腊鸡腿的好吃做法？
优质回答用鸡腿腌制的腊肉吃起来干香适口，不油不腻，腊味十足，而且做法超级简单，零厨艺也可以轻松搞定。下面是我给大家分享的，希望你喜欢。
一
食材准备
鸡腿几个，食盐适量，花椒1把。
方法步骤
1、将鸡腿洗净后，晾干两小时，沥干水分;
2、花椒和盐放入锅中炒变色后放入料理机中打碎;
3、然后将盐和花椒碎成热抹在鸡腿上，腌1天;
念轮4、最后将鸡腿挂起来，晾晒1周左右即可。
二
食材准备
鸡腿1个，花椒粒适量，酱油，老抽适量，白酒，盐。
方法步骤
1、将鸡腿洗净，然后划上刀口;
2、鸡腿擦干后抹上盐，花椒粒，白酒，抹匀;
3、然后倒入老抽，生抽，抹匀后盖上保鲜膜冷藏1天;
4、取出后放入蒸锅中，盖盖，中火蒸半小时出锅即可。
三
食材准备
鸡腿1000克，白酒40克，盐100克，酱油适量，花椒少许。
方法步骤
1、将鸡腿用清水清洗干净后，用牙签等物品轧出一些小洞;
2、然后在鸡腿上划仔庆信上几道口子，见骨即可，并加入100克左右的盐，涂抹均匀;
差敏3、然后倒入酱油和花椒抹匀，入味，再倒入40克左右的白酒抹匀后冷藏24小时;
4、然后放置在阴凉通风出，晾晒3到5天;
5、最后将鸡腿洗净，放入开水锅中蒸40分钟左右即可食用。
腊鸡腿的做法提示
1、鸡腿选用鸡边腿，这样才够大，方便划刀口，入味，腌制;
2、盐一定要放够，大约要用鸡腿重量的十分之一，太少了会变味;
3、晾晒时，要阴凉通风的地方，肉质变紧，发红了基本就可以了。
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怎样做腊鸡腿
优质回答腊鸡腿的腌制方法：
1原料备用。2鸡腿若干。3盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。4鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味。5炒好的盐和生姜片乎猜倒在处理好的鸡腿上。6在鸡肉表面，边抹边用力岁轿型搓。淋入少量的生抽。7倒入白酒。824小时后，将鸡腿翻身再腌一天。9腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。10悬挂在通风处帆氏。11三天后表面微干。
腊鸡腿的做法
优质回答主要材料：腊鸡腿3个，姜蒜少许，泰辣少许，油5g，鸡精2g，蒸鱼豉油5ml。
1、腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂。
2、腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟。
3、蒸好的兆掘败腊鸡腿斩大块。
4、姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用。
5、坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中。
6、坐锅起油，下姜蒜、泰辣爆香。
7、转大火，下腊鸡腿，在热族颤油里爆炒至表面色泽红艳，转中火撒鸡精，翻炒2分钟。
8、撒散告蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可。
扩展资料
腊鸡腿烹饪注意事项：
1、担心肥胖的，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
3、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。
腊鸡腿怎么烧好吃
优质回答可以做香菇炖腊鸡腿，需要准备香菇，腊鸡腿，盐，蒜，葱，陈皮，生姜，鸡精，胡椒粉誉谈，料酒，酸辣酱，花椒油，香菇先用温水泡一下，然后锅里面加油烧热，葱蒜，花椒，酸辣椒放下去爆出香味，再加一些陈皮，腊鸡腿放进去一起炒，再加一些胡椒粉，醋，料酒，盐炒香，加入适量的清水，大火煮开以后把浮沫撇掉，然后再改成中火炖煮20分钟左右，加入适量的香菇再炖10分钟，最后加一些鸡精以及葱段就可以出锅吃了。
还可以制作香焖农家腊鸡腿，需要准备半只腊鸡腿，一些生姜，腌红辣椒油，把生姜和辣椒切好，腊鸡腿清洗干净以后剁成块状，然后再用水清洗一下水分沥干，锅里面加入适量的油，把庆轮碰油烧热以后加入生姜丝爆香，腊鸡块放进去，翻炒到肉质变紧实，蜡鸡皮里面的油脂能够更好的渗透出来，然后再加入一些水，撒上一些葱花翻炒均匀就可以出锅吃了。
还可以制作荷香蒸腊鸡腿，需要准备一些芋头，腊鸡腿，生姜，生抽，香油，桐伍干辣椒，葱以及荷叶，葱切段，生姜切片，干荷叶先放到温水里面泡软水分沥干，然后把腊鸡放到流动的水里面清洗干净杂质，然后再剁成大小适中的块状，芋头的外皮削掉切成块，然后把腊鸡放进开水里面烫一下捞出来，继续冲洗干净，芋头块放到荷叶上面，再加一些生抽，把腊鸡块放到芋头上面，再加干辣椒以及生姜片，葱段，荷叶打成包用大火烧开，再把荷叶包放进去蒸半个小时，出锅之后淋上一些香油就可以吃了。
