云南卤腐蘸水的做法？
答卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法
折耳根洗净切细，香菜洗净切段备用
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素卤腐
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用勺子舀一勺素卤腐到装了净水的碗里
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用勺按压卤腐，直到没有太大颗粒卤腐
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搅一搅
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继续搅
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搅好如果太稠了可以再次加入少量净水
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大概搅到这个样子
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加水稀释租神，看自己喜欢啦，没吃过的试着做，边做边馋
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搅好的卤腐汁
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加入香菜，吃不来的可不加。
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加入鱼腥草（折耳根），吃不来的可以不加。
鱼腥草是清热消炎的哦，吃烧烤降火气
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自制蒜油（大蒜拍扁切细，炒锅里加入食用油和切细的大蒜，小火炸到金黄蒜末浮起即可）
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加入一勺蒜油
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加入少许味精提味
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也可以加入少量糖调味，做好的卤腐蘸水昆明叫（潮佐料）
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配包浆豆腐和臭豆腐腔型散（图片豆腐还某烤喔😊）
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小贴士
云南在蘸水上是千变万化呢！只要是自己喜欢的都会加进去，每家都有自己的风味和秘密㊙️制，主要分干佐料和潮佐料两个，每个里面又有好多的配料
豆腐蘸酱怎么做好吃
答酱豆腐是怎么做的
要准备葱蒜，料酒，糖，郫县豆瓣，木耳，土豆以及豆腐，先把土豆豆腐切成块状，然后放到油锅里面煎一下，一直到土豆变软变色以后捞出来备用，然后锅中加一些郫县豆瓣酱以及葱翻炒，再放入土豆豆腐，加入适量的水，把木耳放进去，添加一些料酒，盐，盖上盖子焖上几分钟，最后加一些蒜末翻炒几下就可以出锅吃了。
酱豆腐的营养价值
酱豆腐里面含有非常丰富的维生素b，适当的吃一些能够预防老亏高年性痴呆出现，酱豆腐里面含有植物蛋白质，经过发酵以后，蛋白质会分解成非常多种的氨基酸，会产生酵母的营养物质，而且里面还含有磷元素以及钙质，所以适当的吃一些还是非常不错的。
酱豆腐怎么吃
可以做东北酱豆腐，需要准备糖，生姜，大蒜，葱花，白豆腐以及大酱，先把豆腐切成块状，放到锅中焯一下水，这样豆腐就不那么容易散，选择北豆腐的话会更好一些，大酱放到碗里面，然后再把水倒进去划开，里面添加适量的白糖结晶，搅拌均匀以后放到锅中稍微炒一下，可以多放一些油，然后再加葱花，大蒜以及生姜爆锅，炒香以后大酱倒进去翻炒，然后再把豆腐放进去继续烧，不要太过用力，豆腐碎后就不好看了，炖到豆腐入味，出锅撒上一些葱花，搭配米饭来吃就非常好。
还可以做酱豆腐蒸排骨，需要准备生粉，食用油，生姜，蒜头，糖盐，料酒，蚝油，酱油，黄豆酱，嫩豆腐以及排骨，先把排骨清洗干净，加一些生粉，不断的抓均匀，然后再用水多清洗几次，把血水纯银去除，肉质可以变得更嫩，把所有的调味料一次性都加进排骨当中，搅拌均匀，腌制销裤尺15分钟，豆腐切成片状，放在比较深的盘子上，葱切碎，生姜片切丝，豆腐上铺一些腌制好的排骨，把生姜丝葱丝均匀的摆放在排骨上面，锅中再加入足够量的水，冷水上锅，大火蒸25分钟左右，排骨汁用来拌饭特别的适合，豆腐一定要选择嫩豆腐，这样吃起来才会更加的美味。
肉酱豆腐，需要准备盐，生抽，拌饭酱，葱，红辣椒，肉末以及嫩豆腐，先把肉清洗干净，剁成肉末，用盐腌制一下，红辣椒，葱清洗干净以后切碎，豆腐和背面四角用剪刀切开小口倒扣出来，锅中加一些油，加入拌饭酱，肉末放进去翻炒均匀，一直炒到水分收干做成肉酱，豆腐切成块，放进蒸锅当中，用大火蒸5分钟，然后再把里面的水分倒掉，把肉酱倒进豆腐上面，撒上一些葱花就可以吃了。
水煮豆腐的蘸料怎么做
答“蘸水豆腐快手美味，营养也有保证。唯一就是对豆腐的要求很高，一定要卤水豆腐，色微黄，口感绵韧，豆香味浓。蘸着汁吃味道咸香辛辣，清爽开胃。”
用料
主含激慧料
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豆腐400克
辅料
小米椒
3个
香菜
2根
葱
2根
盐
2克
酱油
5毫升
香油
3毫升
蘸水豆腐的做法
1.
准备好食材。
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2.
小米椒洗净切碎。
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3.
香菜和葱切碎加入盐。
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4.
加入酱油。
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5.
加入凉白开搅拌均匀。
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6.
加入香油拌均即成酱汁。
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7.
豆腐切厚片。谈答
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8.
放入锅内煮开即可关火。
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9.
煮好的豆腐放在热水里，吃的时候把豆腐蘸着调好的味汁吃。
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蘸水豆腐成品图铅滑
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烹饪技巧
1、卤水豆腐比较香，更适合做蘸水豆腐。
2、煮豆腐要小火，不要久煮。
3、蘸料可以自己调制。
通过上文，我们已经深刻的认识了卤水大豆腐酱怎么做好吃，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看一束青草的其他内容。
