黄豌豆怎么做好吃又简单
最佳答案豌豆黄是老北京传统小吃，"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品，小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！"好像是给人们报出了春讯，带来了暖意。 色泽浅黄、细腻，入口即化，味道香甜爽口。豌豆利小便、止渴，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
By 畏惧水的杯子 【豆果美食官方认证达人】
用料
去皮黄豌豆 400g白棉糖 100g清水 适量食用油 少许
做法步骤
1、这是在网上买的去皮黄豌豆，价格不贵，4元/斤
2、先淘洗两遍，冲去灰尘，用高压锅制作，干豌豆就无需提前泡水了；清水高于豌豆约1.5公分即可
3、选择豆类功能煮熟，约30分钟
4、用料理机将煮好的豌豆搅打成泥
5、状态沙沙的
6、将豌豆泥倒入锅中，加入白糖，这些豌豆泥我加了图中3倍量的白糖，根据个人口味适量增减
7、全程小火不停的翻炒，防止糊锅除去多余的水分；大致炒到提起铲子，豌豆泥是大块掉落，掉落后纹路不会马上消失即可
8、元宝模具抹少许食用油
9、将豌豆泥趁热放入模具，用勺子压实，放入冰箱冷冻2小时方便脱模
10、当当当当…………金灿灿的大元宝脱模啦
11、豌豆黄咬一口非常绵软细腻，带有沙沙的口感
12、祝福朋友们招财进宝，多宝多福~
小贴士
1、炒制豌豆泥的最终状态，提起铲子豌豆泥是大块掉落，掉落后纹路不会马上消失即可 2、如果豌豆泥偏软，可适当冷冻后脱模；
豌豆黄怎么做好吃
最佳答案用料
脱皮干豌豆 150克
细砂糖
65克
水
适量
豌豆黄的做法
豌豆黄的配料非常简单，但因为豌豆皮会极大的影响成品的口感，所以要选择图中所示的脱皮黄色干豌豆。如果购买的是带皮豌豆，泡发后要一颗颗去皮，十分麻烦。（注意：黄豌豆不是黄豆！）
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将干豌豆用水淘洗几次，淘洗干净后，加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时，直到完全泡发。也可放入冰箱浸泡过夜
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泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里，用大火加热煮开，再加盖小火煮20分钟左右（豌豆煮的时候容易扑锅，加盖的时候最好留一条比较大的缝隙，免得溢出来扑锅）
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煮到豌豆用小勺能轻松碾烂的程度，就煮好了
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将煮好的豌豆连同煮豌豆的水、细砂糖一起倒入食品料理机里，打成豌豆泥。（可根据需要决定加水的量。水多的话打出的豌豆泥比较稀，不会粘在搅拌杯上，打起来更容易些，但稍后炒的时间会变长。）
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将打好的豌豆泥倒入炒锅。如果倒完后搅拌杯里粘有残余的豌豆泥，可以在搅拌杯里加少许清水，摇晃均匀再倒入锅里。开大火将豌豆泥煮开以后，转小火不断翻炒
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翻炒到豌豆泥变得浓稠，用铲勺挑起豌豆泥以后，豌豆泥呈图中的状态大块滴落，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火
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将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里（步骤图里用的是容量为1000ml的保鲜盒），用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固定型成块即可。吃之前倒出来，切成小块（豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒，所以保鲜盒内不需要刷油或采用其他防粘措施）
豌豆黄怎么做好吃，柿饼豌豆黄的家常做法
最佳答案步骤
柿饼豌豆黄的做法步骤11.要选这种脱皮的豌豆，做出来的豌豆黄才容易掘汪凝固而且口感也细腻
