十种简单的美食做法
优质回答1、黑芝麻玉米香饭
材料:玉米、大米、黑芝麻
做法:把大米和玉米粒掏洗干净放入电饭锅;加入适量的水,煮成玉米饭;把黑芝麻炒香;把黑芝麻撒在蒸好的玉米饭上。
2、虾仁豆腐蛋花羹
材料:鸡蛋1只、豆腐半块、虾仁、骨汤150克、小葱末少许
做法:将鸡蛋打散,豆腐捣碎;将骨汤煮至水沸,加入豆腐、虾仁以小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花;最后点缀小葱末即可。
3、葱香牛肉片
材料:牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法:牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入滑耐芹剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。
4、红烧小黄花鱼
材料: 黄花鱼 500克、鸡蛋 一枚、油、盐、酱糖、姜、亩神葱、蒜
做法:将小黄花鱼洗净,去头去鳞去肠子,晾去滴水;打好鸡蛋,锅中倒入油,油热后用小火,将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄备用;另起锅将鱼倒入锅中放入蒜、糖、酱油、盐,啤酒和适量水,盖锅煮5到8分钟至快没水。加葱起锅;
5、椒盐香酥排骨
材料:猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
做法:猪小排洗净切小段,加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟;锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用;锅留底油,放入葱花、姜片和干辣椒爆香;放入炸好的排骨翻炒,放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可。
6、水果蔬菜沙拉
材料:火龙果、香蕉、牛油果、圣女果、柠檬汁、熟鸡蛋、沙拉酱
做法:火龙果取半个,去皮切块;香蕉去皮切块;牛油果果肉切块;把切好的食材一起放入盆中,挤入半个柠檬汁;放入圣女果和两勺沙拉酱拌匀装盘,再把鸡蛋切块放在沙拉上即可。
信毕7、烩三鲜
材料:水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段
做法:鸡蛋摊饼切块备用。海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用,鸽子蛋煮熟剥好备用,葱切段,姜切丝。锅里放油,炒香葱段姜丝。放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。放入白糖一茶匙,生抽一汤匙,番茄酱半汤匙,盐一茶匙,翻炒均匀。兑半碗高汤,大火烧开,小火焖烧三到五分钟。大火收汁,半茶匙淀粉兑一汤匙水,勾芡即可。
8、绿豆南瓜汤
材料:绿豆、南瓜、白糖
做法:将绿豆洗净,南瓜去皮后洗净,切成小方块。往锅里加冷水,放入洗净的入绿豆,大火煮沸后再用小火煮二十分钟左右。绿豆皮裂开时,把切好的南瓜块下锅,大火煮沸后再用小火煮熟。加入少许白糖,搅拌均匀即可。
9、拔丝山药
材料:山药、干淀粉、鸡蛋、油、白糖、面粉
做法:山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉。把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药放入挂糊。锅内倒入油,烧温七成热,放入山药,中火炸至金黄脆硬时捞起沥油。锅里留少许油,加入白糖,用小火炒至起小泡时,放入炸好的山药翻匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。
10、海参鸡蛋羹
材料:海参一个、鸡蛋三个、小香葱两根、生抽、香油
做法:海参提前泡发。将鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。用筛子将蛋液过滤一次。把过滤好的蛋液倒入容器中,保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。海参处理干净,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
好吃又健康的特色美食做法(简单有好吃的美食做法大全)
优质回答1、酥肉做法。(1)猪肉切成半指长的条状,选的肉是差做五花肉,也可以用里脊肉。
(2)用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。
(3)加入一个鸡蛋,将面粉与淀缓顷粉加入肉条中,继续搅拌至完全均匀。
(4)整体状态是略微偏稀一点的,如果太干,加入少量食用油调节。
(5)起油锅,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批油炸至颜色金黄,捞起。
(6)全部炸完后,升高油温,再快速过油炸一次,这样能保证酥肉外酥里嫩。
2、冰糖草莓做法。(1)准备草莓450克、蓝莓80克。
(2)用盐水泡五分钟,再用清水冲洗干净。
(3)草莓去蒂,蓝莓控干水分。
(4)用竹签把草莓和蓝莓串起来。
(5)锅中放入100克白糖和100克清水,白糖融化的过程不能搅拌哦,等糖完全融化后,观察糖汁表面扰庆陆的气泡,开始会产生较大的气泡,继续加热。当气泡变的很小很浓密时,取一根筷子粘上糖水,放入冷水中,如果糖能够冷却结晶,这时糖浆就熬好了。
(6)把草莓马上沾上冰糖液,轻轻滚一圈然后拿起。将裹好糖浆的草莓放在油纸上,待糖浆冷却凝固定型后,轻轻一拨,就可以开吃。
3、酥脆意面做法。(1)准备意大利面,也可以用螺旋面、蝴蝶面等。
(2)锅中烧水,将意面加入,水中加点盐,煮8~10分钟左右,煮熟后过冷水沥干。
(3)意面加一点点橄榄油、盐和黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。
(4)烤盘中铺上油纸,倒入已经拌好的意大利面。
(5)送入烤箱,200度20分钟,烘烤到表面金黄酥脆就可以取出来了。
各种美食的做法
优质回答厨房美食做法大全有很多,具体如下。
厨房美食做法大全有很多,具体如下几点:
1、炒青菜类:葱蒜爆香之后,放入青菜,加入一点点盐和适量生抽(用于提鲜)和适量耗油(比如炒油菜时候),炒到菜断生。
2、炖菜类:葱蒜爆香,倒拦段入菜,翻炒几下,再加入适量的水,放调料。万能公式:盐、简裤誉生抽、十三香、鸡精就OK了。盖上锅盖,汤收干,出锅。
3、辣炒类:食材提前焯水备用。适量油,葱蒜爆香,放入火锅底料或者其他现成的辣炒类调料,翻炒出香味,放入准备的食材,再纯颂一-起翻炒。如果是海鲜,可以倒入适量的料酒或者啤酒,继续翻炒。
如何制作简单美食
优质回答1.肉末茄子
食材:
茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
做法:
1)茄子洗净,猪肉切末。
2)把茄子切小纳陵粒加少许盐腌制片刻。
3)葱、姜、蒜切末。
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5)炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
2.擂茄子
食材:
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法:
1)将嫩茄子洗净,切粗条。
2)把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,洞禅戚放入蒸锅蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。
4)起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。
5)净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6)取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。
8)再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成。
6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
7)加入葱、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。
