糊涂大盘鸡做法
糊涂大盘鸡是一道以鸡肉和土豆为主要材料，口感麻辣，香气四溢的川菜。它是川菜中的一道经典菜品，也是家庭菜谱中备受欢迎的一道菜。下面就为大家介绍一下糊涂大盘鸡的做法。
材料：
- 鸡腿肉 500克
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 辣椒粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作
将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、姜片腌制十分钟；土豆去皮切成大块；青椒和红椒切成小块；姜和蒜切末；香菜洗净切碎备用。
2. 炒鸡肉
热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
3. 炒土豆
将土豆块放入锅中，煸炒至表面微微焦黄，盛出备用。
4. 炒青红椒
将青红椒块放入锅中，煸炒至变色，盛出备用。
5. 炒酱料
锅中留底油，放入姜蒜末，煸炒出香味后加入豆瓣酱、花椒和辣椒粉，煸炒出红油。
6. 炖煮
将炒好的鸡肉块、土豆块、青红椒块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。
7. 装盘
将炖好的糊涂大盘鸡装盘，撒上香菜碎即可。
小贴士：
1. 煸炒鸡肉时不要加水，这样可以让鸡肉更加入味。
2. 煸炒土豆时可以先用微波炉或者热水烫一下，这样可以让土豆炒熟的时间更短。
3. 煮糊涂大盘鸡时水不要加太多，否则会影响口感。
就是糊涂大盘鸡的做法，希望大家能够喜欢。糊涂大盘鸡是一道口感十分鲜美的菜品，不仅味道好，而且营养丰富。大家可以在家里自己动手做一下，一定会有惊喜的。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于糊涂大盘鸡做法的信息了解不少了，一束青草希望你有所收获。
