煎鸡排怎么弄才好吃
香煎鸡排
“挺喜欢吃快餐店卖的炸鸡排，香香酥酥的，其实自己在家也能做。选用鸡胸肉来做，形状会很好，但从口感上来说，炸过了火的话，肉就会有一点柴，没没核有鸡腿的嫩滑。所以在制枯汪掘作过程中，你要多多留心了哦。”
用料
主料
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鸡胸肉100克
辅料
油
50克
香蒜炸粉
20克
蛋液
25克
盐
2克
面包糠
25克
香煎鸡排的做法
1.
鸡胸肉横着用刀平切下一块肉，这样做就会得到一块比较薄的鸡肉。
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2.
用刀背将鸡肉正反面轻轻拍松。
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3.
将鸡肉铺满香蒜炸粉，腌制10分钟入味。
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4.
拍些干淀粉在鸡肉上，两边都要沾上。
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5.
放入蛋液中沾满蛋液。
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6.
两面沾满面包糠。
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7.
锅中倒油。小火将鸡排煎至两面金黄。
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香煎鸡排成品图
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烹饪技巧
1。香蒜炸粉是一种调料，超市里可以买到，是袋装的，如果没有就用胡椒粉加盐腌制。
2。一定要用干淀粉，不能用面粉，如果用了面粉裹鸡肉，那么做好的鸡排表面上会结一层硬硬的面皮。
3。最好用不沾锅来煎，全程小火，不然的话面包糠会变成黑的，影响卖相。
鸡排怎么煎才嫩
材料
带骨鸡腿1只，新鲜薰衣草10公克，香芹粉3公克，香蒜粉3公克，义式综合香料5公克，迷迭香3公克氏雀，白酒5cc，蒜头2瓣
做法
段州1.先将鸡腿去骨，再将薰衣草、香芹粉、香蒜粉、义式综合香料、迷迭香、白酒、蒜头等香料混合腌制3小时。
2.将鸡腿放入锅中，以中火加热的煎锅中，煎至表面呈金黄色。
3.再放入100℃的烤箱中，烤握核蔽5分钟即可。
煎鸡排怎么煎嫩又好吃
主料：鸡胸肉300g。
辅料：油适量、盐适量、面包糠适量、鸡蛋1个、淀粉适量、番茄酱适量。
煎鸡排的做法
1、鸡胸肉切薄片，用刀背拍散肉质，撒盐腌制一会儿。
2、加入淀粉拌匀。
3、打入一个蛋清，拌匀。
4、裹上面包糠。
5、平底锅，庆念慧倒入油，煎制。
6、两面煎熟，可以切开看一下，必要时，盖誉答锅盖儿煎一会儿。
7、出锅，切段配番茄高橘酱食用。
煎鸡排的制作方法
煎鸡排实际上是炸鸡较为普遍的作法，煎鸡排能够把炸鸡的香气给显现出来，非常是猪皮的部位，煎得焦焦的味儿是非常浓醇的。煎鸡排的方式 和腌渍方式 是相匹配在一起的，例如蒜香鸡排，会应用到蒜头贺尺来开展腌渍炸鸡，那样不但能够出来炸鸡的腥味儿，还会继续让鸡脯肉消化吸收大量的蒜香味儿。
生产蒜香鸡扒疫苗
一、提前准备
1)主要材料：鸡脯肉一块
2)调料：独大蒜一颗(要不是独头蒜，那用2-3瓣蒜)、干淀粉小半碗
