椒盐虾蛄的做法,椒盐虾蛄怎么做好吃,椒盐虾蛄
答用料棚判衡
主料
皮皮虾500克
调料
葱
适量
淀粉
适量
调和油
350--400克
椒盐虾蛄的做法
1.500克虾蛄,洗净。
2.沥干水份,冲胡沾上淀粉。
3.放350--400克油,7分热,把虾蛄放油里炸。
4.炸至金黄捞出(不可以时间长,会老的)。
5.锅里油倒链做出,放炸好的虾蛄,加椒盐粉加葱拌匀。
怎么做椒盐皮皮虾?
答食材:皮皮虾200克、花椒20粒左右、盐2茶匙。
步骤:
一、料理盒中加入少许清水,放入蒸帘,再放入处理好的皮皮虾;均匀撒2茶匙细盐;均匀撒一把花椒粒;盖上料理盒盖,送入微波炉,高火加热5分钟左右即可。
椒盐皮皮虾
材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,
椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾
红尖椒3个,蒜一头,酱油。
做法:
红尖椒和蒜剁成末。
油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。
锅里留底油,蔽扒稿烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。
盐水皮皮虾
原料:皮皮虾两斤、青红椒适量
调料:盐、姜汁、玫瑰露
做法:先要把皮皮宏孝虾用清水冲洗几遍,
然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
特点:做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味。
二、香辣皮皮虾
原料:皮皮虾两斤调料:秘制香辣油、
干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法:皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。
特点:香辣皮皮虾红而透亮,麻辣此哗鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
撒尿牛丸
材料
牛肉:请挑选瘦肉部分,份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。
濑尿虾:在本地就是俗称的“虾姑”,请准备半斤。
佐料:糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒
做法
三、将牛肉
击打至均匀的肉泥状,接着将皮皮虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中,加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1.5公分×1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤,将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条,不加也可以,光喝汤吃牛丸也行。
御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘,甜润可口;或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻,外酥里嫩;亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下,清咸爽舌。
三、清蒸皮皮虾
原料:虾蛄、葱、姜。
做法:
先将虾蛄洗净,用剪刀对半剪开方便入味。
将姜切片、葱切段。
将虾蛄排放盘中,放料酒、葱白、姜片,上锅蒸熟即可。
再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
虾姑做法窍门
答食材明细
主料
虾菇(皮皮虾)
400克
辅料
青椒
20克
红椒
20克
洋葱
20克
葱
1棵
生姜
2片
大山唤蒜
3瓣
调料
盐
5克
胡椒粉
适量
椒盐
2克
料酒
10克
味判誉精
3克
白糖
4克
淀粉
100克
白胡椒粉
1克
其他
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
椒盐虾姑的做法步骤
1鲜活的皮皮虾。
2切两段,好残忍啊。
3用胡椒粉、盐、味精,料酒、白糖腌制。
4配料蔬菜。
5青、红椒、洋葱切小粒,葱、姜、蒜切末。
6将皮皮虾刀口处拍淀粉。
7锅里倒油烧热,油温150度左右,将虾姑放入油中炸制。
8炸脆成熟就可以啦。
9锅里倒少许油,倒入葱末、姜逗冲凯末、蒜末炒出香味。
10锅里香味出来后,倒入炸好的皮皮虾,略微翻炒。
11烹入少许料酒,加入椒盐、味精,青椒、红椒、洋葱,翻炒出锅。
椒盐虾姑的做法窍门
答虾的做法更是广泛,清蒸、枝明贺油炸、焖煮、滚汤,无一都能体现虾肉的鲜美,而本期介绍的“椒盐虾”,是一道色香味俱全的风味菜式,更是一道知名粤菜,主要特点是“酥脆咸鲜”,但由于是整虾烹饪,想做得美味外壳酥脆,很多人就难倒了!椒盐虾如何烧才“咸鲜”?牢记4道窍门,虾肉鲜爽,酥脆咸香,下面鹿小厨教大家“椒盐虾”烹饪方式以及窍门,轻松掌握,不仅虾壳酥脆还特开胃椒咸,一起来学习吧!
【椒盐虾】
〔主材料〕:大明虾一斤
〔配菜料〕:生姜,香葱
〔调味料〕:料酒,食用盐,淀粉,椒盐粉
| 烹饪过程 |
1);本期采用的是大明虾烹饪“椒盐虾”,先把大明虾细心的把虾须,虾头上的头刺剪去,并为虾开背,用牙签把虾线剔除,清洗干净放碗中。
2);把虾整体处理好的,就可以开始腌制去除虾腥味了,把洗干净的大明虾放进盘中,添加适当料酒、食用盐、玉米淀粉、生姜片,用手把均匀,放置一边腌制10分钟;腌制期间把香葱花、蒜末和椒盐粉准备好。
3);大明虾腌制好之后,起锅烧油,油面开始冒烟,调成小火,把腌好的大明虾逐个下入油锅内,细心慢煎至大明虾两面焦红橘色,并且外壳带有白斑看着十分酥脆时,即可把虾捞起并控干油份,放在盘中备用,酥香脆爽,看着就想吃了!
