膏蟹烹饪方法
最佳答案膏蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。下面让我带大家看看膏蟹锋陵的烹饪方法吧。
膏蟹烹饪方法之一清蒸膏蟹
材料
主料：青蟹400克，
调料：大葱10克，姜10克，醋5克
做法
1.葱洗净切成葱段;姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末;
2.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉迟基肆，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块;
3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上;
4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟;
5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。
小诀窍
食物相克：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
膏蟹烹饪方法之二膏蟹煲
材料
主料：青蟹800克，
调料：姜160克，大葱480克，白皮大蒜50克
做法
1.剥好膏蟹(青蟹)，洗净，斩件;
2.姜去皮，洗净，切片，葱弄净;
3.膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。
小诀窍
食物相克：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
膏蟹烹饪方法之三盐焗膏蟹
材料
膏蟹 一只,海盐 一包,油纸/锡纸 一张
做法
1、清洗蟹身后抺干
2、用海盐盖着蟹身
3、用油纸码轿包好
4、放入镬中煮大约七分钟
红膏炝蟹可以蒸着吃吗?
最佳答案可以。
腌制的红膏炝蟹蒸着吃，味道鲜美，营养价值也很高。进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。
红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃，色彩艳红、鲜咸滑嫩。在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌8小时后即可。一般人均可食用，每次80克左右。
吃红膏蟹的注意事项
1、平时吃红膏蟹的时候，大家一定要注意，那些有伤风感冒和发热裤羡的人是不能吃红膏蟹的，因为这时的他们饮食应以清淡为主，如果吃高蛋白的红膏蟹会加重消化系统负胡贺拍担，而且会影响伤风感冒病情的恢复，对身体健康极为不利。
2、吃红膏蟹的时候还要注意那些脾胃虚寒的人也不适合吃红膏蟹，因为红膏蟹本身是一种性寒的食材，如果那些脾胃虚寒的人在拍启吃，红膏蟹会让脾胃虚寒症状加重，容易引发腹痛和腹泻，也会让慢性肠胃炎症高发。
清蒸红膏蟹家常做法，正宗清蒸红膏蟹怎么做
最佳答案食扮纯材明细
主料
红膏蟹1只
辅料
姜适量
配料
盐适量
料酒适罩缺世量
糖适量
醋适量
胡椒粉适量
原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度
清蒸红膏蟹的做法步骤
1
把红膏蟹用刷子洗净
2
锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上，
3
剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。
4
把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒物肢。
5
蒸12分钟，闷2分钟即可。
6
用姜末，料酒，鲜抽，香醋，盐，糖，胡椒粉，调成蘸料。
7
吃时蘸上即可。
小窍门
1.海蟹属于寒性，胃寒者少吃。
2.冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
3.姜可去寒，不可少。
膏蟹蒸多长时间
最佳答案问题一：清蒸螃蟹蒸多久 基本上是15-20分钟就行，
下面是做法和注意事项，希望能够帮助到你，
用料
主料大闸蟹适量
调料醋5克姜5克香油4克白酒适量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可
2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)
烹饪技巧
1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。
2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：
一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。
二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。
饮食禁忌
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、早大橘橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
营养功效
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
菜品特色
螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。
问题二：螃蟹蒸多长时间好 螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。我是大连人，对海鲜比较通，你攻吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。
问题三：蒸多长时间螃蟹 蒸螃蟹用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
清蒸螃蟹
主料： 螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、陆团姜末30克， 蒜末仿晌30克， 酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克、香醋 50克。
制作过程：
1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里； 2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和； 3、另取一小碗，放醋待用； 4、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
健康功效：清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充 胃液。
螃蟹的营养价值：
螃蟹性寒，味咸。归肝，胃经。具有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血之功效。
适用于淤血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。禁忌：胃寒、溃疡、风寒感冒、孕妇、痛经。
问题四：螃蟹要蒸多长时间 螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。
不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
我是大连人，对海鲜比较通，你在吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。
首先准备好紫苏叶及姜放入镬中，煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身，洗去身上的泥，因为蟹的毛会积存些污垢，这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上，平放在蒸架上，盖好镬盖，蒸20分钟即可你看蟹蒸好了，蒸好的家常煮食方式。
杀菌：以1/3的工研醋对上2/3的水浸泡五分钟。
蒸煮时间：水滚後，六至八两约蒸十五分钟，六两以下约十二分钟。
姜醋汁：镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉，再加入姜末。
问题五：螃蟹一般需要蒸多长时间 半斤左右的开锅15分钟即可，肚皮朝上。
一斤左右的开锅20到25分钟
特大的帝王蟹等，要开锅半小时
问题六：蟹子蒸多长时间 螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
螃蟹蒸多长时间合适
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
蒸螃蟹怎么吃才好
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
问题七：螃蟹用锅蒸一般要蒸多久 螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
问题八：螃蟹要蒸多长时间吃最好？ 一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。 PS： 1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。 2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。 3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮。 楼主可以看看这个帖子，很详细，我就是按照这个做的，还蛮好吃的！ i027/thread-46262-1-1
问题九：螃蟹要蒸多长时间 半斤以内的，开锅蒸15分钟。的，蒸20到25分钟。肚皮朝上，以防蟹膏流出。
问题十：螃蟹蒸多长时间 先你仔细检查一下螃蟹有没有异味，肉有没有发黑！如果都没有那就可以吃
你先将水烧开，放点料酒，生姜片，小葱，将螃蟹放下去，再放点醋！烧开就行，这样是处理死螃蟹里的不新鲜因素！
再次洗 净后，再把蒸锅水烧开，烧开后把螃蟹放进去，大火蒸二十分钟，由于是死的，个头又大，所以要多点时间！
蒸好后就要吃掉哦，最好多沾点醋吃！这样即可以杀菌又能提鲜！你试试
清蒸膏蟹的做法，清蒸膏蟹怎么做好吃，清蒸膏蟹
最佳答案清蒸膏蟹的做法
1.
准备材料册瞎。
2.
先把蟹味外壳刷干净。
3.
加点盐水稍微养半小时，州链空吐吐脏东西。
4.
把壳扒开，弄掉了里面毛绒绒的腮唤搭。
5.
直接加料酒，姜片上锅蒸20分钟左右。
6.
再用点生姜剁碎。
7.
加点香醋微波炉高火转30秒就可以。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解糕蟹饭的做法的其他信息，可以点击一束青草其他栏目。
