焖罐肉怎么做?

焖罐肉怎么做?

优质回答很简单啦,新鲜的猪肉,排骨也行,切成大块(炒的时候会收缩),所以不要桐颤备太薄,估计一个扁食指这么厚(15毫米左右)宽7厘米左右,最好是一层一层的那种五花肉,找口大锅,便于翻炒,肉放进去,来回翻炒,放肉进去的时候记得一定要加盐啊,加多点吧,你要是会做饭就应该能估计局毁好加多少合适,把水分炒干,猪油都浸出来,肉变成焦黄色,也不要太老,但也不要还是白花花的样子,就可以出来了,放在陶罐里或者不锈钢的桶子里,如果你不是很讲究的话,等猪油和猪肉都凉了放在塑料桶里也成(不建议),猪油一定要浸没猪肉,免得坏,加盐的道理也是一样,防止洞世变质,就大功告成了。以后馋了就挖出一点来,用黄瓜焖,用豆角都行。

河南信阳的五大名菜分别是什么?

优质回答河南信阳的五大名菜:

一、固始鹅块。

当地人称之为“汗鹅块”,为贺链什么要加个汗字呢,因为在制作的过程中,要将滚烫的汤汁,浇在鹅块上,鹅块表面凝结出的水珠,就像汗珠一样,其实也可以理解为鹅肉火锅,固始鹅块在全国都小有名气,大中小城市的街头,都有分凯拍察店,走进固始的街头,无论大饭店,还是苍蝇馆子,都有这道“汗鹅块”,晚上找几个好哥们,喝啤酒、吃鹅块,口感鲜美,肉质鲜嫩,汤清味醇。

二、商城筒鲜鱼。

筒鲜鱼,是商城的地方特色菜,将鲜鱼洗净,腌制,装进鲜毛竹筒内,密封起来,放在阴凉处,等10天以后,再拿出来熬汤,先下锅炒一炒,再加入调味品,以及一些配菜,煮沸出锅,经过密封的鱼肉,会带有竹香味, 类似于豆腐乳一样,别具一格,由于竹筒紧缺,后来又换成了瓦罐,味道稍微逊色于竹筒。

三、信阳焖罐肉。

焖罐肉是用带皮五花肉,制成的一种特色名菜,古时候物资匮乏,人们利用罐子,把处理后的肉,储存在瓦罐中,一年四季都可以吃,一般只要在重大节日,或者农忙的时候,才拿出来吃,补充体力,有足够的力气去干活,虽然是五花肉做的,但是不会腻盯茄,隔着几条街,都能闻到香味。

四、罗山大肠汤。

早餐吃猪大肠,相信只有罗山这个地方能做到,有猪血、豆腐、豆芽、大肠,食材可谓精挑细选,整锅都是精华,肥而不腻,风味独特,一般10元一份,米饭随便吃,口感微辣,在那出差过一段时间,几乎每天都去吃,在罗山的街头,时常能看见大肠汤的店铺,一家挨着一家,尤其到了半晌,一大盆白花花的猪大肠到货了,服务员忙着收拾,就在门口清洗,特别壮观。

五、南湾湖炖胖鱼头。

胖头鱼也就是大花鲢,一条鱼的重量,能达到几十斤,南湾湖的胖头鱼,品质非常好,尤其是炖胖头鱼,更是一绝,在信阳小有名气,在郑州就有很多炖鱼馆,鱼都是从信阳进来的,鱼鳞刮净,鱼头一分为二,油温升高爆炒,加水炖十来分钟,汤汁奶白色,一点也不腥,鲜香美味,蛋白质高,脂肪少,来信阳游玩,可以试一试这道菜。

信阳焖罐肉炖土豆的做法步骤图,怎么做好吃

优质回答用料

排骨250g

土豆3个

油适量

盐适量

葱适量

姜适李羡量

清水适量

八角1个

老抽适量

生抽适量

花老茄椒粉适量

桂皮适量

黑胡椒粒适量

白糖1小勺

香菜适量

干红辣椒丝适量

将做法保存到手机

步骤 1

排骨洗净剁小块,清水浸泡30分钟左右,捞出沥水备用

步骤 2

葱姜切大段

步骤 3

冷水下锅,煮出排骨浮沫,然后重新换水侍扰察煮沸,加入葱姜,小火炖煮排骨30分钟左右

步骤 4

土豆去皮切滚刀块

步骤 5

锅里坐油

步骤 6

油热后翻炒土豆块

步骤 7

将土豆块翻炒变色后,加入排骨

步骤 8

葱姜切末

步骤 9

加入葱姜拌炒

步骤 10

加入适量的排骨汤汁,大火炖煮

步骤 11

加入生抽和老抽,白糖,搅拌均匀

步骤 12

加入八角和桂皮,干红辣椒丝,小火慢炖10-15分钟左右

步骤 13

加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀

步骤 14

待汤汁收干,撒上香菜末即可

小贴士

1.并不是传统的东北大炖菜,加了少许黑胡椒粒,味道相当棒

2.排骨建议买精排,斩成小段

3.排骨事先冷水浸泡出血水,然后冷水下锅便于去除血沫和腥味

4.排骨汤是味道好坏的关键,千万别扔掉哦

5.八角和桂皮是要一点点提味即可,多了就抢风头啦

6.老抽用来上色,生抽用来提味,加一点白糖是最佳组合

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。一束青草关于焖罐的做法介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。