蒸筋饼怎么做
准备材料：面粉、油
步骤：
1、和面然后醒面1小时，将面揪成面剂子。
2、桌面放入油，将面剂旁汪按成饼。
3、将运清仔面饼擀成薄饼。
4、饼铛内放油，然后将薄饼放入电饼铛。
5、等面饼都变成金黄色后翻正袜面。
6、翻面后的饼再烙2分钟，即可出锅。
筋饼的做法和配方
其实筋饼的做法非常的简单，只要把面活好，把面饧好了，也就成功的一半，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。
2、筋饼的吃法和春饼，但是筋饼比春饼更薄，更柔软，更筋道，并且筋饼比较有弹性，它虽然柔软，但是卷菜的时候是不容易破裂的。首先我们来和面，300克的面粉，2克的精盐增加面的筋性，先搅拌均匀，然后一半用90毫升的热水烫面，一半用80毫升的冷水和面，全部搅拌在一起，淋入10毫升的熟油，然后揉成一个光滑的面团，烙饼的面我们要活的稍微软和一些，接着扣上盖，放在一旁饧面半个小时。
3、在饧面的时候，我们来切一些土豆丝，切好后用冷水泡20分钟，把里面的淀粉泡出去，这样土豆丝才会脆。再切一些韭菜，没有也可以放青椒丝。时间时，我棚枣们把土豆丝再洗两遍，然后控控水。锅中倒入油，再直接下入花椒粒，等油热后花椒粒也就出香味了，把花椒粒捞出来，谈和郑再放入两个小红尖椒，炒两下后再下入土豆丝，然后再把土豆丝翻炒均匀，接着下入韭菜段，再翻炒几下，加入几滴的醋精，适量的精盐，少许的鸡精提鲜，炒匀后就可以出锅了，这里放醋精，1是为了增加口感，2是放了醋精会让土豆丝更脆一些。
4、面饧好后，放在面板上再揉一揉，然后切成均匀的小剂子，我们再依次把每个小剂子都揉匀按平，并且擀成薄饼，接着把薄饼5个为一组的罗在一起，千万别忘记在两个薄饼的中间抹上一层油哦！我们再把薄饼用手从中间向外按一圈，这样做擀出来的饼大小一样。饼全部擀薄后，电饼铛预热不用抹油，然后再下入饼伾，扣盖焖1分钟，时间到后翻面，30秒后再翻面，然后我们就可以一层一层地把筋饼揭下来，是不是特别的简单
5、我们的筋饼就做好了，饼薄如纸，筋道又好吃，再卷上我们刚刚炒好的土豆丝，真的太好吃了，而且凉了都不硬。如果早上想吃筋饼土豆丝，我们可以晚上把面活好，那样用冷水和面就可以，在面团上再抹上一层油，以免水分蒸发，第二天早上起来一做，也是非常简单的，有时间您也试试吧！
食材清单:【和面 面粉300克、精盐2克、热水90毫升、冷水80毫升含颂、熟油10毫升 配菜 土豆丝 、韭菜适量、红辣椒适量、精盐、鸡精、食用油、醋精】
洪洋温馨提示：1、烙饼的面一定要活得软和一些，面饧好了才能烙饼。
2、把土豆丝中的淀粉泡出去，炒的时候加几滴醋精，特别的清脆爽口。
蒸筋饼怎么做
主料梁者
小麦面粉500g
沸水400g
辅料
油适量
盐5g
步骤
1.称好面粉
2.加入5克盐搅匀
3.倒入沸水
4.搅成絮状
5.晾至微温和成面团,醒半个小时
6.醒好的面加适量干粉揉成光滑面团
7.取一半面搓成长条
8.揪成小剂子
9.按扁
10.擀成饺子皮大小
11.涂一层油
12.再盖上一张
13.我摞了十张
基渣顷14.用手按几下
15.反正面的擀成饼
16.蒸隔刷油,放搏陆一摞饼
17.最上面抹油再放一摞
18.大火蒸15分钟就可以了
为什么筋饼蒸不软
筋饼是很常见的东北美食，筋饼吃起来不仅筋道，味道还特别美味，在平时是很受欢迎的美食，筋饼好不好吃，筋道不筋道，和和面是有很大关系的，有些人做的筋饼并不是透明的，有时候还发硬，吃起来口感特别不好，像这种情况通常多是和面的方法或者是技巧没有掌握好引起的。
筋饼怎么和面透明又软
原材料：面粉、盐、鸡蛋、食用油。
制作方法：1、盆中准备300克面粉，加入3克食盐，打入1个鸡蛋，倒入100毫升的凉水和面。
2、面粉搅拌至絮状，加入20毫升熟油，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面40分钟。
3、案板上抹一层油，醒好的面团不用揉，分成两分，搓成长条，分成8个面剂。
4、面剂不用揉，直接用擀成薄饼，从下往上卷起来，盖上保鲜膜，醒面10分钟。
5、醒好的面剂用手抻长，从一头盘起来，用手稍微按扁，盖上保鲜膜，再次醒面10分钟。
6、悄轿猛电饼铛刷油预热，取一个面剂擀薄，擀成约2毫升厚时，翻个面擀成像纸一样薄。
7、擀好的饼胚用擀面杖卷起来，放入电饼铛里，正反面各烙制10秒钟即可。
筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。
筋饼的其他做法
1、热水烫面，揉面，饧1个小时
2、擀成薄片，大概2mm厚度吧，借助杯盖压成小薄片
3、用刷子均匀刷上油，4个为一组
4、为了整齐，先用手压一压，然后再用擀面杖，轻轻擀平
5、开水上火蒸4分钟、蒸好轻柔揭开，一张一张、折叠摆盘
备注：筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀，然后在非常光滑的表面擀制而成，通常选择不锈钢或者启桥玻璃案板，所以筋饼质地油润，细腻。由于是由面剂擀出来的，所以韧性很好。
筋饼配料：
1、香其酱、鸡蛋、小黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、土豆丝、韭菜、牛肉、小香葱、香菜
制作：
1、东北哈尔滨的香其酱，加本地鸡蛋，炒，没错，就是香香的鸡蛋酱(喜欢吃辣的可以在放点炸辣椒面油)
2、小黄瓜叉成丝;绿豆芽和胡萝卜都要过水焯一下;土豆丝炒韭菜，立春啦要吃韭菜的;小香葱和嫩香菜切碎末;牛肉提前酱好!
健康小知识
1、抗癌、预防心脑血管病、活血化瘀帆好、壮阳补肾、消除腰痛、益肝健胃、防衰老、增强免疫力等功效
2、韭菜中90%水分，丰富的维生素C，较多的钙、铁、磷、蛋白质，和少量脂肪以及其它维生素和矿物质，另外还含有挥发油、硫化物、甲基蒜素、纤维素等有益成分。
筋饼怎么和面？
筋饼皮的做缺竖法：闷缓
用料：普通面粉，糯米粉少许，热开水
1、盆里放面粉，倒入开水蚂扮模，热开水边倒水边搅拌面粉，用筷子搅拌出现疙瘩后和成面团。
2、和好的面团包上保鲜膜，放一旁醒发30分钟。
3、醒发好，用刀切成均匀的面团。
4、面团擀成薄饼皮，越薄越好，两张面皮重和放在一起。
5、每两张面饼之间刷油 ，然后放入蒸锅。
6、蒸锅里水开后，面皮放在蒸锅里蒸一分钟就可以取出。依次全部放入蒸锅蒸。
7、蒸好的筋饼皮包入配菜，就可以食用了。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，一束青草相信大家的知识有所增进，明白了正宗的蒸筋饼怎么做好吃。
