煮蛋怎么煮才是溏心的？-一束青草

煮蛋怎么煮才是溏心的？

一、煮溏心鸡蛋要煮几分钟才正合适：水煮开，加盐。放入鸡蛋(主意，水要没过鸡蛋)，然后就是时间：水开5分森碰钟=溏心鸡蛋;水开7分钟：蛋黄正好凝结。10分钟=蛋黄完全凝结的铁蛋。

二、溏心蛋的具体做法和用料：鸡蛋6个、盐3克、老卤汁8ml。

溏心蛋的具体做法：

1、先将准备好的鸡蛋，洗净，室温放置一会，让鸡蛋回复到室温。

2、准备一个锅，装水（水量比没过所有蛋还多一些就好），下一小勺盐。然后煮开。

3、滚开后，关火，将蛋轻轻放入，千万不要暴力哈！一下子扔进去蛋壳会撞裂滴。但是也不能太慢哦，不然先下的蛋就容易过熟。

4、全部下锅后，开中火，让水保持沸腾。

5、立刻计时。煮蛋的时间决定蛋的熟成度，也跟蛋的大空春态小有关。

6、煮蛋的时候要不时用勺子翻动鸡蛋，注意要轻柔。

7、时间一到，立刻捞出，用冷水不断冲洗至不烫，接着用冷水继续浸泡。

8、小心的剥下蛋壳。

9、将蛋泡入事先准备好的卤汁，如果蛋斗源浮起记得要用东西压下去。

三、烹饪技巧

1、水中加少许盐避免鸡蛋破掉。

2、计时超级重要。

溏心蛋的正确做法有很多种，下面教你一种最简单实用的做法：

工具和材料：煮腔御滑锅、小碗、调料勺、鸡蛋、薄盐、生抽、白糖、凉白开水。

1、煮锅放入能没过鸡蛋的水，将水煮沸，再放入常温状态拆悔下的鸡蛋，用中火煮6分钟。

2、鸡蛋煮6分钟后快速捞出，放入凉水中伍腊浸泡10分钟，让鸡蛋快速冷却。

3、将冷却好的鸡蛋剥掉外壳。

4、在碗中倒入100克薄盐酱油，酱油里再加入70克凉白开水。

5、再用调料勺加入10克左右的白糖，混合调拦均匀成料汁。

6、将已经剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏1小时，好吃的溏心蛋就做好了。

溏悉纳心蛋的做法：

用料：鸡蛋、香肠。

具体做法：

1、锅置火上烧热，倒入少许油。

2、将鸡蛋磕开，依次倒入蛋白部分，稍凝固后倒入蛋黄部分。

3、小火慢慢加热，3分钟左右蛋白凝固；5分钟蛋黄外围开始凝固，蛋白全部凝固。

4、根据个人喜好调整煎蛋时间，盛入盆中。

5、原锅倒入少许油，香肠、西兰花煎热。

6、将香肠、鸡蛋、西兰花放入睁闭没盘中，即可上桌享用。

注意事项：

1、煎溏心蛋，最态拿好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。

2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。

3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。

4、 5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。

5、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。

6、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。

7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。所以尽可能不吃溏心蛋。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。一束青草关于台湾糖心蛋的做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。