广东酱油鸭是广东地区的传统美食之一，以其肉质鲜嫩、香气扑鼻、味道鲜美而闻名。下面我们来介绍一下广西酱油鸭的做法。
材料：
鸭肉500克、老抽、生抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、盐、冰糖。
步骤：
1. 鸭肉洗净切块，放入开水锅中焯水，去除血水和脏物，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，把姜片、葱段、八角、桂皮、花椒放入锅中煸炒出香味。
3. 把焯水后的鸭肉块加入锅中煸炒均匀。
4. 加入适量的老抽、生抽、料酒、盐和冰糖，煸炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右，直到鸭肉炖烂入味即可。
注意事项：
1. 煮鸭肉时，要先焯水去除血水和脏物，以免影响口感。
2. 煸炒时火候要掌握好，以免炒糊。
3. 加入调料时要根据个人口味适量调整。
4. 炖煮时火候要小火慢炖，以免煮糊或煮散。
就是广东酱油鸭的做法，希望大家能够尝试一下，品尝到地道的广东美食。
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