牛肉芋子汤的做法
材料准备
牛肉、芋头、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、清水。
牛肉选用腱子肉或者牛腩肉，切成小块，用清水洗净后焯水，去除血水和杂质。
芋头去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。
烹饪步骤
1. 牛肉焯水后，用清水冲洗干净，备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入焯水后的牛肉块，煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
3. 加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮40分钟左右。
4. 加入芋头块，继续小火煮20分钟左右，至芋头软烂。
5. 加入适量盐和胡椒粉调味，煮开后即可关火。
小贴士
1. 牛肉焯水可以去腥味，也可以去除血水和杂质。
2. 煮汤的时候要撇去浮沫，可以让汤更加清澈。
3. 加入芋头的时候要注意时间，芋头煮太久会烂掉。
总结
牛肉芋子汤是一道营养丰富的汤品，牛肉富含蛋白质和铁质，芋头则是一种低热量高营养的食材，非常适合秋冬季节食用。烹饪时要注意焯水、撇沫和时间掌握，这样可以制作出一份美味可口的牛肉芋子汤。
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