桂鱼大片烧汤的做法

桂鱼大片烧汤的做法

桂鱼大片烧汤是一道具有浓郁桂花香气的传统湘菜，以桂鱼为主要食材，搭配多种配料烧制而成。这道菜品具有鲜美的口感和独特的味道，深受人们喜爱。

主要食材

桂鱼、猪骨、猪肉、鸡脚、花菇、香菇、瑶柱、猪肚、猪肠、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、桂花。

步骤一：准备食材

将桂鱼去鳞、去内脏，切成大片。猪骨、猪肉、鸡脚、花菇、香菇、瑶柱、猪肚、猪肠洗净备用。葱姜切成末备用。

步骤二：炖煮

将猪骨、猪肉、鸡脚、花菇、香菇、瑶柱、猪肚、猪肠放入炖盅中，加入适量的水，放入葱姜末，加入适量的料酒，用中小火炖煮2小时，使汤汁更加浓郁。

步骤三：烧制

将炖好的汤汁过滤，只留下清汤。将桂鱼大片放入清汤中，加入适量的盐和白胡椒粉，用中小火煮熟，待桂鱼变白后，加入适量的桂花，搅拌均匀，煮熟即可。

总结

桂鱼大片烧汤是一道美味可口的传统湘菜，采用桂鱼为主要食材，搭配多种配料烧制而成。它具有浓郁的桂花香气和独特的口感，是一道受人们喜爱的菜品。

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