金银猪肝做法

金银猪肝做法

金银猪肝是一道广东传统名菜，以猪肝为主要食材，配以黄金、银丝等食材制作而成，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下金银猪肝的制作方法。

材料

主要材料：猪肝500克、鸡蛋2个、葱姜适量、盐、味精、料酒、淀粉各适量。

辅助材料：黄金、银丝。

制作步骤

1. 猪肝切片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 鸡蛋打散，加入适量的盐、味精，搅拌均匀。

3. 将腌制好的猪肝片放入蛋液中，拌匀后沾上干淀粉。

4. 热锅凉油，下入猪肝片，炸至金黄色捞出沥干油。

5. 炒锅加热，放入葱姜爆香，加入适量的清水，放入炸好的猪肝片，烧开后加入适量的盐、味精、料酒，煮至汁浓肝熟即可。

6. 将炒好的猪肝片码放在盘中，用黄金、银丝点缀即可。

总结

金银猪肝是一道以猪肝为主要食材的广东传统名菜，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。制作金银猪肝的关键在于猪肝的腌制和炸制，煮制时要注意火候和调味。最后，用黄金、银丝点缀，让菜品更加精美。

从上文内容中，大家可以学到很多关于金银猪肝做法的信息。了解完这些知识和信息，一束青草希望你能更进一步了解它。