介绍
排骨蛤蜊汤是一道美味的海鲜汤,以鲜美的蛤蜊和瘦肉排骨为主要材料,加入适量的调料和蔬菜,味道鲜美,营养丰富,是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。
材料
- 瘦肉排骨500克
- 蛤蜊500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 胡萝卜1个
- 香菇适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
做法
- 将瘦肉排骨用水焯一下,去除血沫,备用。
- 将蛤蜊用清水冲洗干净,放入盐水中浸泡1小时,去除沙粒。
- 将姜片和葱段切成小块,胡萝卜切成片,香菇切成小块。
- 将瘦肉排骨、姜片、葱段、胡萝卜和香菇放入炖盅中,加入适量的清水和料酒,大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 将蛤蜊放入炖盅中,再煮10分钟左右,加入适量的盐调味即可。
注意事项
1.蛤蜊必须先浸泡在盐水中,去除沙粒。
2.炖盅中的清水要加足,以免煮干。
3.瘦肉排骨要先焯水去血沫,煮出的汤才会更清澈。
4.煮汤时火候要掌握好,以免煮糊或煮散。
5.调味时要适量,以免影响口感。
从上文,大家可以得知关于排骨蛤蜊汤的做法的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,一束青草希望这篇文章对大家有帮助。