东坡肘子为什么属于川系菜，而东坡肉，东坡茄子属于江浙系菜？
优质回答东坡肘子和东坡肉都是宋代文学家、美食家苏东坡的名菜，但它们所属的菜系并不完全相同。传统上，东坡肘子被归为川菜，而东坡肉和东坡茄子则被归为江浙菜。
其中，东坡肘子被归类为川菜的原因是因为它做法复杂，调判贺厅料独特，口味鲜明，与川菜的特点十分相似。同时，四川地区中也有不少与东坡肘子相似拍搭的菜品，例如鱼香肘子和红烧肘子等。
而东坡肉和东坡茄子则被归为江浙菜，这是因为它们的制作方法更加精细，口感更加柔嫩细腻，与江浙菜的特点相符。此外，在江浙地区，经常将肉肥而不腻、皮脆而不糯的风味进行推崇，并融入到当地的掘隐烹饪里面，因此东坡肉和东坡茄子在江浙地区更受欢迎。
东坡茄子是什么菜系，你了解吗
优质回答茄子是一种典型陪败的蔬菜，也有着许多的品种，但一样的做成食物都很美味。其中东坡茄子就是非常有名的一道以茄子为原料制作而成的菜。那么你知道东坡茄子是什么菜系吗？本期我就带你去中国饮食文化了解一下。
东坡茄子是江浙菜式，颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。比肉更好吃的一道菜，也更适合夏日。
主料：茄子300克，梅干菜100克。
调料：辣椒酱、香醋、盐、味精、酱油。
1、超市买回的梅干菜在水中浸泡半小时，切碎后放入炒锅内小火烘干。
2、将茄子洗净后，带皮切成手指粗细的茄子条。
3、茄子条过油炸一下，至稍变色即可。
颂乱盯4、锅内放适量油，再下入茄子条，加辣椒酱、香醋、盐、味精翻炒。
5、用筷子将茄子挑出，茄子皮朝下铺在碗底，上面放梅干菜。
野和6、上屉大火蒸30分钟，倒扣在盘中即可。
梅菜特殊的香气沁入茄子中，有借助辣椒窜遍全身。茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
东坡肘子为什么属于川系菜，而东坡肉，东坡茄子属于江浙系菜？
优质回答东坡肘子是川菜中的一道名菜，很多朋友来四川或者到川菜馆可能都会品尝。东坡肘子也因其肥而不腻，入口化渣，滋味丰满而备受众多食客的推崇。吃归吃，但是可能很多朋友会问，既然名字中含有东坡二字，那此菜是否和大文豪苏东坡有什么渊源呢？这里，我们将此菜的来历说法呈现出来，以飨各位好吃嘴。 传说一：苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡，他不禁吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，不料这样煮出来的肉还真是别有一番香味哩!传说二：上世纪四十年代，四川大学中文系有四位学生，在古诗文中查到了汉朝班固的两句话：“委命供已，味道之腴”，于是肆弯这四位书生便在成都开办了一家“味之腴”餐厅。 当时，他们从苏东坡的传世墨迹中辑得“味之腴”三字，并以此刻匾做成店招，除了向世人宣称这三字系苏东坡亲手所写以外，还反复强调店内所卖“东坡肘子”的制法乃是苏东坡亲手创制并秘传下来的。如此这般，东坡肘子的美名自然也就不胫而走、传遍了全国，“味之腴”的生意当然也就十分红火了。 传说三：裂察闷东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子没激味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。 属于川菜。
东坡茄子是哪个菜系
优质回答江浙菜系-茄子,东坡茄子的做法
菜系帆兄及睁亮功能:家常菜谱
东坡茄子的原悉轿宽料:嫩茄子500克，肥瘦肉馅100克，冬笋末50克，鸡汤200克，色拉油750克，葱姜末、精盐、味精、白糖、酱油、料酒各适量。
东坡茄子的做法:
1)把茄子削去皮，切成4厘米厚、6厘米见方的块(4块)，在茄块平面剞大“十”字花刀(深为2厘米左右)，然后放六成热油中炸透，呈金黄色时捞出待用。
2)炒锅放旺火上，倒人油，油热放入肥瘦肉末炒变色；加葱姜末、冬笋末稍炒，放盐、酱油、白糖、味精、料酒，调好味后，将肉末放入碗中摆成“十”字形，再将炸好的茄子刀口朝下，放肉末上成正方形，加鸡汤(腌没茄块),笼蒸半小时，取出，原汁倒锅内，把茄块扣入盘中，再把原汁勾芡，淋明油，浇在茄块上即成。
东坡茄子的特点:口味咸甜，软嫩香鲜。
食物相克：茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克
东坡茄子相关：松子茄子麻酱拌茄子葱白烧茄子炸熘茄子炸茄盒茄子忌淋雨水鱼香茄丝茄子的功效咸鱼烧茄子
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解东坡茄子是什么地方的菜的其他信息，可以点击一束青草其他栏目。
