酿苦瓜汤的做法步骤图，酿苦瓜汤怎么做好吃
优质回答酿苦瓜汤的做法
1.
苦瓜切块后挖出中间部分
2.
瘦肉、香菇、蒜剁成碎
3.
瘦肉与香菇、蒜蓉、盐、油一起搅拌至均匀
4.
此步骤用料
苦瓜
2根
香菇
250g
苦瓜挖空的部分塞入已调制好的肉末
5.
此步骤用料
苦瓜
2根
香菇
250g
放入锅内加入水和少许植物油煮至20分钟即可
烹饪技巧
1、苦瓜最适合夏季使用，它有哪些功效？a苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。夏季长痱子可以多吃。 b苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病。c苦瓜中的有效成搜慎分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。d苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
2、怎样挑选苦瓜呢？a苦瓜的外皮：世高敬它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。b颜色：大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。c重量：挑选苦瓜的重量应以500克左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好，念锋苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议大家挑选较小的苦瓜，因为会很苦的。大家挑选的时候选择较沉并且直溜的就可以。
广东酿苦瓜的家常做法
优质回答【酿苦瓜】
【准备食材】：苦瓜3个，土猪肉1斤（4分肥6分瘦的为佳），鲮鱼肉200克，胡椒粉适量，食盐、生抽、芝麻油适量，食用油适量，小葱2棵，生姜少许，淀粉适量。
【具体操作步骤】：
1，把苦瓜洗干净，沥干水分后切成圈。
2，用勺子把苦瓜内的籽全部不要，只留空心。
3，把土猪肉洗干净，沥干水分后先切成小粒，再剁成肉馅，手工剁馅才正宗，不要放入搅拌机搅拌，那样肉馅的口感会大打折扣。接着再加入200克的新鲜鲮鱼肉，和猪肉一起剁成馅料。
4，剁得比较碎时，加入适量的食盐、胡椒粉、芝麻油、生抽调味。接着把生姜切成末，小葱切成葱末，混合到肉馅中，搅拌均匀。
5，接着把肉馅摔打10分钟，然后把基岩肉馅酿进苦瓜圈里。
6，起锅倒油，油温升至5成热时，把苦瓜有肉馅的一面放进锅中煎，煎至金黄色后翻面，把另一面也煎成金黄色。
7，接着放入3片姜片，然后加入清水，放入少许食盐和生抽调味，大火烧开，水开后转中火慢慢焖煮。
8，焖煮40分钟左右，调小半碗淀粉水做勾芡，倒入锅中，焖煮2分钟，汤汁变得浓稠后，一道香浓软烂的酿苦瓜就做好，汤汁浓稠，肉馅特别爽口，QQ弹弹特别滋味。
总结：酿苦瓜时，这4种料不可缺，缺一味都不正宗。这4种料就是：土猪肉（4分肥6分瘦的最佳）、鲮鱼肉、胡椒粉、芝麻油。土猪肉的橘烂肉质鲜嫩爽口，再加入鲮鱼肉，剁好肉馅后再把肉馅摔打10分钟，肉馅从而变得十分Q弹，爽口有弹性，从而使得酿苦瓜这道菜更加好吃。
小技巧：
1，土猪肉4分肥6分瘦的是最佳搭配，因为还要加入鲮鱼肉，所以猪肉可以肥一点也没关系。
2，加入鲮鱼肉做肉馅，再经过摔打这个过程，把肉的胶质都摔打出来，肉馅才会变得更加爽口弹牙。
3，用手圆锋漏工剁肉馅，不要放搅拌机搅拌，放搅拌机打出来的肉馅口感特别差。
4，把苦瓜有肉馅的2面煎得金黄金黄的，这样不但吃起来香，而且煎过肉可以固定，不会在苦瓜时肉馅掉落。
5，焖苦瓜时，清水一定要没过苦瓜，要中火慢慢焖煮。
酿苦瓜怎么做啊
优质回答把苦瓜挖个洞再填上肉，上锅蒸个十分钟就可以开吃，氏燃有荤有素，无油烟还不用汗流浃背的做菜，真是舒服。
苦瓜酿肉的做法
步骤step
1
准备好食材。
步骤step
2
苦瓜洗净切段挖去中间白色的瓤。
步骤step
3
苦瓜去除瓤后放入盘中，撒上盐进行腌制后用水冲洗干净。
步骤step
4
猪肉切成末，加卖核磨入盐、淀粉和酱油搅拌均匀，再撒上葱花拌匀备用。
步骤step
5
用筷子将肉末中斗酿入苦瓜中。
步骤step
6
将苦瓜依次酿入肉末放入盘中。
步骤step
7
大火煮开后转中小火蒸10分钟。
苦瓜酿肉的成品图
酿苦瓜的正宗做法怎么煮
优质回答夏天是吃苦瓜的好季节，你家苦瓜怎么做的？还在凉拌炒鸡蛋吗？快来试试这样蒸着吃，孩子都爱，一点不苦，清解暑热还能补充营养，一口一个，连汤汁都喝掉。做法也不难，趁着暑假多做几次给孩子吃吧！因为学校食堂很少选它，就怕孩子们告铅接受不了苦味，没人吃。这样做，一点也不苦，孩子也能接受，做法也简单，跟着步骤一学就会。
苦瓜酿肉的做法
步骤step
1
首先准备袜巧好一些香葱肉馅，三分肥七分瘦的夹心肉剁碎，加入自己喜欢的调料拌匀成馅。
步骤step
2
苦瓜一颗，清洗干净，切成2厘米左右的小段，用勺把瓜瓤挖出。
步骤step
3
一个个挖好的苦瓜圈摆入盘中。注意白色的瓤是苦味的来源，一定要挖干净，挖干净就不苦了。
步骤step
4
然后每一个苦瓜圈内都填满肉馅，顶部再放一个肉馅丸，点上几颗枸杞子装饰一下，放入蒸隔上。
步骤step
5
蒸锅盖上盖子，插上电源
步骤step
6
定时蒸10-15分钟
步骤step
7
十秒不到，很快出蒸汽，订时结束就可以开盖了。
步骤step
8
出锅清爽美味，一点也不油腻，肉菜青菜都有了。一口一个，好吃解馋还不苦，孩子也喜欢
苦瓜酿肉的成品图
苦瓜酿肉的烹饪技巧
技巧tips
调馅时，猪肉选三分肥七分瘦的夹心肉，先切片再切丝最后剁成肉末装入容器中，加入适量的葱花、盐、生抽、蚝油、花椒粉，搅拌均匀至上筋成香葱肉馅，这样调出的馅不咖淀粉鸡蛋也不会散，静置入味取300克左右，宽圆看苦瓜的大小适当增减。
看完本文，相信你已经对酿苦瓜汤的做法大全窍门有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试一束青草推荐的方法去处理。