腊肉鸡腿怎么做好吃又简单
优质回答1. 鸡腿洗净控干水分 牙签扎小洞
2. 葱姜切丝备用
3. 盐、料酒、姜、葱、黑胡椒粉、少量面粉将鸡腿腌制3个小时
4. 面粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐和适量水搅成面糊（能裹住鸡腿即可）
5. 腌好的鸡腿放入打匀的面粉裹匀（可以多裹些，但也别太多哦对掉渣）
6. 烧7成热的油，鸡腿下锅前快速再次沾些面包渣炸20秒捞出
7. 小火，把鸡腿再丢进锅内，慢慢炸到金黄色就好啦！
8. 腊肠腊肉切片，小油菜洗净备用
9. 淀粉加哪御水，一会儿勾芡用
10. 锅烧8成热，葱花爆香，腊肠腊肉放入锅内炒出香味
11. 转大火，小油菜放入锅内，快速翻炒几下
12. 水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，加黑胡椒
将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。
2将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。
3将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
4铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。
5将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。
6大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
7装盘撒葱花食用。
做法二
腊肉100克腊鸡100克 腊鱼 100克 剁椒 料酒 适量 葱适量食用油适量
具体步骤
步骤1腊肉洗净飞水，切片备用。
2腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
3姜切末。
4将腊肉码放在鱼片上。
5碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。
6将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。
7出锅撒上葱花即可上桌。
做法三食材用量腊五花肉150克腊鸭腿1只腊鲤鱼150克清鸡汤半杯指天椒3只油1汤匙白糖1/2汤匙
具体步骤
1洗净腊肉、腊鸡腿和腊鱼放入锅内，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用；指天椒洗净，切成圈状。
2先将腊鸭腿斩成条状，腊肉山缓谨也斩成大小均一的条状。
3去掉腊鲤鱼的鱼鳞，剔去鱼腹中的鱼刺，也切成大小均一的条状。
4取一深碗，将腊肉、腊鸭腿和腊鲤鱼分别皮朝下，整齐地排放于碗内，用手稍压紧实。
5加入1汤匙油和1/2汤匙白糖，淋入半杯清鸡汤。
6烧开锅内的水，放入盛腊味的碗，加盖大火隔水清蒸20分钟。
7取出腊味，先倒出碗内的鸡汤，然后倒扣于逗基碟中。
8将指天椒圈摆于碟边作点缀，淋入鸡汤，即可上桌
腊鸡腿怎么做好吃
优质回答原料：鸡腿2个，白酒1两，花椒﹑盐﹑酱油各适量。
做法：
1、在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。
2、用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的凳毕水分，达到干香适口的腊味口感。
3、入花椒，可以起到去腥的作用，用手将鸡腿与花椒反复抓匀。
4、倒入适量酱油，用手将鸡腿抓匀。
5、把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好掘粗袜；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。
6、将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。
7、放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。
腊鸡腿的营养价判激值
1、腊鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3、腊鸡腿肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学上认为，鸡腿肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的营养价值。
4、腊鸡腿肉用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，一束青草相信大家的知识有所增进，明白了腊子鸡腿怎么做好吃。