4);油煎大明虾的时候留下少许底油,重新烧热后,把蒜末下进锅中炒出香味,再把煎好的大明虾重新倒进锅中,并撒上椒盐粉和葱花,并进行翻拌入味。
5);临近出锅,再尝试咸淡决定是否添加生抽,以调味料彻底混合均匀后,即可关火铲出猛派,上桌细心品尝这份虾壳酥脆,咸香椒辣的椒盐虾吧!
| 椒盐虾的“成功窍门” 牢记4道窍门,虾肉鲜爽,酥脆咸香|
▲第1点,很多人不觉得,但其实虾中带有轻微的海腥味,在烹饪之前,可通过腌制去除或抑制虾的海腥味,因此料酒和生姜必不可少。
▲第2点,大明虾下入油锅中油炸时,采用的火力保持小火,慢慢油炸的外壳酥脆!不急不躁才是最重要的。
▲第3点,烹饪这道椒盐虾槐纤,必须采用新鲜虾,味道和口感才更佳,带出的鲜美是冰冻虾所代替不了的。
▲第4点,最后添加椒盐,翻炒时无需炒太久,因为大明虾已经油煎熟透了,为了通过翻炒上味简单,是口感保持爽嫩,味道咸鲜。
超喜欢吃的椒盐皮皮虾,具体制作步骤是什么呢?
答皮皮虾是我家比较喜欢吃的一种海鲜,平时经常买回家做着吃,一般水煮了吃,味道非常鲜美誉没绝,今天给大家分享另外一种做法,味道不输水煮,下面给大家具体介绍一下做法。
椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾800g 花椒30粒 蒜6瓣 生姜3片
小米椒2个 青红椒少许 香菜6根 油稍多一些
生抽3勺 面包糠适量 花椒盐少许
制作过程
1、皮皮虾洗净,泡在花椒水里泡30分钟捞出沥水,这样做是为了让虾的味庆姿道更加入味;
2、准备配料,五六颗蒜搅成蒜末,青红椒切小丁,2个小米椒切椒圈,三四片姜切丁,香菜切碎,准备好椒盐和面包糠;
3、锅内倒油,油热后把皮皮虾炸到变色,捞出沥油,过20分钟再复炸一遍,盛出备用;
4、锅内留底油,把蒜末姜末下入炒香,下入青红椒丁,小米椒圈翻炒;
5、小火,放入面包糠翻炒,下入皮皮虾,放三勺生抽翻炒均匀,炒一两分钟即可,出锅前撒入椒盐和香菜碎,稍微翻炒出锅;
6、好吃到停不下来,虾肉特别紧实,吮指美味你也可以轻松搞定,味道相当的不赖,全家都喜欢吃。
皮皮虾中含有丰富的镁元素,镁可以帮助心脏调节,改善心脏活动。皮皮虾能够保护心血管,改善降察册低血压血液中的胆固醇,降低血脉硬化可能。皮皮虾本身就是一种鲜活的海鲜,做得好无论是口感还是营养都很不错,特别是皮皮虾最肥的季节,做点皮皮虾吃,特别是带黄的母虾,做出来真的是好吃,每年这个季节我都会给孩子经常做来吃。
我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我持续创作的动力!
家常椒盐皮皮虾的做法
答食材
皮皮虾 1斤
椒盐核中 4克
生抽 适量
料酒 适量
葱姜 适量
方法/步骤
准备材料,皮皮虾买回家清水泡半小时。如果你们买的一斤没有我这么多,先不要着急去打老板,因为我这里其实是一斤三两(调料我是按一斤的量写的)。泡半小时后用筷子搅搅,把脏水倒掉再冲两遍就啦。皮皮虾很干净的,如果你们觉得还要再干净些的话可以用牙刷刷哈
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锅内放水烧开,然后把皮皮虾倒进去,煮一分钟。因为我不喜欢油炸,直接煎又怕壳太厚不会熟,所以先用水煮再煎
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翻个面再煮一分钟捞起
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拿个铁锅开火,千万不要拿不粘锅,会刮花的,皮皮虾本身也不会粘锅,不需要用不粘锅的。倒上油然后把油颠颠,早脊争取让锅面都沾上油
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把葱白切碎姜切片扔下去炸十来秒
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倒入沥干水的皮皮虾炒一分钟
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然后用锅铲把皮皮虾平铺在锅底,争取让每一只皮皮虾都被油升华到。
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煎两分钟后翻个面继续煎,煎的时候记改睁山得转动锅,让皮皮虾煎的均匀一点。再煎两分钟后再翻个面煎两分钟,然后再翻个面再煎两分钟。就是两面各煎4分钟,煎到皮皮虾的壳变成橘色
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END
注意事项
接着沿锅边洒入料酒
待料酒烧干后加入生抽炒匀
明白椒盐虾蛄怎么做好吃!盐椒虾姑做法的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击一束青草的其他栏目。