椒盐虾蛄的做法，椒盐虾蛄怎么做好吃，椒盐虾蛄
答用料棚判衡
主料
皮皮虾500克
调料
葱
适量
淀粉
适量
调和油
350--400克
椒盐虾蛄的做法
1.500克虾蛄，洗净。
2.沥干水份，冲胡沾上淀粉。
3.放350--400克油，7分热，把虾蛄放油里炸。
4.炸至金黄捞出（不可以时间长，会老的）。
5.锅里油倒链做出，放炸好的虾蛄，加椒盐粉加葱拌匀。
怎么做椒盐皮皮虾？
答食材:皮皮虾200克、花椒20粒左右、盐2茶匙。
步骤：
一、料理盒中加入少许清水，放入蒸帘，再放入处理好的皮皮虾；均匀撒2茶匙细盐；均匀撒一把花椒粒；盖上料理盒盖，送入微波炉，高火加热5分钟左右即可。
椒盐皮皮虾
材料：皮皮（赖料虾）虾1000克，
椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾
红尖椒3个，蒜一头，酱油。
做法：
红尖椒和蒜剁成末。
油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
锅里留底油，蔽扒稿烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。
盐水皮皮虾
原料：皮皮虾两斤、青红椒适量
调料：盐、姜汁、玫瑰露
做法：先要把皮皮宏孝虾用清水冲洗几遍，
然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。
二、香辣皮皮虾
原料：皮皮虾两斤调料：秘制香辣油、
干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣此哗鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
撒尿牛丸
材料
牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。
濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。
佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒
做法
三、将牛肉
击打至均匀的肉泥状，接着将皮皮虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分×1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。
御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。
三、清蒸皮皮虾
原料：虾蛄、葱、姜。
做法：
先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味。
将姜切片、葱切段。
将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。
再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
虾姑做法窍门
答食材明细
主料
虾菇（皮皮虾）
400克
辅料
青椒
20克
红椒
20克
洋葱
20克
葱
1棵
生姜
2片
大山唤蒜
3瓣
调料
盐
5克
胡椒粉
适量
椒盐
2克
料酒
10克
味判誉精
3克
白糖
4克
淀粉
100克
白胡椒粉
1克
其他
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
椒盐虾姑的做法步骤
1鲜活的皮皮虾。
2切两段，好残忍啊。
3用胡椒粉、盐、味精，料酒、白糖腌制。
4配料蔬菜。
5青、红椒、洋葱切小粒，葱、姜、蒜切末。
6将皮皮虾刀口处拍淀粉。
7锅里倒油烧热，油温150度左右，将虾姑放入油中炸制。
8炸脆成熟就可以啦。
9锅里倒少许油，倒入葱末、姜逗冲凯末、蒜末炒出香味。
10锅里香味出来后，倒入炸好的皮皮虾，略微翻炒。
11烹入少许料酒，加入椒盐、味精，青椒、红椒、洋葱，翻炒出锅。
椒盐虾姑的做法窍门
答虾的做法更是广泛，清蒸、枝明贺油炸、焖煮、滚汤，无一都能体现虾肉的鲜美，而本期介绍的“椒盐虾”，是一道色香味俱全的风味菜式，更是一道知名粤菜，主要特点是“酥脆咸鲜”，但由于是整虾烹饪，想做得美味外壳酥脆，很多人就难倒了！椒盐虾如何烧才“咸鲜”？牢记4道窍门，虾肉鲜爽，酥脆咸香，下面鹿小厨教大家“椒盐虾”烹饪方式以及窍门，轻松掌握，不仅虾壳酥脆还特开胃椒咸，一起来学习吧！
【椒盐虾】
〔主材料〕：大明虾一斤
〔配菜料〕：生姜，香葱
〔调味料〕：料酒，食用盐，淀粉，椒盐粉
| 烹饪过程 |
1)；本期采用的是大明虾烹饪“椒盐虾”，先把大明虾细心的把虾须，虾头上的头刺剪去，并为虾开背，用牙签把虾线剔除，清洗干净放碗中。
2)；把虾整体处理好的，就可以开始腌制去除虾腥味了，把洗干净的大明虾放进盘中，添加适当料酒、食用盐、玉米淀粉、生姜片，用手把均匀，放置一边腌制10分钟；腌制期间把香葱花、蒜末和椒盐粉准备好。