3)调味品：盐、生抽酱油、米酒、植物油(或别的植物油)、味精、白胡椒粉、黑胡椒粉碎、迷迭香(没有并不放)
二、作法
1)鸡脯肉除掉肌肉筋膜、清洗，横刀头成半厘米的片状，大蒜倒成蓉(捣时能够加一饭勺水，有利于更强出味)。
2)将鸡脯肉添加捣好的蒜末汁、小小勺盐、一勺子生抽酱油、一勺米酒、小小勺味精、白胡椒粉及黑胡椒粉碎少量。
3)将鸡脯肉稍腌一会，约10分钟，期内最好是滚动2下，那样便捷进味。
4)腌好的鸡脯肉双面立即沾到干淀粉，备用。
5)炒锅烧开，倒进2饭勺植物油。
6)将鸡脯肉立即放进锅中煎至双面金黄色就可以。煎的情况下先火灾煎至轻轻地摇晃大锅能够拖动、随后转中小火煎1分钟上下，此外一面一样。
7)最终起锅前撒上适当迷迭香碎或是黑胡椒粉碎。
黑胡椒鸡扒
隶吵拍属归类:鸡 老少咸宜 家禽类 西餐厅
食物：鸡翅上肉2块 红薯1个 西蓝花梗1个 黑胡椒细砂适当
调料：盐、生抽酱油、糖、
口感：咸香
制做难度系数：火锅配菜(初级)
制做时间：50分钟
圣诞大餐——黑胡椒鸡扒的做法:
1. 鸡肉去骨，用黑胡椒粒、盐、生抽酱油、糖、油腌30分钟。
2. 红薯放锅中，自来水煮开后削皮，将红薯肉压成蓉，添加淡奶油、无盐黄油、糖翻拌。
3. 西蓝花梗削皮，切发展条，自来水焯熟预留。西蓝花梗升拍羡是做西蓝花时剩余的，不必消耗嘛，用于伴碟。
4. 烧开炒菜锅，加点油，将腌好的鸡脯肉皮往下的放进锅中，当双面煎至金黄色，且鸡脯肉用筷子非常容易插进时，意味着鸡扒早已煎好啦。
5. 将鸡扒取下放碟中，将西蓝花梗和红薯蓉伴碟。炒菜锅中的汁水再添加适量生抽酱油、黑胡椒粉细砂、糖，用生粉水沟出薄薄欠汁，淋在鸡扒上就可以。
香煎鸡排怎样做？
【菜品】：香煎鸡排
鸡肉属于所有肉类中脂肪最低的一种，它属于低脂低卡，零脂肪的美食，所以即使将它作为油炸食品，也不会有基巧或太多的脂肪。今天和大家分享这道家庭版香煎鸡排，将鸡排炸到外酥里嫩，可以搭配一些自己喜欢吃的食材，不比外面买的味道差。我们不难发现，很多明星都会用鸡肉作为减肥中的一道美食，因为它不仅可以满足饱腹感，还能解馋，增加身体的营养，可以增强免疫力的同时减少生病的机会。
【烹饪食材】：鸡胸肉四到五块，料酒十克，生姜一大块，生抽三勺二两，烤料一袋，食用盐十克。
【烹饪步骤】：
1、首先将鸡胸肉提前拿出来解冻，解冻好之后多清洗几遍，然后用厨房纸将水分擦拭干净，将鸡胸肉对半儿切开，切成这种薄薄的厚片儿。
2、切好之后放在碗中，加入奥尔良烤料，生姜，料酒和生抽，就是在加入其中后，先用手搅拌均匀，然后再加入一些食用盐，再次抓拌均匀，盖上一次性保鲜膜，放入冰箱冷藏中腌制一个小时左右，将鸡胸肉腌到入味。
3、将家中的不粘锅取出加入。半锅食用油，大火将油烧热，烧到七八成热，左右下入刚刚腌好的鸡胸肉，不要全部加入宽巧锅中，一次性放入两到三块即可，小火慢炸，将鸡胸肉的一面炸到定型。
4、然后翻面儿将另外一面炸制金黄就可以，即可金黄酥脆，炸大概三分钟左右就可以将鸡胸肉炸熟了，因为我们切得搏伍比较薄，所以比较好炸。
5、然后准备一个容器，或者直接在案板上铺上一块儿吸油纸，将炸好的鸡排放在吸油纸上将多余的油分全部吸出。
6、然后用刀叉将鸡排切成如图所示的状态，装盘即可。
【烹饪小贴士】：
1、这道香酥鸡排可以搭配米饭一起食用，出锅时可以撒上一些葱花、香菜作为点缀调味儿。
2、鸡排不要炸太多，因为油炸食品保存过后会变得很软，没有刚炸出来的酥脆感觉。
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