排骨蛤蜊汤的做法

介绍

排骨蛤蜊汤是一道美味的海鲜汤,以鲜美的蛤蜊和瘦肉排骨为主要材料,加入适量的调料和蔬菜,味道鲜美,营养丰富,是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。

材料

  • 瘦肉排骨500克
  • 蛤蜊500克
  • 姜片适量
  • 葱段适量
  • 胡萝卜1个
  • 香菇适量
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 清水适量

做法

  1. 将瘦肉排骨用水焯一下,去除血沫,备用。
  2. 将蛤蜊用清水冲洗干净,放入盐水中浸泡1小时,去除沙粒。
  3. 将姜片和葱段切成小块,胡萝卜切成片,香菇切成小块。
  4. 将瘦肉排骨、姜片、葱段、胡萝卜和香菇放入炖盅中,加入适量的清水和料酒,大火烧开后转小火炖煮1小时。
  5. 将蛤蜊放入炖盅中,再煮10分钟左右,加入适量的盐调味即可。

注意事项

1.蛤蜊必须先浸泡在盐水中,去除沙粒。

2.炖盅中的清水要加足,以免煮干。

3.瘦肉排骨要先焯水去血沫,煮出的汤才会更清澈。

4.煮汤时火候要掌握好,以免煮糊或煮散。

5.调味时要适量,以免影响口感。

从上文,大家可以得知关于排骨蛤蜊汤的做法的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,一束青草希望这篇文章对大家有帮助。