肥牛金针菇怎么做，要先把金针菇炒熟吗？
答肥牛金针菇的时候不需要将金针菇先炒手，因为金针菇它熟的非常快，稍微弊亏煮一煮就可以吃了，所以可以在最后一步的时候再放入金针菇，并不需要先炒熟。接下来我们一起来了解一下肥牛金针菇的具体做法吧。其实是非常简单的，用家常的食材就可以做出非常美味的酸汤肥牛金针菇了。
首先猛谈我们需要将这道菜的主材料准备好，最开始就是需要准备适量的肥牛片，金针菇和黄灯笼辣椒酱。而其中黄灯笼辣椒酱就是酸汤肥牛的灵魂所在，因为黄灯笼辣椒酱风味儿非常好，酸辣爽口，所以做出来的饭汤肥牛非常好吃，如果超市里没有卖的话，可以在网上进行购买。
而辅料需要准备葱姜蒜，糖，八角，小米椒，高汤（如果没有高汤也可以用水代替）。首先我们可以将辅料处理一下，比如枝卜碰可以先处理一下小米椒，姜小米椒洗干净切成圈状备用，然后将葱姜蒜都处理完毕之后放在盘子里面备用。要不我们可以处理肥牛片，因为肥牛他还有血水，所以需要提前先抄一下，我们可以冷水下锅将肥牛片焯一下，将血水撇出。
不可以在郭中下游加入葱姜炒香，再加入黄灯笼椒酱将未到，炒出汁后倒入高汤或水。将水煮开之后，可以放入肥牛片，在里面煮至三到五分钟就断生了，最后在快出锅的时候再加入金针菇再煮三到五分钟，这整道菜就做完了，是不是非常简单呢？再出锅之后可以在表面上撒上葱花，滴几滴香油，这样就会更美味了。除此之外，如果大家还有喜欢吃的食物，比如火锅丸子，还有一些素菜，比如豆芽都可以往里面加，只要稍微煮熟就可以出锅了。
肥牛金针菇的家常做法
答肥牛金针菇的家常做法如下：
主料：水500毫升、金针菇200克、肥牛300克。
辅料：食用油11毫升、姜片3克、蒜末5克、辣酱世衡简8毫升、盐3克、料酒5克。
步骤
1、肥牛片洗净，金针菇洗净，切去尾部的老根，锅中放水，倒入少量油，翻入金针菇，大火煮1分钟捞出备用。
2、锅中倒适量油，然后再依次放入事先准备好的姜片、蒜末,邢火炒出香味,这样能够增加口感，让这道菜的香味更浓郁。
3、之后倒入黄灯笼辣酱，爆炒2分钟即可，如果不太喜欢吃辣的朋友们，只需要加一点点黄灯笼辣酱就可以了，简单的调一下味道。
4、加入适量的水拦棚，将准备好的肥牛倒入锅中，再开大火煮2分钟。
5、放少许的盐调味，大火煮至肥牛变色，将之前焯好水的金针菇倒入锅中，再放适量的料酒，料理能够很好的去除肥牛的腥味，这一步一定不能省略搜裤。
6、最后大火收汁，即可出锅了，找一个好看一点的盘子装盘，一点也不比饭店的差，接下来就可以享受这道精美的肥牛金针菇了。
肥牛金针菇的做法
答肥牛金针菇的做法：
食材：肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克（水发后）、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫腔隐升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。
具体做法：肢禅
1、肥牛片洗净，以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用；
2、金针菇洗净，切去尾部的老根，备用。
3、开锅下油，爆香姜片，溅少许绍酒，下鸡汤，放入金针菇和粉丝煮开，然后下肥牛、辣椒干、西芹，煮开后以盐、胡椒粉调味，稍作收汁便成。
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素历圆尘等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
肥牛金针菇做法
答做法步骤如下：
1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
2、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
3、煎至指正好肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
4、将一大匙蚝油放清行在碗内，再加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。
5、唯铅热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
金针菇肥牛怎么烧好吃窍门
答做肥牛金针菇时，记住一个小窍门，牛肉嫩滑多汁，好吃还不腻
做肥牛金清早针菇的时候，开水下锅还是冷水下锅？用正确的方法做，牛肉嫩滑多汁，好吃还不会感觉腻味，肥牛金针菇是一道非常经典的大众菜肴，相信很多人去饭店会点这道菜吃，但其实不用去饭店，我们在家也是可以亲手做出来，只需要记住其中的一个小窍门，便能做出美味的菜肴，下面我便会将肥牛金针菇的做法详细分享给大家，学会做法后，家人想吃的时候，随手便能做，口感好价值高还开胃，相信你的家人都会喜欢，接下来我们一起学习做法。

肥牛金针菇的做法：
备用食材：肥牛1盒，金针菇适量，蚝油适量，葱1根，芝麻适量，香油适量；

制作过程：第一步，首先将金针菇准备出来适量，将其根部切去后，用手将金针菇撕成丝，然后用清水冲洗干净，注意其中坏掉的部分需要去掉，然后沥干水分备用；

第二步，肥牛从冰箱中取出来，无需解冻，在锅中添上水，待水煮开后，即可将肥牛放入在锅中，将其烫熟后即可捞出，注意一定是开水下锅而不是冷水，肥牛变色后基本就熟了，时间了；

第三步，烫熟后的肥牛，需要充分沥干其中的水分，然后重新给锅中添上，待水煮开后，放入处理干净的金针菇，焯烫熟之后，即可盛出来，沥干其中的水分；

第四步，在炒锅中放入适量的蚝油，加上些许的清水以及适量的香油，将其烧开后，即可关火，准备一个稍微大点的盘子，将沥干水分的金针菇摆放在盘子的底部；

第五步，然后码放上肥牛，淋入之前调好的料汁，撒上些许的葱花和熟芝麻，即可享用。
烹饪小技巧：1、肥牛金针菇这道经典的菜肴，我们当然需要学会其做法，当家常菜或者是宴客菜都是不错的选择，肥牛金针菇答如雀看似比较高档，但实则制作相对比较简单，用简单的方法便能烹饪出美味，金针菇虽然是种素菜，但其脆嫩的口感以及丰富的价值，都为它吸引了大批的粉丝，金针菇可以搭配多种肉类烹饪，且口感都非常丰富，深得大众的喜欢，而且适当吃金针菇，对于健脑、增强记忆力等都有帮助，大人和小孩都可以放心吃。
2、小编有话说，橡陵做肥牛金针菇的时候，很多人不知道，应该开水下锅还是冷水下锅？其实正确方法应该是开水下锅，这样既可以缩短煮的时间，肉质不易变老，而且还可以使得肥牛迅速便紧致，口感更好，所以说将这个小窍门牢记住，肥牛金针菇这道菜便成功了一大半。另外还需要注意，煮料汁的时候，清水的量需要少一点，可以将酱汁化开即可，水放多了口味太淡不好吃。小编每次做的肥牛金针菇，嫩滑多汁，好吃不腻，上桌很快光盘。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，一束青草相信大家的知识有所增进，明白了麻辣肥牛金针菇的做法。
