山药胡萝卜炖排骨汤是一道家常菜,以山药、胡萝卜和排骨为主要食材,汤汁鲜美,营养丰富。下面将介绍一种简单的家常做法。
材料准备
1. 山药:500克
2. 胡萝卜:200克
3. 排骨:500克
4. 姜片:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 鸡精:适量
步骤一:准备食材
1. 山药去皮后切成块状。
2. 胡萝卜去皮后切成片状。
3. 排骨洗净备用。
4. 姜切片备用。
步骤二:炖煮
1. 将锅中加入适量的水,放入排骨和姜片,煮开后撇去浮沫。
2. 加入料酒,煮5分钟后捞出排骨备用。
3. 锅中加入足够的清水,放入山药和胡萝卜,煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 将炖煮好的山药和胡萝卜捞出,放入之前煮熟的排骨中。
5. 加入适量的盐和鸡精,继续炖煮15分钟。
步骤三:出锅
1. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐的用量。
2. 最后将炖好的山药胡萝卜炖排骨汤盛入碗中即可享用。
注意事项
1. 山药去皮时可以用刀背轻轻刮去,以免伤到手。
2. 排骨煮开后要及时撇去浮沫,以保持汤汁的清澈。
3. 炖煮时火候要适中,过旺的火会使汤汁变浑。
4. 调味时可以根据个人口味适量增加或减少盐的用量。
5. 炖煮时间不宜过长,以免食材过烂影响口感。
就是山药胡萝卜炖排骨汤的简单家常做法,希望大家能够尝试并喜欢这道美味的汤品。
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