鹅肉最佳搭配什么菜
鹅肉最佳搭配土豆。做法如下：
用料：鹅肉500g、土豆500g、糖10g、老抽50g、干红小蠢吵辣椒3个、盐2g、葱2g、油5g、姜局敏2g。
步骤1、鹅肉清洗干净，用沸水紧一下。
步骤2、小土豆刮去外皮。
步骤3、锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把鹅肉倒进锅里，不停地桐档枝翻炒。
步骤4、下葱姜段和几个干红辣椒，炒出香味，然后把土豆倒进去，加老抽和适量盐，加100毫升水，高压锅上火冒气后二十分钟关火即可。
步骤5、成品。
炖鹅搭配什么菜好吃
鹅肉煲汤放什么好吃
鹅肉菌汤
材料：鹅半只，牛肝菌，老姜，干花椒，盐，香葱，味精。
做法：
1、将鹅洗干净了，然后切成大小睁衫衡合适的块状。
2、在锅里面倒入适量的水，将鹅肉冷水入锅，烧开之后就将浮沫撇去了。
3、将牛肝菌用盐水浸泡30分钟左右，将上面的泥沙去掉了，切成两半，然后在锅里面炖。
4、将干花椒和姜放入，用小火炖2个小时左右。
5、然后就是倒入汤碗里面，放入味精、盐，撒上一些香葱就可以了。
鹅肉的营养价值
改善心血管系统
饿肉里面含有的脂肪量是比较低的，而且含有的多数都是属于不饱和脂肪酸，这是我们身体血液里面非常重要的抗氧化的成分，能够帮助减少低密度蛋白的合成，可以促进血栓的分解，对于脑悉做血栓、高血脂等都是有一定的预防的作用。
增强免疫力
鹅肉里面是含有非常丰富的蛋白质，而且多数是属于优质蛋白质，再分解之后是可以很好的补充大量的蛋白质，能够为我们身体免疫蛋白的合成提供大量的原料，可以增强我们身体的免疫力。
补虚
鹅肉的营养是比较丰富的塌亩，里面含有大量的微量元素和维生素，能够很好的补气补虚，对于止咳化痰、和胃止渴等有很好的作用，很适合身体虚弱、营养不良、气血不足的人群进行食用的。
鹅肉和什么菜搭配最好
鹅肉最佳的搭配
山药：鹅肉与山药搭配具有清热养阴、生津益气的功效，对于咳嗽、兄裤哮喘有很好的疗效。
白萝卜：二者同食具有利肺气、止咳嗽化痰的扰尘纳作用，最适合老年人慢性支气管炎和肺气肿患者食用。
西兰花：鹅肉富含高蛋白低脂肪，西兰花含有丰富的膳食纤维，二者同食有助降低饮食中的胆固醇的吸收率。
鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、缓没低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，有“世界绿色食品之王”的美誉。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，而且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。祖国医学认为，鹅肉味甘性平，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒、祛风湿、防衰老等作用，适宜身体虚弱、气血不足，营养不良之人食用。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。现代营养学分析，鹅肉含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维生素E、尼克酸、硫胺素、核黄素、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。
鹅肉和那些菜可以一起吃
可以和白菜一起炒着吃，樱亏具体做法如下：
主料：熟鹅肉140g、白菜160g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
步骤：
1、食材：熟鹅肉、白菜（已清洗）
2、将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻禅颂游炒翻炒。