柿饼豌豆黄的做兆困法步骤22.倒入足够的水泡6个小时，泡的过程中豆子会涨发很多，所以要有足够的水
柿饼豌豆黄的做法步骤33.豆子泡到用手掐，可以轻松掐烂的程度
柿饼豌豆黄的做法步骤44.放入高压锅，加水和豆子平齐，加入碱面1克，加了碱面豆子可以煮的更软烂
柿饼豌豆黄的做法步骤55.压力锅加压上汽后煮5--7分族散念钟
柿饼豌豆黄的做法步骤66.煮好的豆子倒入料理机中搅拌成糊状。我今天煮的豆子超烂，其实不搅拌也可以直接做的。但为了新手可以一次成功，还是加了这个程序。
柿饼豌豆黄的做法步骤77.搅拌好的豌豆糊倒入厚底的不锈钢锅中，或者用不粘锅也可以，加入冰糖粉（白糖也可以，只是冰糖更好些）。
柿饼豌豆黄的做法步骤88.小火熬煮，熬煮的过程中要不断搅拌，以防止糊锅
柿饼豌豆黄的做法步骤1010.柿饼切丝
柿饼豌豆黄的做法步骤1111.加入到豌豆糊中搅拌均匀
柿饼豌豆黄的做法步骤1212.倒入保鲜盒中晾凉
柿饼豌豆黄的做法步骤1313.彻底晾凉后倒扣出来
柿饼豌豆黄的做法步骤1414.切块即可，非常的细腻好吃
豌豆黄是什么小吃，怎么做啊？
最佳答案豌豆黄是北京传统风味小吃，也是北京春季的一种应时佳品，是老北京小吃十三绝之一。

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是大家都知道的北京传统小吃，是老北京小吃十三绝之一。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

豌豆黄历史悠久，从民间小吃传到紫禁城后，因慈禧特别喜欢吃而出名，宫廷里吃的豌豆黄，可讲究着呢，要用上等的白豌豆为原料，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块，要是再传统些，做法上还要加入红枣肉。做好后的成品，色泽浅黄又口感细腻，味道香甜，清凉爽口。
豌豆黄的做法，豌豆黄怎么做
最佳答案豌豆黄的做法
1.去皮干豌豆洗净用清水浸泡4小时
2.将泡发的豌豆放入锅中，加豌豆体积3倍兄罩谈的水，煮至豌豆软烂，晾凉。（泡发好的豌豆很好煮的）
3.再将煮软的豌豆和适量清水放入料理机中磨细，倒出豌豆茸过筛，这样可闷改以更加细腻
4.琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化
5.将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时，关火
6.将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，吃的时候切块装盘，可以淋上糖桂花或蜂蜜吃，就是什么也不放羡碰也很好吃的
请指点下老北京豌豆黄儿怎么做才好吃？
最佳答案材料
干的白豌豆瓣500克，白糖175克，（一斤豌豆：3两半~4两白糖的比例），清水适量
做法
1、把干的豌豆用冷水泡1个小时左右（御厨说是半个小时，我看有点不太够哈）。
2、用铝锅或者不锈钢锅（反正不能用铁锅，据说豌豆会变黑），把泡好的豌豆小火煮成稀粥状，水量大约没过豌豆即可。切忌中间翻动豌豆，否则会粘锅。
3、把煮好的豌豆用铲子压成泥，过细筛（家里做点心筛面粉的那个就行），如果没有细筛可以用blender把没有成泥的豌豆粒打碎。
4、加入白糖，小火炒制豌豆泥，直至提起豌豆泥滴下成砣，或用铲子搅拌时纹理不能立即消失即可。
5、把炒好的豌豆泥倒入方盘中冷却到室温，然后放入冰箱冷藏直到凝固。吃时切块即可。
小诀窍
1、豌豆不是我们平时吃的那种速冻的绿豌豆，而是那种干的、样子像是去壳的黄豆瓣
一样的豌豆，英文名字是splityellowpea。我在outpost的卖散装豆子和粮食那里买
的，我想wholefoods也应该可以找到。organic的才99cents每磅，很划算。一磅可以
做很多。
2、煮豆子和炒豆子泥不要用铁锅，否则豆子会变色，做出来的豌豆黄会黑乎乎的。据
说老法是铜锅铜铲，我们知道铜制品不太好啦，现在科学进步了，不锈钢的最好啦，呵
呵。
3、糖的比例不能少于每斤干豌豆3两半，否则最后不易成型哦。当然喜欢吃甜的也可
以多加，不过我觉得这个比例已经够甜了。
4、最后大家要是还不明白，可以去google老北京豌豆黄的视频，那里超详细。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对碗豆黄怎么做好吃时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看一束青草的其他内容。
