超大空心芝麻球的配方
最佳答案芝麻球也是麻球，麻圆吧，需要的材料十分简单，做法也容易，不过要掌握几个小方法，这样做出来的麻球个个空心，又香又脆，下面就介绍一下方法，喜欢就一起试试吧
需要材料：水磨糯米粉300克 木薯粉20克 开水50克 白糖80克 清水100-120克 白芝麻少许
制作步骤：1.碗中先倒入木薯粉用开水烫面，然后盖上盖子焖3分钟，不烫手之后再加入糯米粉和白糖，清水大亏边加入边搅拌，然后揉成比较湿的面团，放一边醒面2小时
2.取一块面团，如果想好看的话可以称一下，一个面剂子20-30克，想吃有馅料的这个时间可以包入豆沙或其他自己喜欢的馅料，包入馅料收口一定要封紧，防止炸的时候流出来，包好之后放到白芝麻上滚一滚，然后在放到手滚谨神心搓一搓，这样芝麻不容易掉
3.锅中多倒些油，先中火加热，放入筷子看到冒比较多小气泡时，转小火放入麻球，多翻动，看晌派到麻球有一些漂浮起来之后用勺子轻轻压下去，千万不要太大力气，等麻球浮起来再压下去，压几次之后看到麻球胀大了许多之后再压，如果压下去不会鼓起来的话就不用压了，再也鼓不起来了，最后炸到麻球金黄色就能出锅了，先沥沥油或放到厨房纸上吸一下油，这样吃起来不会太油腻，就是小蔡的回答，阅读
空心芝麻球的配方和做法
最佳答案1.
先把糯米粉、糖、泡打粉放在一起，加水打敏肆成团，不要太软了。
2.
把粉团分成小粉团，滚过芝麻。
3.
捏圆
4.
锅里放油，加热至有一百度就关火，把粉团放下油里泡至升起模团，就可以了
5.
加火热下桥码轿，要不停地转芝麻球
6.
炸成金黄色就可以了
空心芝麻球怎么做？
最佳答案芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。
芝麻可用作烹饪原料，如作糕点的馅料，搭岁电信的面料，亦可作菜肴辅料。日常生活中，人们常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻饼。常吃芝麻有以下保健效果：
美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并行好具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得知带睁干燥、粗糙。
减肥塑身：芝麻中含有防止人体发胖的物质胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
糯米空心芝麻球～口感酥脆，香香哒！
用料：
糯米粉300克白糖80克开水适量白芝麻适量植物油适量
做法：
1、取少量开水加入白糖拌化开。
2、加入糯米粉中用筷子拌一拌。
3、用适量开水慢慢加入糯米粉中用筷子拌成块，用手和成光滑团。
4、用保鲜膜包住，静置20分钟。
5、将糯米团搓成长条，分成每一个大小均匀剂子搓圆。
6、粘上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘紧，油炸时不容易脱落。
7、将锅里放入油，油温大约70度，用中小火炸，一个一个丸子放入锅里，几秒钟后用锅铲轻轻拌一拌。
8、刚刚浮起来圆子，用锅铲（轻轻）按压下去瘪了回弹。
（压两到三次，不要太过用力压）
9、炸到圆子浮起来，圆圆鼓起来大大的，煎到金黄色即可
小贴士
1.糯米粉吸水不同，自己根据情况调整，和面团时加水量至关重要，水加得过多，面团太软会使成品塌陷。水加得过少，面团太硬。
2.白糖要溶成糖水，再加入糯米粉中，糯米粉要用开水烫，再混合揉成面团。
3.全程要用保湿布盖好，以免糯米团操作变干。
空心芝麻球怎么炸脆糯香甜？
最佳答案很多地方过年前都有一个习俗，就是“起油锅，炸煎堆”，希望来年家肥屋润、金银满屋。在东莞，许多人家会炸空心煎堆做贺年食品。
煎堆在不同地区有不同的做法，比较传统就是圆碌碌，里面包裹着豆沙或花生馅，在记者的家乡重庆它会裹上白芝麻，早餐档常常有卖，叫做芝麻球。
金色的芝麻球个头不大，外皮酥脆，口感柔软，常常吃也不腻。芝麻球做法简单，糯米粉加入一定量的砂糖和水，揉成粉团，通过巧手把空气“推进”糯米皮里面，再用高温油炸，就会变成一个个金黄的圆球。
想吃芝麻球的小伙伴可以去塘贝市场的豆腐档买，1.5元一个配上一杯现磨豆浆，好吃又饱肚。不过芝麻球如果放凉了会释出大量的油分，还会发硬，所以现炸的最好吃。说起来它又好吃又好做，还要现做的最美味，干嘛不自己做？于是记者就自己动手做了一次，非常成功，你也来试试吧。
材料（糯米粉150克，白砂糖45克，温水105克，白芝麻适量）
做法
1、将糖倒入温水里，用筷子搅拌片刻，直到糖全部溶解，成为糖水。再把糖水倒入糯米粉里。
2、用筷子搅拌，使水和糯米粉混合。
3、把糯米粉揉成面团。这是一个柔软的面团，如果偏干可以视情况再加一点水，但不要太稀以免不成形。不需要像揉面一样揉很久，只要成团就可以了。
4、把面团分成大约20克一个的小面团，揉圆（如果你喜欢，可以此时在小面团里包入一些豆沙馅，做带馅的芝麻球）。
5、将小面团蘸一下水，然后放入芝麻里滚几圈，使面团表面沾满芝麻（蘸水再滚可以让芝麻更牢固地粘在面团上，不兄衫蠢容易掉落）。
6、接着就可以炸了。油烧到3分热放入麻团，全程小火慢慢炸制。
7、炸到麻团浮起来以后，用木勺或笊篱等其他工具将麻团往下压，直到压扁。压扁以后的麻团会慢慢再次鼓起来，继续用木勺压扁，反复数次，经过这个步骤，才可以让麻团鼓得更大，膨胀得更好，成为大大的空心芝麻球。
8、一直炸到麻团鼓得大大地，呈现金黄色就可以捞出来了，沥干油，装在盘子里。趁热吃外酥内软，香甜可口。
小贴士
1、芝麻球的原料和步骤都很简单，几个步骤就可以说清楚。但要做出鼓得大大的空心麻团，则需要一些技巧。最主要的就是火候的掌控。一定要全程用小火慢慢炸，否则油温太高，麻团表面会很快炸熟变硬，就没有办法膨胀起来了。记者炸制时间大概是7～8分钟，大家可以参考。
如果你的麻团只炸了两三分钟就已经金黄色炸好了，说明油温肯定高了，这样芝羡陪麻球是“长”不大的。
2、如果塌闭你对油温控制没有信心，油烧热以后先扔一两个进油锅炸炸看，如果炸得顺利再继续炸更多的。如果发现油温过高，就把火力调小再试。
3、炸麻团的油可以用普通的植物油（葵花籽油、玉米油、菜籽油）或者调和油。用花生油会更香。油要能淹过麻团。我用的是铁锅来炸芝麻圆，炸完麻团的油可以用来炒菜、做凉拌菜等，只要不是反复多次炸过的油，就可以用的，不要浪费。
4、建议用生的白芝麻。用熟白芝麻也是可以的。
5、如果你喜欢，可以在面团里包入一些红豆沙馅再炸。这样做出来是有馅的麻团（炸的时候同样要采取压的方式才会膨胀得更大）。
从上文内容中，大家可以学到很多关于空心芝麻球的做法的信息。了解完这些知识和信息，一束青草希望你能更进一步了解它。