4、接着，加适量的清水。
5、翻炒翻炒至白菜熟透。
6、然后，合贺销入熟鹅肉翻炒一下。
7、最后，加适量的生抽。
8、加适量的盐。
9、调味炒匀，即可。
10、成品。
炖鹅最好的配菜
1、炖鹅肉可以加入土豆，炖出来的汤会更为粘稠，有些粉粉的，口感很棒。
2、炖鹅肉可以加入酸菜、梅菜，比如干锅梅菜大鹅肉就是一道让人回味无穷的美食。
3、炖鹅肉可以加入粉丝，这是东北人的吃法。这样不仅可以喝汤，还能饱腹。
4、炖鹅肉可以加入金针菇、豆芽等蔬菜，这些都可以调味，使汤更加清甜。
5、炖鹅肉还可以加入松茸等菌类，鹅肉和松茸都是对人体大有裨益的食材。
我们知道现在是深秋！而深秋则是吃鹅肉的最好时节，鹅肉在这个时候更是最好吃的!那到底是为什么呢？因为深秋的鹅肉不仅肉质有嚼劲，而且肉的香味浓，而且无草腥味，补后吃了效果会更好！做鹅肉它可煮成汤，也可以菇类酸菜等食物一起焖，所以说这样都是非袜明蠢常下饭的菜类！就这样要想把这个炖大鹅做好！到底怎么炖才好吃？别傻傻直接炖！多加“这1步”！才是炖鹅肉的最高境界！
东北菜系大鹅是高级食材，主要做法就是炖！没错，炖！最大限度保留鹅肉的鲜味，在锅内可以添加其他辅助食材！经典的菜式大鹅炖酸菜！一年嫩公鹅加新腌制酸菜，富含氨基酸的东北大白菜酸菜配合肥瘦相间丰腴弹牙鹅肉，号称东北“硬菜”！
其外大鹅乱炖加什么都好，土豆，豆角干，茄子干，粉条，你随意！但是，东北鹅肉做法的最高境界是“大鹅”！是一种东北特有的语言，你还不端下来？汤都干了！意思是水分蒸发没了，引申到做菜上，采取高汤炖大鹅，无其他更多配件，焖锅猛火，在短短时间内极速蒸发锅内水分，最大限度减少告陪烹调时间。
此方法很难！首先口味完全靠感觉，汤蒸发完了滋味都浓缩到鹅肉身上，汤的多少跟口味都完全靠感觉。汤少了，鹅肉不烂，汤多了，肉炖柴了口味全无！所以炖鹅肉的最高境界就是铁锅大鹅！做法看似粗暴干脆，实则细腻且难以把握！全靠厨师境界，一把大勺一口铁锅，自有功夫在上。炖大鹅放什么好吃，要看怎么做了？铁锅炖大鹅的话就放点土豆，洋葱，其他的小配料了！主要是吃鹅肉的！炖一下还是不错的。
锅内留底油，放入炸干的姜片和蒜子，放入秘制鹅酱炒香，倒入煎好的鹅肉，把肉类倒入一些米酒，然后再加入一些调味料，再去用大火烧制2分钟，就这样让这个酒精全部挥发后，再去点燃我们平常用的那个火枪，然后把锅放一边会点燃火焰就会散发出超级浓的酒香味，这个时候你会发现喷出来的火焰有60厘米高，壮观的场面随即会出来！
就这样等待炒锅中这个酒精可以就这样然后，待火被我们熄灭后，转中火焖30分钟将汤汁吸干！最关键就是这1步了！若你们感觉炒的鹅肉还是硬，可再加水500克焖至适合自己的口感，平底锅中放入色拉油100克，烧至六成热时，倒入鹅肉，将鹅肉煎至水分干、金黄色时出锅。
把鹅的毛拔干净制再用小刀剁成很多肉小块，再用沸腾的水过1遍，把它捞出来就好！锅内如果还有剩下的色拉油，当我们把它烧到七成热时，就可以倒入！并把一些材料炸干好！
温馨小提示：点火时要用点槐族火枪，以防火焰烧到手！所以在做大鹅时，由于每个地方的口味不一样，可以适当增减调味料！还有你们以后炖大鹅时，别傻傻直接炖，一定要记得小编今天教给你们的这“一步”哦
鹅肉配什么菜炒好吃？
鹅肉的特性是一个肥，一个难煮透，所以用炒的话，基本上没戏，除非你先煮熟在炒，来说下我们这边鹅肉怎么炖的吧，一般都是搭配哪些食材的
这个问题我来回答
第一种土豆烧鹅，做土豆烧鹅需要：半只鹅肉、2个土豆、干辣椒、桂皮、葱、姜、蒜；把鹅肉洗干净剁成块，土豆削皮后切成块，干辣椒切成段，葱洗净切成段，姜切片，蒜剥皮后切成片，把切好的鹅肉块放在盆里，加入适量水泡一会，加入适量料酒和姜块泡30分钟，30分钟后盛出来控水放在一旁。
