干榛蘑汤的做法大全
1. 材料准备
干榛蘑、鸡腿肉、生姜、葱、盐、料酒、清水。
干榛蘑需要提前泡发，泡发时间视干榛蘑大小而定，一般需要泡发2-3个小时，直到榛蘑变软，然后洗净备用。
2. 烹饪过程
1）鸡腿肉洗净，切成小块。
2）姜切成片，葱切成段。
3）热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4）放入鸡肉煸炒至变色。
5）加入适量清水，放入泡发好的干榛蘑，加入适量盐和料酒，小火煮30分钟。
6）汤煮好后，撇去浮沫，即可食用。
3. 注意事项
1）干榛蘑泡发时，应该多换几次水，直到水变清为止，以免泡发不干净，影响口感。
2）炒鸡肉时，火候不要过大，以免煮糊了。
3）煮汤时，火候也不要过大，以免汤煮干。
4. 其他做法
干榛蘑汤的做法还有很多种，比如可以加入红枣、枸杞、鲫鱼等食材，口感会更加丰富。也可以将汤煮浓稠一些，加入鸡蛋打散，制成榛蘑蛋花汤，味道也非常不错。
总结
干榛蘑汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用。在制作时，需要注意泡发干榛蘑的时间、炒鸡肉和煮汤的火候，以及加入适量的盐和料酒。此外，还可以根据个人口味加入不同的食材，制作出更加丰富的干榛蘑汤。
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