茄子凉拌是一道非常受欢迎的凉菜，口感清爽，味道鲜美，是夏季常见的一道凉菜。茄子是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体有很多好处。茄子凉拌不仅美味，而且非常容易制作，下面就来介绍一下茄子凉拌的制作方法。
材料：
茄子、大蒜、酱油、白糖、香醋、芝麻、盐、植物油。
步骤：
1. 将茄子洗净，去皮，切成条状；
2. 将切好的茄子放入开水中焯水，焯至变色，捞出沥干水分；
3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒，加入酱油、白糖、香醋、芝麻、盐炒匀成酱汁；
4. 将茄子放入酱汁中拌匀，放入冰箱冷藏半小时即可食用。
注意事项：
1. 茄子一定要焯水，这样可以去除茄子中的苦味，让茄子更加鲜美；
2. 制作酱汁时，可以根据自己的口味适量调整酱汁中的调料，增加或减少酱油、白糖、香醋等的用量；
3. 制作好的茄子凉拌放入冰箱冷藏后，口感会更加清爽，更加美味。
明白茄子凉拌怎么做好吃的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击一束青草的其他栏目。