锅里加入适量食用油，用中火把油烧热，油热后倒入切好的葱片、姜片、蒜片和两个八角炒，炒出香味后倒入控好水的鹅肉，把鹅肉煸炒变色，放入适量酱油、白糖、耗油翻炒30分钟，30分钟后加入大量开水，放入桂皮、香叶、干辣椒，用大火把水烧开，水开后转中火炖1小时，加入切好的土豆块炖20分钟，炖到土豆软烂后加入一勺盐和一勺胡椒粉调味，转大会收汁后关火，盛到盘子里就可以吃了。做好的土豆烧鹅吃着非常的入味，鹅肉吃着也非常香，我最喜欢吃的就是里面的土豆块了，土豆块吸收了鹅肉和汤汁的味道，吃起来软烂还入味。
第二种啤酒鹅，需要：半只鹅肉、1个鸡蛋、1个鸭蛋、1瓶啤酒、姜、葱、蒜，把鹅肉洗干净剁成块，姜洗净切成片，葱洗净切成段，蒜剥皮后切碎；把切好的鹅肉放在锅里，加入适量水、料酒，用大火烧开，水开后转小火煮30分钟，30分钟后关火捞出沥水放在一旁。锅里加入少许植物油，用中火把油烧热，油热后倒入切好的姜片和蒜碎炒，炒香后加入沥好水的鹅肉，把啤酒倒在锅里，打入鸡蛋和鸭蛋，放入适量八角、月桂叶、桂皮、茴香煮5分钟，再放入适量冰糖、鸡精、盐、料酒翻炒均匀，转小火煮50分钟，收干里面的水分后关火，放入切好的葱段翻炒一下盛到盘子里。啤酒鹅闻着香味扑鼻，味道也非常的好吃，每次我做啤酒鹅的时候，爸爸自己就能吃一大半呢！
第三种开胃鹅肉，做开胃鹅肉需要：半只鹅肉、1个柠檬、2个八角、姜、泡椒、蒜；把鹅肉洗干净剁成小块，柠檬洗干净后切成块，煎切成片，泡椒切成段，蒜剥皮切成两半。把切好的鹅肉块放在高压锅里，加入大量米酒，加入适量盐、酱油、豆腐乳调味，在把切好的姜片、泡椒段、柠檬块和八角一起放在里面搅匀，盖上盖子压20分钟，20分钟后打开盖子，把鹅肉搅拌一下盛到盆里就可以吃了。这样做出来的鹅肉，吃着味道会有点甜味，吃着开胃还很香，用这种方法做出来的鹅肉，可以给家里不爱吃饭的人吃。
这三种鹅肉的做法吃着都非常好吃，
鹅肉，本身具有强烈的土腥味，部分人都受不了这种味道，而且肉质的口感也紧实，通常东北是用铁锅，大锅炖带行到收汁，能够达到味道与口感的最佳。
如果想要炒，首先要将鹅肉洗净后慢炖，至五分熟，用葱姜蒜去除杂味，这样可以保证鹅肉易熟且减少异味。
捞出淋干水分，热油，先放干辣椒和葱炒，再放入鹅肉，这样子鹅肉能够入味，放入盐，糖，醋和料酒调味。
炒制八分熟，再放入青椒或者红椒大火炒制，或者加入些芹菜，收汁出锅，这样的鹅肉，色香味俱全，老少咸宜且 健康 ！
在炖鹅肉的时候，可以和多种食材来搭配，鹅肉的营养价值很高，全身都是宝，除了肉可以吃以外，鹅的内脏还是医药工业里面比较重要的原料，对于吃货来说胡大，在炖鹅肉的时候，可以放入其它的食材，比如说冬笋，火腿，土豆，猴头菇，鸡腿菇等等，这样能够丰富这道菜的营养。
炖鹅肉怎么做好吃
我国的鹅肉在世界是非常闻名的，它肉质鲜美而肥嫩，是很多人都喜欢的食材。我给大家介绍一道菜——炖鹅肉。
材料：鹅1只（约2000克），火腿、冬笋（可以用新鲜的，也可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇适量，生姜20克，大白菜梗100克，盐、黄酒适量。
做法：
1、先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟，将蠢做哗血末煮出来，用自来水冲洗干净，切成块待用。
2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。生姜切片。大白菜洗净去叶留梗，切成长段。
3、汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。
4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里，加上盐，再煮10分钟左右就可以出锅了。
炖鹅肉用什么配菜
