盐即可
鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。
1锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;
2将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入沙锅中;
3大火煮开,加入香菇、红枣、耐并中药材,用中小火炖一个半小时;
4山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。
1、炖汤适合用干香菇,比新鲜香菇含更多维生素D;
2、中药材孝返适量,有什么可以放什么,没有可以不放;
3、中火炖半小时后,小火慢炖2小时更好
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到鸽子的鸽子汤的做法大全家常。如需更深入了解,可以看看一束青草的其他内容。