如何炸年糕简单又好吃
优质回答炸年糕是中国传统年货之一，是春节期间必不可少的节日美食。它的口感独特，外酥里嫩，香甜可口，家家户户都喜欢吃。下面是一些方法，快来试试吧！
材料
年糕，油，鸡蛋，面粉空州和面包屑。
步骤
将年糕切成小块并用厨房纸擦干。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将适量的面粉和面包屑混合均匀放在一个盘子里。把年糕块逐一放入碗里浸泡，沾满鸡蛋液。将年糕逐一放在面粉和面包屑的混合物中转一圈，使其完全覆盖表慧数面，注意压实，使糕块表面均匀沾满面包屑。在热油中将年糕炸至表面金黄色，一次不要炸太多，以免糕块湿软否则会容易糊锅。捞出炸好的糕块沥油，放在厨房纸上吸去多余的油。建议在年糕表面加点葱花或香菜，提高口感，更加美味。温馨提示
1、当年糕比较小的时候，可以将其直接放入油锅内煎炸，这样炸出来的口感最佳。
2、当年糕比较大的时候，可以将其放在烤箱里面，温度控制在180摄氏度烘烤20-30分钟，翻一面再烤20分钟左右等到两面都呈金黄色。
3、如果只想吃口感斗碧蔽清香嫩滑的年糕，可以不加面粉和面包屑直接将去水的年糕块放入油锅里煎炸，这样做出来的味道好，口感更佳。
炸年糕是一种非常简单的美食，制作起来也很容易，但是口感美味，很受欢迎。无论是春节期间还是平时，都可以制作这种美食，供人享用。年味美食，炸年糕一定要尝试制作哦！
祝大家做出美味的炸年糕，吃出幸福和甜蜜！
想让年糕好吃还不腻，有哪几种实用的制作方式？
优质回答对于喜欢吃甜食的人来说，年糕就是一种美食，年糕是我们一种美味的传统美食，主要是使用黏性很强的糯米或者是米粉蒸制而成的糕点。年糕的吃法也是各有千秋，有着很多不同的烹饪选择，接下来，我们简单说一说这七款年糕好吃还不腻，快收藏起来，好好学一下吧。
（1）炸年糕
食材：年糕、植物油、豆瓣酱、甜面酱
做法：1、将年糕放入锅中煮至柔软之后捞出，沥干水分
2、接着，锅中加入油；烧热后放入年糕；把年糕放入锅中用小火炸至金黄即可
3、把甜面酱和豆瓣酱加入小碗里，放点水，倒入锅中，搅拌一下即可
（2）辣炒年糕
食材：年糕、青椒、辣酱、胡萝卜、盐、糖
做法：1、年糕放入烧开的热水锅里面煮上8分钟左右，煮到年糕柔软，沥伏橡宽干水分再放入盘子
2、青椒与胡萝卜都切片，备用；然后热锅烧油放入胡萝卜炒到变为金黄色，加入青椒、年糕、辣酱翻炒均匀；再加入盐与糖调味即可
（3）蒸年糕
食材：年糕、红糖
做法：1、年糕放到笼屉内备用。 锅内放入适量的水，开大火。
2、水开后放上笼屉蒸，蒸到年糕熟了后，关火。
3、食用时取出年糕，可以粘着红糖吃。
（4）红糖年糕
食材：年糕、红糖、盐、糖
做法：1、把红糖倒入一个小碗里，把红糖搅化；将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
2、拿一个6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘；也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
3、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸熟就好了；拿出来，晾凉之后再切块
（5）茄汁年糕
食材如谈：年糕，西红柿，韩国辣酱
做法：1、西红柿用热水烫一下，去皮，切细块；年糕用热水烫一下，分开一条条。
2、缺亮爆锅炒西红柿，变成稠稠的样子，加辣酱，下年糕，开炒。
3、过一会，加盐、鸡精，出锅。
（6）年糕山药甜汤
食材：甜年糕，山药，枸杞，凤梨，冰糖
做法：1、甜年糕切大丁；凤梨切丁，备用；山药去皮后洗净，切丁备用。
2、取一锅水，放入切好的山药丁煮约15分钟；再放入枸杞及冰糖拌煮至冰糖融化。
3、最后再放入切好的凤梨丁及年糕丁拌煮至软，即完成
脆皮年糕的做法
优质回答脆皮年糕的做法如下：
1、鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀。
2、年糕放入锅中，煮软。
3、取一叶馄饨皮，刷上蛋液。
4、将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实。
5、锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可。
食材明细：
主料：年糕。
辅料：鸡蛋、馄饨皮。
调料：色拉油、小麦面粉、糖桂花。
做法：
人数：2人份。
准备时间：15分钟。
烹饪时间：<10分钟。
炸年糕要注意的事项：
1、炸年糕不要有水分在里面，这样炸易爆锅。
2、炸年糕油温不能太高，冲胡如果太高，年糕易爆裂。
3、不要用大火，要用小火慢慢炸制。油温不能太热，油一冒烟就证明太热了。
4、炸年糕不易爆裂的方法，可以用馄饨皮或者饺子拍包着炸，或者用鸡蛋液和面包糠沾着炸，不易爆裂，而且不发硬。
5、做脆皮年糕，最好要用鸡蛋液裹住，这样香酥有软糯不发硬。
油温烧至5成左右下年糕坯，中火炸定型转小火慢慢浸炸，等年糕全部飘起捞出沥干油，有时间的话，可以再次用大火将油温烧至80度，闹搏下年糕至金黄捞出沥干油，年糕变得更加的金黄酥香。吃起来外脆散弯拦里软糯，年糕一点都不发硬。
炸年糕小技巧 炸年糕怎么做
优质回答1、材料：糖年糕或猪油年糕一条约300g，鸡蛋5一个，淀粉三勺（约20克），牛奶或水20ml，盐一小撮约1克。
2、炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！ 把一条年糕切成薄片。
3、一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。
4、取小奶锅放一薄层油，用小奶锅锋戚可以省油，因为油要盖住年糕炸银粗陵出来才松脆。开中小火，火不能大，容易糊！ 接下来一片年糕沾一下蛋液，二面都挂上糊，放锅里炸，沾一片往锅里放一片，二面金凳坦黄就出锅放吸油纸上吸下油。
5、很快金灿灿香喷喷的年糕就炸好了，一部分出锅就端给家人开吃，边炸边吃，热热的才好吃，年糕冷了便硬就不好吃了。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。一束青草希望年糕怎么炸好吃:年糕怎么炸好吃不硬好吃简单的方式0，能给你带来一些启示。