3)；大明虾腌制好之后，起锅烧油，油面开始冒烟，调成小火，把腌好的大明虾逐个下入油锅内，细心慢煎至大明虾两面焦红橘色，并且外壳带有白斑看着十分酥脆时，即可把虾捞起并控干油份，放在盘中备用，酥香脆爽，看着就想吃了！
4)；油煎大明虾的时候留下少许底油，重新烧热后，把蒜末下进锅中炒出香味，再把煎好的大明虾重新倒进锅中，并撒上椒盐粉和葱花，并进行翻拌入味。
5)；临近出锅，再尝试咸淡决定是否添加生抽，以调味料彻底混合均匀后，即可关火铲出猛派，上桌细心品尝这份虾壳酥脆，咸香椒辣的椒盐虾吧！
| 椒盐虾的“成功窍门” 牢记4道窍门，虾肉鲜爽，酥脆咸香|
▲第1点，很多人不觉得，但其实虾中带有轻微的海腥味，在烹饪之前，可通过腌制去除或抑制虾的海腥味，因此料酒和生姜必不可少。
▲第2点，大明虾下入油锅中油炸时，采用的火力保持小火，慢慢油炸的外壳酥脆！不急不躁才是最重要的。
▲第3点，烹饪这道椒盐虾槐纤，必须采用新鲜虾，味道和口感才更佳，带出的鲜美是冰冻虾所代替不了的。
▲第4点，最后添加椒盐，翻炒时无需炒太久，因为大明虾已经油煎熟透了，为了通过翻炒上味简单，是口感保持爽嫩，味道咸鲜。
超喜欢吃的椒盐皮皮虾，具体制作步骤是什么呢？
答皮皮虾是我家比较喜欢吃的一种海鲜，平时经常买回家做着吃，一般水煮了吃，味道非常鲜美誉没绝，今天给大家分享另外一种做法，味道不输水煮，下面给大家具体介绍一下做法。
椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾800g 花椒30粒 蒜6瓣 生姜3片
小米椒2个 青红椒少许 香菜6根 油稍多一些
生抽3勺 面包糠适量 花椒盐少许
制作过程
1、皮皮虾洗净，泡在花椒水里泡30分钟捞出沥水，这样做是为了让虾的味庆姿道更加入味；
2、准备配料，五六颗蒜搅成蒜末，青红椒切小丁，2个小米椒切椒圈，三四片姜切丁，香菜切碎，准备好椒盐和面包糠；
3、锅内倒油，油热后把皮皮虾炸到变色，捞出沥油，过20分钟再复炸一遍，盛出备用；
4、锅内留底油，把蒜末姜末下入炒香，下入青红椒丁，小米椒圈翻炒；
5、小火，放入面包糠翻炒，下入皮皮虾，放三勺生抽翻炒均匀，炒一两分钟即可，出锅前撒入椒盐和香菜碎，稍微翻炒出锅；
6、好吃到停不下来，虾肉特别紧实，吮指美味你也可以轻松搞定，味道相当的不赖，全家都喜欢吃。
皮皮虾中含有丰富的镁元素，镁可以帮助心脏调节，改善心脏活动。皮皮虾能够保护心血管，改善降察册低血压血液中的胆固醇，降低血脉硬化可能。皮皮虾本身就是一种鲜活的海鲜，做得好无论是口感还是营养都很不错，特别是皮皮虾最肥的季节，做点皮皮虾吃，特别是带黄的母虾，做出来真的是好吃，每年这个季节我都会给孩子经常做来吃。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
家常椒盐皮皮虾的做法
答食材
皮皮虾 1斤
椒盐核中 4克
生抽 适量
料酒 适量
葱姜 适量
方法/步骤
准备材料，皮皮虾买回家清水泡半小时。如果你们买的一斤没有我这么多，先不要着急去打老板，因为我这里其实是一斤三两（调料我是按一斤的量写的）。泡半小时后用筷子搅搅，把脏水倒掉再冲两遍就啦。皮皮虾很干净的，如果你们觉得还要再干净些的话可以用牙刷刷哈
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锅内放水烧开，然后把皮皮虾倒进去，煮一分钟。因为我不喜欢油炸，直接煎又怕壳太厚不会熟，所以先用水煮再煎
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翻个面再煮一分钟捞起
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拿个铁锅开火，千万不要拿不粘锅，会刮花的，皮皮虾本身也不会粘锅，不需要用不粘锅的。倒上油然后把油颠颠，早脊争取让锅面都沾上油
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把葱白切碎姜切片扔下去炸十来秒
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倒入沥干水的皮皮虾炒一分钟
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然后用锅铲把皮皮虾平铺在锅底，争取让每一只皮皮虾都被油升华到。
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煎两分钟后翻个面继续煎，煎的时候记改睁山得转动锅，让皮皮虾煎的均匀一点。再煎两分钟后再翻个面煎两分钟，然后再翻个面再煎两分钟。就是两面各煎4分钟，煎到皮皮虾的壳变成橘色
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END
注意事项
接着沿锅边洒入料酒
待料酒烧干后加入生抽炒匀
明白椒盐虾蛄怎么做好吃！盐椒虾姑做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击一束青草的其他栏目。
