饼干的制作方法
最佳答案全健康巧克力软曲奇
· 主料 ·
黄油 | 70g红糖 | 10+10g白砂糖 | 8g巧克力碎或者巧克力豆 | 10g热水 | 30ml低筋面粉 | 100g
· 做法 ·
1.黄油室温软化。红糖10g和热水30ml混合,变成红糖水备用。
2.用打蛋器,打发,边打边加入10g红糖和8g白砂糖。打发到黄油成羽状即可。加入一半红糖水,筛入一半桐镇喊面粉。用橡皮刀拌匀。继续加红糖水和面粉,拌匀。成泥状。
3.用裱花袋挤出圆形面糊,用勺子压扁。成4cm左右,两块饼干中间留足空隙。等下还会膨胀。
4.上下火180°,12分钟左右。
红糖燕麦饼干
食材:植物油40克、红糖30克、水50毫升、燕麦片100克、低筋面粉80克、黑芝麻25克、椰蓉25克;做法局野:1、红糖用50毫升热开水融化;2、低筋面粉过筛,和黑芝麻、椰蓉以及燕麦混合均匀;3、所有的食材放在一起,混合均匀至没有干面粉;4、烤盘上面铺上锡纸,旅做把面粉团压扁,大概0.5厘米的厚度;5、烤箱180度中层,上下火15分钟,出炉冷却后就能吃啦,味道超级好的,一点也不像没放黄油的饼干哈哈.
饼干怎么做好吃,饼干的家常做法
最佳答案【牛奶饼干】下午茶甜点
· 主料 ·
无盐黄油 | 80G糖粉 | 60G普通面粉 | 115G玉米淀粉 | 65G奶粉 |40G鸡蛋 | 1个(去壳重约50G)
· 做早贺法 ·
1.无盐黄油软化后加糖粉打至发白,加入鸡蛋搅打均匀。
2.筛入混合粉类(面粉、淀粉、奶粉)拌成团。
3.分成小剂子,搓成球,用叉子按压,我的面团稍干,按压会产生一些自然的裂纹。看原方的成品是陆码派没什么裂纹的,所以猜测是我的奶粉吸水太强。因为我之前写过的那款奶粉做的牛奶糖也是吸水性比大家都好太多。
4.垂直之前纹路的方向再按压一次形成格子纹,完成所有生坯,送入预热好170℃的烤箱中模纯烤20分钟即可。
曲奇饼干怎么制作方法
最佳答案食材明细
低粉185g
黄油100g
水5ml
蛋黄1个
香草精少许
可可粉15g
全蛋液2/3个
细砂糖100g
曲奇饼干的做法步骤
1
香草面团的制作:黄油软化(冬天可以微波炉适当加热),加入细砂糖,搅拌均匀。
2
加入蛋黄,搅拌均匀。
3
滴入香草精,搅拌均匀。
4
筛入低粉,搅拌。
5
加入水,揉成面团,静置15分钟。
6
擀成需要的厚度茄誉,我这里为0.5cm厚,切成长方形。
7
巧克力面团的制作同香草面团,巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度,切成一样的大小,并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。
8
香草面片放在巧克力面片上。
9
切成1cm宽的条状,并交错叠起,同样用全蛋液做粘合剂。
10
剩余的香草面团擀成薄薄的片。
11
表面刷上全蛋液,把叠好的棋格面团包起,切去多远的香草面皮。
12
冰箱冷冻半小时,待面团变硬后取出,切成片,约0.5cm厚。
13
放入烤盘,中间留些间隙,烘烤时稍有膨胀,烤箱中层,上下火,180度,约15分钟
小窍门
1:配料里的水可以酌情加或者不加,以面团揉成团的软硬适当调整
2:这里的黄油建议不要打发(打发即为颜色变浅,体积蓬松),打发黄油做的饼干会比较松,如果不打薯纳悄发的数渣饼干就紧实些,为了烤好的饼干不是太松散,保持形状,所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好
3:烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸
4:饼干烤好,刚冷却就变软,很可能是饼干未烤熟,可以150度再烤5-10分钟
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对香草饼干的做法时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看一束青草的其他内容。