每天我们都在翻新吃的花样，鹅肉的吃法也在不断地变化。除了炒，我们最常见的吃法还是炖。但是炖也有多种炖法，配菜也是变来变去的。炖鹅肉都能用些什么配菜呢？
上面的一个炖鹅肉的做法中，我们用的配菜是各种笋和菇，以及大白菜。
1、炖鹅肉可以加入土豆，炖出来的汤会更为粘稠，有些粉粉的，口感很棒。
2、炖鹅肉可以加入酸菜、梅菜，比如干锅梅菜大鹅肉就是一道让人回味无穷的 美食 。
3、炖鹅肉可以加入粉丝，这是东北人的吃法。这样不仅可以喝汤，还能饱腹。
4、炖鹅肉可以加入金针菇、豆芽等蔬菜，这些都可以调味，使汤更加清甜。
5、炖鹅肉还可以加入松茸等菌类，鹅肉和松茸都是对人体大有裨益的食材。
大家好我是升说 美食 ，很高兴为你回答问题。
1. 鹅肉有很多做法好吃配什么菜炒都好吃，这是我在家里做的。准备好鹅肉到进锅里面炒，炒到没有水分准备好料.姜片.葱蒜.八角.香叶.辣椒.花椒.陈皮.桂皮.放进放慢火炒不用加水，炒到金黄色。
2. 放入.盐.鸡精.酱油.蚝油.鲍鱼酱.料酒.加入进去炒，准备出锅的时候放入配菜，配菜.葱蒜.芹菜.这样做连续三碗米饭。这样吃起来又香又好吃，我平常做的话几个人一鹅都不够吃。
3. 第三鹅肉的做法.切好鹅肉配菜放土豆，洗干净土豆切块然后放进锅里面过一下水，捞出来。把鹅肉放进去炒.放料盐.鸡精.胡椒粉.酱油.鲍鱼酱.糖.姜葱蒜.一点八角.陈皮.放下去沙，鹅肉几分熟的时候加入土豆，熟了即可出锅装盘。这些都是我经常在家里做，愿意分享给大家。
听说下雪天，大鹅和酸菜很配哟！
在东北，大鹅和酸菜是天生绝配。大鹅经过一秋天的催肥，油脂四溢。酸菜吸收大鹅的油脂而神奇升华成至味，大鹅浸透着酸菜的酸香，浓郁的香味绕梁三日。
主料:新鲜大鹅一只(约8斤)
配料:东北酸菜两颗(大白菜腌的)
调料:白芷2克、大料2枚、姜片10克，葱段10克，蒜片10克，啤酒一瓶，盐适量，白糖10克，鲜族辣椒粉5克。
①大鹅治理干净剁成块，用清水洗去血污控水备用。
②酸菜顶刀切丝，用清水洗干净，捞出攥干水分。
③锅内加入混合油，下入白芷和大料，白芷炒至变黄时下入葱段、姜片、蒜片、炸香后倒入大鹅翻炒，边炒边加入5克盐，白糖。炒至鹅肉吐油时，倒入鲜族辣椒粉和老抽，翻炒均匀。最后倒入一瓶啤酒和六斤清水。大火烧开后，开中火炖40分钟后，打开锅盖加入酸菜，大火再炖20分钟。揭开锅盖便可以吃了。
如果在锅边儿贴一圈玉米面大饼子，就更完美了。
你好很高兴回答你的问题。很简单，鹅肉有一种莫名的腥味，要除去才行。 用洋葱生的买紫色的（比较辣一些 味道更大）， 用搅拌机搅碎，溶于水中 ，制成洋葱水， 将鹅肉完全浸泡在水中2小时 ，然后捞出洗净， 再鹅肚子里塞上腰果，茴香。 大料 :迷迭香， 百里香 。 然后将鹅肚子封口， 再用甜酱刷在鹅全身， 每一个地方都要涂到， 然后用铝薄纸包裹起来防入烤箱 ，小火 烤30分钟然后取出， 刷一次酱再烤 ，反复3次， 最后取出：放入锅中 （一定要将纸内包裹的油一起倒入锅中），加少量水， 文火炖30分钟即可 ，非常美味本人已经做过无数次了 同事朋友亲戚都觉得不错 ，到我家必点菜之一 希望你能喜欢。
红烧啤酒鹅
用料
鹅三分之二（鹅比较大八九斤、三分之一烧汤）啤酒三瓶桂皮随意冰糖随意小红椒、大蒜随意生抽、老抽、盐随意
鹅肉和什么一起烧最好吃
鹅可以和土豆、萝卜、白菜混合在一起炖，这样是最好吃的，营养价值也是最合理的。鹅是一种营养价值非常丰富的禽类，体内含有大量的蛋白质、脂肪和钙离子，与土豆、萝卜、白菜混合在一起之后烹饪摄入体内之后，可以有效的补充人体所需要的淀粉、纤维素、维生素a和水分。不但可以增强人体的免疫力，而且可以改善视春伏疲劳，加册森空速身体内废物的排除、降低血州瞎压、降低血脂。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到鹅和什么菜一起做好吃吗。如需更深入了解，可以看看一束青草的其他内容。
