介绍
番茄蟹煲是一道广东特色菜，以鲜美的螃蟹和酸甜可口的番茄为主要食材，再加入适量的调料和蔬菜，烹饪出一道美味可口的菜肴。
正文
材料准备
螃蟹、番茄、洋葱、姜、蒜、青椒、红椒、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油、淀粉、清水。
步骤
1.将螃蟹清洗干净，剪去腹部，将蟹壳上的毛刷掉。
2.将番茄洗净切块，洋葱、姜、蒜、青椒、红椒切丝备用。
3.将螃蟹放入锅中，加入清水、料酒、姜片，大火煮开，转小火煮10分钟。
4.将煮好的螃蟹捞出备用，留下螃蟹汤汁。
5.锅中加入油，烧热后加入洋葱、姜、蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒。
6.加入番茄块，翻炒均匀。
7.加入螃蟹汤汁，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油，煮开后转小火煮10分钟。
8.将淀粉加入适量的清水中调成淀粉水，加入锅中勾芡。
9.将螃蟹放入锅中，翻炒均匀，关火即可。
注意事项
1.煮螃蟹时，可以加入姜片去腥味。
2.煮螃蟹时，水要足够，以便螃蟹煮熟。
3.调料的用量可以根据个人口味进行调整。
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