白菜烤鸭骨架汤的做法-一束青草

鸭子白菜汤的做法

答1.鸭架子放入水中，放姜片2片，葱段，烧开后小火炖汤，点少许料酒。至汤白。

2.切白菜适量，豆腐切块儿。

3.汤炖好后取出鸭架子，白汤内入白菜、豆腐，放盐、出锅时撒些胡椒粉。

大白菜250克，鸭肉100克，生姜10克，蒜子肉10克。

调料编辑

花生油500克(实耗油20克)，盐6克，湿生粉适量，熟鸡油2克，绍酒3克。

烹型雀友饪编辑

1、将大白菜洗净，去叶切成片，鸭肉切成片(用绍酒腌好)，生姜去皮切片，蒜子肉切片。

2、锅内烧油，待油温为70摄氏度时，下入鸭肉片，泡至八成熟时，倒出。

炒白菜鸭肉

炒白菜鸭肉(5张)

3、锅内留油，投入姜片、蒜片、大白菜片，用中火炒至断生时加入鸭肉片，调入盐炒透，下入湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，翻炒几次，即可入碟。

操作要点：鸭肉要买嫩点的，泡油时，油温不能过高。

说明编辑

鸭肉

鸭属水禽类，其性寒凉。鸭肉中含饱和脂肪酸比猪、牛、羊肉均少得多。如果人摄入饱和脂肪酸多了，会形成动脉粥样硬化。所以，适量吃鸭肉比吃猪、牛、羊肉好。

功效：中医认为鸭肉甘、凉、无毒，归入肺、肾经，有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效，主治水肿胀满、阴虚失眠、疮毒、惊痈，尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用。

禁忌：

1、平素身体虚寒或因着凉引起的食欲卜槐减退、胃腹疼痛、腹泻，腰痛等症患者不宜吃鸭肉。

2、鸭肉与鳖肉同吃会造成便秘，因此不宜。

1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时。

2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。

3.包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用。

4.此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先岁粗加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食。

答鸭架白菜汤

原料：烤鸭的鸭架一套、白菜一小颗、盐、清水；

制作过程：

1、打包带回来的烤鸭的鸭架；

2、把鸭架拆碎，肥油去掉，能去多少去多少，要不然太油腻；

3、砂锅上火，烧一锅水，把鸭架放进去，煮开；

4、盖上锅盖，大火烧开，煮3－5分钟后转小火炖60分钟左右；

5、小火慢炖，这个时候自己可以去做别的事情了，砂锅保温效果好，最适合炖汤；

6、汤炖的了，切点白菜；

7、把白菜放进去，大火烧开，小火炖煮约5－8分钟；

8、塌歼一锅鸭架白菜汤就做好了，放点盐调味，就可以盛出来团枯冲上桌了！如果你喜欢，还可以下面条煮米线；

鸭架具有以下作用：

第一种，鸭架中含有大量的蛋白质以及脂肪，且容易被人体吸收，对于儿童以及老人来说，可以快速补充营养物质。

第二种，鸭架中含有大量的磷酸钙以及骨胶败段原，可以使骨头保持韧性以及坚性，有强身健体的作用。第三种，鸭架属于一种凉性食物，对于肝火旺盛的人来说，可以喝用鸭架熬成的汤，能起到滋补降火作用。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。一束青草希望白菜烤鸭骨架汤的做法，能给你带来一些启示。