8)再把茄子倒入继续翻炒。
9)加入生抽、白砂糖,少许盐继续翻炒。
10)淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。
3.香煎茄盒
食材:
茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱袭悉适量
做法:
1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
2)顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟;
3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断;
4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
5)将调制好的肉馅酿入其中;
6)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;
7)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;
8)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;
9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;
10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
11)将茄盒煎至两面金黄;
12)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
4.蒸茄子
食材:
紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
做法:
1)准备好所有食材,茄子去把待用。
2)将茄子切成佛手状。
3)上开水锅中蒸10分钟左右。
4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。
5)将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。
6)将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。
7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
5.香辣凉拌茄子
食材:
长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量
做法:
1)长茄子洗净切长条。
2)茄子条上锅蒸熟,晾凉。
3)青椒洗净去籽后切小粒。
4)把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油。
5)调入1/2汤匙香油。
6)洒入适量精盐。
7)根据喜好倒入适量的红油,拌匀。
8)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
6.鱼香茄子
食材:
茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
做法:
1)准备原料和调料。
2)茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。
3)青、红椒切丁。
4)锅中放油,茄子过油炸,捞出。
5)锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。
6)放入茄子。
7)翻炒均匀后,调入鱼香汁。
8)炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。
7.泡椒肉末烤茄子
食材:
长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量
做法:
1)茄子从中间抛开,面上切上花刀。
2)煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。
3)把茄子翻面继续煎烤。
4)煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。
5)锅中放入油爆香葱姜。
6)下入肉馅煸炒至变色。
7)加入泡椒继续煸炒。
8)放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
9)把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
8.豆角茄子
食材:
豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml
做法:
1)准备好食材。
2)茄子洗净切成长条状(约食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。
3)锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。
4)炸软后捞出控油。
5)豆角下油锅油炸。
6)炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
7)锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。
8)放入茄子和豆角翻炒。
9)倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。
10)大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。
9.菊花茄子
食材:
茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺
做法:
1)茄子洗净切成6厘米左右的长段,然后在一段切成细长条,注意底部要连接在一起,不要切断,切好的茄子用盐腌制一下,使其变软。
2)青椒和胡萝卜切成细末,与肉末、葱姜蒜和在一起,调入适量盐和鸡精拌匀。
3)将变软的茄丝拨开呈菊花形,将调好的肉馅放在菊花形状的茄子上。
4)上锅蒸10分钟盛出即可食用。
10.蟠龙茄子
食材:
茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量
做法:
1)准备材料:腌肉料(料酒一汤匙半,五香粉两小匙,姜末适量,生抽一汤匙,蚝油半汤匙)。
2)碗汁(生抽一汤匙半,老抽2/3汤匙,蚝油2/3汤匙,糖半汤匙,郫县豆瓣一汤匙,辣豆豉2/3汤匙,料酒一汤匙半)。
3)茄子斜切厚片,不要切断(可在下面垫筷子)。
4)锅中烧开水,水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出(不超过八分钟)。
5)锅中不放油,下肉末,翻炒出肉汁和少许油脂。
6)将肉末拨到一侧,下葱姜蒜辣椒碎等香料,炒出香味后和肉末翻炒均匀。
7)将碗汁加入肉末中,继续大火翻炒均匀。
8)放入茄子,加水,水量在茄子的一半往上即可,大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可,食用前可撒葱花和辣椒点缀。
简单好吃的美食做法
优质回答简单好吃的美食
土豆炒青红椒
食材:
红甜椒1个、青椒1根、土豆1个、蒜米3粒、食盐一勺、生抽1勺
做法:
1、 把土豆去皮后切片,红甜椒洗净后切块,青椒洗净后切块
2、在锅里倒入适量的油,小火烧热后倒入蒜米爆香
3、把土豆片倒进去炒至透明状断生
4、把青红椒块也倒进去一起翻炒均匀,炒至青红椒块软即可
5、出锅之前倒入一勺生抽和一勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅
简易版干锅土豆做法
食材:
土豆3个、葱花1根、蒜米4粒、豆瓣酱2勺、盐一小半勺、花椒5克
做法:
1、土豆去皮后切厚度一致森轮源的厚片、葱花洗净后切碎、蒜米去皮后切碎
2、在锅里烧热一锅水,把土豆桐枯片都放进去烫一下,大概20秒左右就可以捞出来沥干
3、在不沾锅里刷上一层油,把土豆片依次放进去开小火煎至两面微微焦黄盛出备用
4、重起锅,在不沾锅里放入少量花生油,把蒜米和此态2勺豆瓣酱以及花椒放进去爆香
5、把土豆片倒进去一起翻炒均匀,放入小半勺盐调味,出锅装盘开吃
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