清炖淡水鲳鱼怎么做好吃，清炖淡水鲳鱼的家常做法
答主料鲳鱼450g 辅料花生油适量葱适量姜适量蒜适量醋适量盐适量香菜适量
步骤
清炖淡水鲳鱼的做法步骤11.买来的鱼洗净 因为买的时候就让卖鱼人给收拾干净了
清炖淡水鲳鱼的做法步骤22.热锅入油烧一会把鱼放入两面厅慎帆煎一下，放入葱姜蒜一起炒香
清孝敬炖淡水鲳鱼的做法步骤33.倒入适量的水一起炖 加入适量的盐 调味 出锅点缀少许香菜即可
小贴士
煎鱼的时候最好是把锅烤热再到油 那样鱼皮不容易粘锅扮雹
冻小鲳鱼的做法大全家常
答三伏天比较适合吃一些清淡的食材，比起油腻的肉类来说，我更加喜欢吃一些清淡的鱼类。鱼分为很多种，要说好吃的鱼还是海鱼，其中鲳鱼就是非常受欢迎的一道海鱼。鱼越大，它的肉质越不细腻，越小的鱼更加的嫩香，所以我在夏天的时候特别喜欢买一些鲜嫩的小鱼做来吃。
小鲳鱼吃的时候可以油煎也可以挂上面糊去镇敬炸，而今天我选用的这道做法类似于红烧，这样做出来的小鲳鱼更加鲜香入味，吃起来一点不腥，特别受人喜欢。说一下详细的制作步骤，喜欢吃的不妨也做来试试吧！
【食材准备】
小鲳鱼，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，盐，植物油，白糖。
【烹饪步骤】
①我今天买的小鲳鱼17块多1斤，比平时买的要贵一些，但它是冷冻的，而且去掉了头和内脏的部分，所以买起来也是比较实惠的，把鲳鱼买回来之后放入水中让它自然解冻，然后再把里面黑色的杂质去除掉，冲洗干净。
②再准备一下配料，小葱清洗一下，切成葱花，然后再切一些葱段备用，大蒜拍扁切成大蒜粒，姜切成薄片备用。
③全部准备好了之后开始起锅烧油，油温五成热放入葱和姜，大蒜去爆香，等到大蒜的颜色微微开始变色的时候，这时把小鲳鱼控干水分，依次的摆放在锅底，两面开始油煎一下。
④两面煎完之后，这时再加入生抽，蚝油，倒入适量的清水，加入一勺白糖，一勺盐来提味，保持小火慢慢去炖。
⑤炖小鲳鱼的过程中一定要加入几段葱，小葱能够起到吸附异味的作用，这样炖出来的小鲳鱼一点都不会腥。
⑥一直保持小火去炖，等小鲳鱼全部炖熟之后就可以出锅了，这样一道非常好吃的炖小鲳鱼就做好了，吃起来鲜香入味，特别美味，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈小鲳鱼本身就比较小一些，是比较容易入味的洞肆，所以不需要提前去腌制，只要在炖制的过程中加入足够的调料就可以非常入味了，切记在放盐的时候要少放，否则很容易太咸。
⒉在炖鱼的时候尽量多放一些小葱，这样能够充分的把里面的御颤慎异味吸附干净，再来吃的话，小鲳鱼就没有腥气的味道了
鲳鱼清炖怎么做好吃
答鲳鱼和我们生活中常见的鱼类有所不同，主要生活在热带和亚热带区域。鲳鱼的胆固醇含量相对较低，因此也非常适合一些患有心血管疾病的患者食用。由于鲳鱼本身的口感便十分的滑嫩，过多的烹调反而会破坏其原有的口感，因此清蒸反而是最适合制作鲳鱼的方法。那么在家常做法里，清炖鲳鱼应该怎么做呢
食材做法一
材料：
冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，
盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量
蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量，花生油2大勺
做法：
1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝庆枝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
营养价值
鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，是海渔特产之一。
鲳鱼，体侧扁而高，卵圆形，体长约40厘米，银灰色，头小，吻圆、口小、牙细，成鱼腹消失，以甲壳类等为食，尾形似燕尾。
鲳鱼在浙江沿海海域四季都有，而以每年立夏以后为多。因刺软而少、肉味鲜美，故多得老人和儿童的喜爱。鲳鱼有多种食法，清蒸、红烧皆可，既可鲜食，又可腌藏。将鲜鱼晒干后，切成块，投入酒糟中糟之，藏于坛内，即为名闻遐迩的“糟鲳鱼”，秋后开坛取食，异香扑鼻，鱼骨酥滑似无，滋味特佳，诚佐酒下饭之炒品。清学者潘朗在《鲳鱼》一诗中赞道：“梅子酸时麦穗新誉灶敏，梅鱼来后梦鳊陈，春盘滋味随时好，笑煞何曾费饼银。”
鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营辩饥养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。
食材做法二
鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。鱼类还含有稀少特别的DHA，而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。
清淡菜品口味
调味主要工艺
半小时所需时间
简单制作难度
蒸锅所用厨具
食材明细鲳鱼一条红椒少许姜少许葱一根食盐1/4茶勺
料
鲳鱼怎么煮
答怎么做鲳鱼
它的做法有很多，红烧或水煮都可以。搭配各种蔬菜一起吃，营养更丰富。红烧鲳鱼是非常美味的一种方法。首先，将它洗干净，去掉鳃和鳞。再在它的表面切花刀，切10字形，也可以将它横着切，可以更入味。然后加一些盐去腌，大概二十分钟，再准备一些配料，葱、姜蒜等，就可以放油进锅里炒了，等到沸腾之后，再把鱼放进去，两消脊陪面都要煎到，煎到有点黄就可以了，再放一些料酒、酱油、热水调成酱，再淋到鱼身上，吃起来会更美味。一般用中火炖，不要用大火，熟了后，就可以关火盛出来吃了。
茄汁鲳鱼也很好吃，首先，要准备材料，番茄酱料、淀粉等。将鱼洗干净，处理好它里面的内脏，再在它的表面割几刀，就可以放盐去腌了。可以适当放多一些，大概15分钟，再抹一些淀粉，就放油进锅里煎了。等到油完全沸腾之后，再把鱼放进去，两面都要煎到金黄色，再倒一些番茄酱进去，大概5分钟，熟了后再倒茄子进去，翻炒几下就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
土豆烤鲳鱼也很好吃。首先，要准备一些材料，辣椒酱、料酒，葱蒜、土豆等，然后再将鱼洗干净，切几刀，放一些盐和料酒去腌。再把土豆的皮去掉，洗干净，切成片状，然后放在烤盘中，放之前要垫一层锡纸，刷一层油，放上土豆和鲳鱼，淋上一些酱油，就可以放进烤箱里烤了，大概15分钟。拿出来翻到另外一面，淋上一些油，再放进去烤10分钟，然后关火。不要立刻就拿出来，再焖三分钟，淋上一些酱油就可以吃了。
鲳鱼怎么蒸
它一般有两种，一种是金色的，一种是银色的。有些大，有些小，可以挑选自己喜欢的大小去做。很多野中人在蒸的时候，都是用一些广式的做法，先把鱼蒸好，再淋上一些油、葱等，这样吃起来，味道不是那么好吃，而且都是酱油的味道。有一种清蒸的方法，口感很好，味道非常浓郁、爽滑。首先，准备一条鱼，最好准备大的鲳鱼，花椒盐、生姜等。还可以备些料酒、胡椒粉等。先将鱼洗干净，去掉它的内脏，再在表面划几刀。
再切配料，将葱切小一点，最好切成葱花，放在碗里备用。再用料酒、盐去腌一下，一般腌6小时，会更入味，口拿蠢感也会更好。腌好后，再用清水洗一下，要不就会很咸，顺便去掉它表面多余的盐分。然后放些花椒盐在鱼上面，就可以放入锅里蒸了。烧开水后，用小火蒸，大概10分钟。再放上一些葱就可以吃了，非常美味，吃起来也不腥。但在做时，不能蒸太长时间，它的肉很容易变老，影响口感。
炖鲳鱼的做法
答食材清单：
鲳鱼、胡椒粉、料酒2勺、姜丝、淀粉链喊竖适量、蒜头适量、辣椒适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、盐少许、食用油适量。
先把鲳鱼洗干净之后，用刀在鱼身上划几道口子，烹饪的时候鱼更容易入味。放点料酒，胡椒粉，棚大姜丝，腌个20分钟可以去鱼腥味，裹上一层淀粉，下锅煎，记得鱼下锅先不要着急翻动。
等两分钟这样在翻面，这样鱼皮比较不会破。把鱼煎到两面金黄色，外皮酥脆，就可以先盛出装盘。锅里留油渗洞，姜蒜，辣椒下锅爆香，将煎好的鱼放入锅内，放点料酒、生抽、老抽、白糖、加入半碗水，大火烧开，用勺子不断将汤汁浇到鱼身上，这样鱼更容易入味。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完炖小鲳鱼的做法，一束青草相信你明白很多要点。
